Hoe een pompoen thuis goed te drogen: beproefde methoden

8

Opgesteld door: Ju Lia

05/04/2017 Kooktijd: 3 dagen 23 uur 0 minuten

Wil je een nieuw en gezond dessert proberen? In dit recept leer je hoe je gedroogde pompoen in de oven kookt met suiker en kaneel. Dit is een geurige lekkernij die zowel door kinderen als volwassenen wordt aanbeden.

De voordelen en nadelen van gedroogde pompoen

De voordelen van gedroogde pompoen zijn al eeuwen bekend. De pompoen werd gebruikt door genezers en genezers bij de vervaardiging van medicijnen, zalven en tincturen. Het is rijk aan bètacaroteen, pectine en licht verteerbare suikers. Ook de chemische samenstelling is opvallend: calcium, fosfor, fluor, zink, koper, ijzer, magnesium, natrium en kalium. Bovendien zijn pompoenvruchten rijk aan vitamine A, C, E, Pp, evenals zeldzame vitamine K en T, en het zijn deze stoffen die verantwoordelijk zijn voor de verjonging van het lichaam.
Met zo'n uitstekende samenstelling kan gedroogde pompoen een magisch effect hebben op het menselijk lichaam. Regelmatige consumptie van voedsel helpt bij het bestrijden van depressie, slapeloosheid. Ook heeft gedroogde pompoen een positief effect op het immuunsysteem van het lichaam en helpt het bij vitamine-tekort in de lente. Andere positieve eigenschappen van dit product zijn onder meer:

1. Oogbescherming tegen acute ontstekingsziekten, ondersteuning van het gezichtsvermogen.
2. Versterking van de wanden van bloedvaten en normalisatie van de bloeddruk.
3. Verwijdering van gifstoffen en gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel.
4. Reiniging van de nieren door diuretische eigenschappen. Oplossen van nier- en blaasstenen.
5. Verlichting van pijn bij hart- en vaatziekten. Stabilisatie van de hartslag.
6. Weefselregeneratie en natuurlijke verjonging van het lichaam.

Ondanks al zijn bruikbaarheid zijn er verschillende beperkingen aan het gebruik van dit product. Artsen adviseren mensen die lijden aan een verstoorde zuur-basebalans of diabetes mellitus om dit te vermijden. Vergeet ook niet dat gedroogde pompoen bij verhoogde zuurgraad van maagsap gastritis en andere maagschade kan veroorzaken.

Caloriegehalte van gedroogde pompoen

Als de pompoen gedroogd is, verliest hij het meeste water, waardoor het suikergehalte in zijn samenstelling toeneemt. De energietabel van gedroogde pompoen per 100 g product is als volgt:

• eiwitten - 1,8 g;
• vetten - 0 g;
• koolhydraten - 8,4 g

Het uiteindelijke caloriegehalte van het product is 41 kcal. Zulke lage waarden maken pompoen een uitstekend hulpmiddel bij het afvallen. Door de opname in het dieet kunt u in korte tijd indrukwekkende resultaten behalen.

Praktisch gebruik

Voor het hart en de bloedvaten

Groente verhoogt de bloedstolling

Pompoen is nuttig voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, het voorkomt bloedarmoede en activeert de vorming van bloedplaatjes, waardoor de bloedstolling toeneemt.

Werkt als een vasodilatator, verlaagt de bloeddruk en verdunt het bloed in plaats van dat het dikker wordt.

Om de bloedvaten te versterken, wordt aanbevolen om 's ochtends rauw te eten, op een lege maag, in een hoeveelheid van 250 g.

Voor de preventie van atherosclerose zijn pompoenbloeiwijzen geschikt, die worden gegoten met een alcoholoplossing en 7 dagen worden bewaard. Neem deze tinctuur 2 maal daags 20 druppels.

De duur van de cursus zonder schade aan het lichaam is 10 dagen.

Voor de darmen

Voor chronische colitis en kortdurende constipatie van de darmen worden pompoengerechten als laxeermiddel in de voeding opgenomen.

Meestal maken ze verse salades van rauwe pompoen (100 g), wortelen (1 st.) En appels (1 st.). Kruid ze met plantaardige of olijfolie en eet ze 's ochtends of' s avonds op.

Een groente die in olie wordt gekookt of gestoofd, die wordt gemengd met honing, heeft een soortgelijk laxerend effect.

Voor de lever en nieren

Pompoenzaadolie helpt de lever- en nierfunctie te ondersteunen - het heeft een reinigende werking en helpt schadelijke gifstoffen te verwijderen. Neem het voor 1 theelepel. 's ochtends op een lege maag.

De duur van de cursus is niet langer dan 30 dagen. Herhaal de cursus indien nodig over een maand.

Voor de behandeling van leverziekte wordt verse pompoen doordrenkt met honing. Om dit te doen, wordt de groente van binnen schoongemaakt, de schil buiten gelaten en wordt de ruimte gevuld met honing. Laat 1,5 week op een donkere, koele plaats staan.

De huidige pompoenhoning wordt geconsumeerd in 1 theelepel. 3 keer per dag voor elke maaltijd. De duur van de cursus zonder schade aan het lichaam is maximaal 3 weken. Contra-indicaties - intolerantie voor honingproducten.

Met diabetes mellitus

Patiënten met diabetes en mensen die vatbaar zijn voor de accumulatie van hoge bloedglucosespiegels, wordt afgeraden om pompoengerechten te eten die zijn gemaakt van gekookte of gebakken groenten.

Alleen een vers product kan het suikerniveau verlagen zonder de gezondheid te schaden; de glycemische index is slechts 25 eenheden vóór warmtebehandeling.

Voor ziekten van het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel

Pompoengerechten moeten in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd voor mensen met ontstekingsprocessen in de alvleesklier.

De groente wordt alleen aangegeven na het verwijderen van aanvallen van pancreatitis en wordt in gekookte vorm gebruikt. Het dagtarief is maximaal 300 g Sap is gecontra-indiceerd.

Met de bestaande gastritis en maagzweren is de groente toegestaan ​​om rauw of gekookt te gebruiken, onder voorbehoud van beperkingen. Een van de contra-indicaties is een verminderde productie van maagsap.

Voor de gezondheid van vrouwen

Rauwe pompoen helpt bij het verlichten van toxicose

Rauwe pompoen heeft een kalmerend effect op periodes van toxicose bij zwangere vrouwen, daarom is het in kleine hoeveelheden geïndiceerd voor gecompliceerde zwangerschappen. Pompoenzaadolie is nuttig voor uitwendig gebruik voor mastopathie.

Voor de gezondheid van mannen

Pompoensap en -zaden zijn een bron van seksuele activiteit voor mannen, waardoor hun potentie en voortplantingsfunctie op het juiste niveau worden gehouden.

Rectale zetpillen met pompoen werken als een remedie voor een verminderde werking van de prostaatklier, ze worden gebruikt voor prostaatadenoom.

Voor de gezondheid van kinderen

Pompoen, rijk aan vezels, is een essentieel ingrediënt in babyvoeding. Het reguleert het spijsverteringswerk van het kind en helpt de gunstige elementen die uit voedsel worden verkregen snel op te nemen.

Een groot deel van vitamine C verhoogt de immuniteit en zorgt voor de normale ontwikkeling van het lichaam en de groei van het kind.

Pompoenpitten hebben geneeskrachtige eigenschappen om wormen te verwijderen.

In cosmetologie

De gekookte groente is toepasbaar voor cosmetische doeleinden. Het wordt tot pap gekneed en als een verjongend masker op het gezicht aangebracht. In de groente aanwezige vitamines A en E voorkomen actief het ontstaan ​​van rimpels en vertragen het verouderingsproces van de gezichtshuid.

Dezelfde vitamines fungeren als bronnen van nagelgezondheid en hebben een gunstig effect op de kwaliteit ervan, als je de nagelplaten regelmatig bedekt met pompoenolie.

Hoe een pompoen te drogen

De basis voor een uitstekend gedroogd product is de juiste selectie van het ras. Gebruik geen voedersoorten. De beste keuze zijn laatrijpe en stevige variëteiten - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" en "Blue Hubbard".Het gebruik van vroeg rijpende "Acorna" is mogelijk, maar door de grotere waterigheid zal het droogproces lang duren.

Pompoenvruchten moeten intact zijn, zonder zichtbare schade. Ze moeten vrij zijn van tandplak en verdachte vlekken. Een voorwaarde is de integriteit van de staart - dit is een soort garantie voor het behoud van de sappigheid van het fruit en de afwezigheid van interne schade.

Aandacht! Voor een helderdere kleur van het eindproduct kunt u de blancheerprocedure gebruiken. Om dit te doen, moeten de voorbereide stukken een paar minuten in kokend water worden ondergedompeld.

De bereiding van pompoen voor het drogen vindt plaats in verschillende fasen. Aanvankelijk worden de vruchten gewassen in stromend water en drooggeveegd. Vervolgens worden ze doormidden gesneden en wordt de vezelkern met zaden verwijderd. Daarna wordt de schil eruit gehaald en in kleine plakjes van ongeveer 3-4 cm gesneden.

Het gebruik van pompoen in cosmetica

Pompoen wordt vaak opgenomen in schoonheidsproducten voor thuis. Het verbetert de huidskleur, verstevigt deze en maakt deze elastischer. En nog belangrijker, het doet bijna wonderen op het gebied van verjonging.

Om het gezicht op te frissen, wordt het vruchtvlees in een blender geplet, gemengd met olijfolie en gedurende 15 minuten op het gezicht en de hals aangebracht. Vervolgens wordt het masker verwijderd met wattenschijfjes en gewassen met stromend water.

Gebruik pompoen als scrub. Om dit te doen, kook een kleine hoeveelheid pulp, maal, voeg gemalen koffie en een beetje suiker toe. Daarna 7 minuten lichtjes in het gezicht wrijven en wassen.

Om het optimale effect te bereiken, is het beter om maskers 2 keer per week aan te brengen.

Hoe gedroogde pompoen te bewaren

Door aan de juiste bewaarcondities te voldoen, kunt u de houdbaarheid van het eindproduct met een orde van grootte verlengen. De beste optie voor een pompoen is een kamer met een relatieve luchtvochtigheid van niet meer dan 60% en een luchttemperatuur van 10-15 graden. Een voorwaarde is de afwezigheid van direct zonlicht. Het eindproduct wordt bewaard in tissuepakketten of goed afgesloten glazen potten.

Beschermd tegen schadelijke insecten, kan pompoen maximaal anderhalf tot twee jaar worden bewaard. Overtreding van de opslagomstandigheden leidt tot het vroeg verschijnen van schimmel en bederf van het product. Er is een geheim dat de houdbaarheid met een paar maanden kan verlengen. Op de bodem van de pot waar gedroogde groenten worden bewaard, moet je een paar blaadjes bakpapier leggen om overtollig vocht te absorberen.

Gedroogde pompoen is een opslagplaats van nuttige vitamines en mineralen. Het wonderbaarlijke effect op het lichaam maakt het een constante hulp bij het handhaven van de immuniteit. Een gemakkelijke manier om dit gerecht te bereiden, zal het gezin het hele jaar door voorzien van voedingsstoffen tot de volgende oogst.

Nuttige eigenschappen van pompoen voor mannen

Afzonderlijk is het de moeite waard om de voordelen van pompoen voor de gezondheid van mannen te noemen. Het dieet dat door artsen voor prostaatadenoom is ontwikkeld, omvat het gebruik van pompoenpitten: slechts 50 granen per dag zullen dit onaangename probleem verlichten. Pompoenpitten zijn ook handig voor problemen bij het plassen. Bovendien heeft pompoen een zeer gunstig effect op de seksuele functie en kan het helpen bij het verwekken van een langverwachte baby.

Pompoen is natuurlijk geen wondermiddel, maar de traditionele geneeskunde beschouwt het als een betrouwbaar en bewezen preventief en therapeutisch middel. Daarom kunt u uzelf helpen door deze groente aan uw dieet toe te voegen voordat er mannelijke gezondheidsproblemen worden vastgesteld. Deze "preventie" zal u helpen uw dieet te diversifiëren en uw algehele gezondheid te verbeteren.

Pompoenpittenpasta is een uitstekende preventie van prostaataandoeningen. Het is niet moeilijk om zo'n gerecht te bereiden: haal de granen door een vleesmolen, meng met honing (voor 500 gram zaden - 300 ml honing), rol ze in kleine balletjes en los een half uur voor het ontbijt op. De resulterende pasta smeer je eenvoudig op een boterham: lekker én gezond!

Het is ongewenst om pompoenpitten in de oven te bakken en te bakken: tijdens de warmtebehandeling verliezen ze de meeste van hun nuttige eigenschappen. Bovendien kost het veel meer tijd dan het simpelweg "drogen" van de zaden op kamertemperatuur. Gedroogde zaden worden ongeveer twee jaar stil bewaard zonder hun eigenschappen te verliezen. Op onze website staat een apart artikel over de nuttige eigenschappen van pompoenpitten.

Het gebruik van pompoenpitten is een groot voordeel voor sporters, aangezien het lichaam veel zink nodig heeft voor een succesvolle training. Pompoenpitten zijn het meest geschikt om zink in het lichaam aan te vullen.

Pompoen selecteren en voorbereiden

Bepaal eerst het doel waarvoor u de pompoen moet drogen. Er worden meer vlezige soorten gebruikt als voedsel. En voor decoratieve vazen ​​en ambachten voor Halloween heb je een verscheidenheid aan Cucurbita of Lagenaria nodig.

Kies voor het drogen fruit met een glanzende schaal zonder tekenen van rot of mechanische schade. Als er ergens twijfel is, druk er dan met uw vinger op. De vrucht moet stevig zijn, zachte weefsels zijn niet toegestaan. Een sterke en gezonde stengel is ook een teken van een goede foetale gezondheid.

Het fruit moet voor het drogen grondig worden gewassen. Neem hiervoor een beetje afwasmiddel, verdun met warm water en voeg een beetje chloorhoudend product toe. Je moet voorzichtig wassen om de schil niet te beschadigen. Spoel het fruit daarna af onder stromend water en droog het goed af. Hierdoor worden bacteriën van het oppervlak verwijderd die voortijdig bederf kunnen veroorzaken. Op dit punt is uw fruit klaar om verder te drogen.

Belangrijk! De meeste delen van de pompoen zijn eetbaar, inclusief het vruchtvlees, de zaden, de bladeren en zelfs de bloemen. Bovendien wordt deze plant gebruikt in traditionele medicijnrecepten.

Hoe een pompoen te kiezen en op te slaan

De vruchten moeten rond van vorm zijn. Het wordt niet aanbevolen om pompoenen te kopen die te groot zijn, omdat ze in de meeste gevallen droog blijken te zijn. Het optimale gewicht is maximaal 5 kg. Het vruchtvlees moet oranje zijn. De korst is stevig, maar niet houtachtig.

Bewaar de pompoen op een koele plaats met een matige luchtvochtigheid, niet blootgesteld aan zonlicht. Het gesneden fruit kan het beste in de koelkast worden bewaard. Voor langdurige opslag moet u groenten met een steel kopen.

Mag ik bevriezen

Om de houdbaarheid te verlengen, kan het product worden ingevroren.

Hoe je een pompoen thuis goed kunt drogen

Voor verder gebruik bij het koken van droge grondstoffen worden pompoenvruchten in stukjes gesneden.

Hiervoor heb je nodig:

1. Schil de schil met een scherp mes. Je moet iets dikker snijden dan de schil van een aardappel.
2. Verwijder de steel.
3. Haal de zaadjes eruit met een lepel.
4. Verwijder voorzichtig de restanten van het vruchtvlees dat bij de zaden zat.
5. Snijd in plakjes. Ze kunnen van elk formaat zijn. Maar maak ze niet te klein, want ze zullen krimpen als ze drogen.

Nu hoeft u alleen nog de voorbereide plakjes te drogen.

Op een natuurlijke manier

Verdeel de plakjes gelijkmatig over de bakplaat. Ze kunnen binnen of buiten onder de zon gedurende 5 dagen worden gedroogd totdat ze volledig droog zijn. Droge plakjes kunnen in bulkcontainers worden bewaard en indien nodig worden geconsumeerd. De afgewerkte plakjes moeten gerimpeld en broos zijn.

In sommige landen worden droge plakjes in een blender tot poeder vermalen. Van dit poeder wordt in de toekomst taarten, pompoenpuree, soepen of pompoenbrood gemaakt.

Wist u? De minimale tijd die nodig is om een ​​Jack Lantern-pompoen te snijden, is 16,47 seconden. Het record werd op 31 oktober 2013 gevestigd door Stephen Clark (New York, VS). Volgens de regels moet de zaklamp ogen, neus, mond en oren hebben.

In de oven

Leg de plakjes op een bakplaat zodat de lucht er vrij tussen kan circuleren. De oven wordt verwarmd tot +60 ° C. Leg een blad met pompoenstukjes en droog 6 uur met de deur op een kier.Gebruik de blaasmodus om de plakjes gelijkmatig met lucht te bedekken. Koel de plakjes. Draai ze om naar de andere kant. Verhoog de temperatuur tot + 70 ° C. Plaats de bakplaat en droog tot deze helemaal droog is.

Het zal voor u interessant zijn om te lezen hoe de pompoen nuttig is voor mannen en vrouwen.

In een elektrische droger

Het drogen in een elektrische droger vindt plaats zonder menselijke tussenkomst. Leg de plakjes op het rooster. U kunt drogen volgens de instructies van het apparaat. Meestal wordt drogen bij + 55… + 60 ° C aanbevolen. Droogtijd - 6-12 uur, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Misschien wilt u de pompoenplakken tijdens het drogen omdraaien, maar dit is meestal niet nodig.

Video: Pompoen drogen in een elektrische droger

De voordelen van pompoen

De groente heeft genezende eigenschappen

Groenteteelt kan, afhankelijk van het soort bereiding en consumptie, verschillende genezende eigenschappen voor de menselijke gezondheid hebben.

Tegelijkertijd gebruiken ze pulp, pompoenbladeren en zaden.

Meestal wordt de schil niet voor voedingsdoeleinden gebruikt.

Pompoenbladeren

De voordelen van pompoenblad zijn al lang bewezen. Het wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt in de volgende gevallen:

• Tegen kanker. Fenolverbindingen en chlorofyl, tannines en flavonoïden, glycosiden en saponines zijn onmisbare componenten in de strijd tegen kanker. Ze hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen en vertragen de vorming en ontwikkeling van kankertumoren.
• Voor cosmetische doeleinden. Het blad dat rijk is aan ascorbinezuur heeft een verjongend effect op de huid en zorgt voor een gezond uiterlijk. Infusies en afkooksels van de bladeren hebben wondgenezende eigenschappen, activeren de regeneratie van weefselcellen. Het bètacaroteengehalte ondersteunt gezonde tanden en tandvlees bij gebruik met geïnfuseerde spoelingen.
• Voor diabetescontrole. Afkooksels en infusen helpen diabetici, vanwege hun hypoglycemische effect, bij het handhaven en beheersen van de bloedglucosespiegel. Waterextracten met pompoenethylacetaat en polysacchariden werken als een effectief antidiabeticum uit de volksmond.
• Voor het immuunsysteem. Het verhoogde gehalte aan vitamine C werkt als een bron van productie en instandhouding van een hoog niveau van immuniteit, is de preventie van ARVI.
• Tegen aanvallen. Lotions met bouillon gemaakt van pompoenbladeren omsluiten krampachtige toestanden aanzienlijk.

Rauw

De voordelen van rauwe pompoen zijn te wijten aan de chemische samenstelling. Alle voedingsstoffen blijven intact, want de groente ondergaat geen warmtebehandeling.

Het opnemen van verse pompoen in uw dieet is een manier om uw lichaam te verzadigen met alle voedingsstoffen.

Voor gebruik hoef je het alleen maar te schillen, het wordt meestal gebruikt als ingrediënt voor salades.

Pompoennectar

Pompoennectar is een ander product van verse groenten. Het wordt aanbevolen 's avonds voordat u naar bed gaat, omdat helpt het onrustige zenuwstelsel te kalmeren en werkt als een natuurlijke slaappil.

Ook is het sap handig voor:

• verwijdering van wallen;
• normalisatie van de lever en de nieren;
• normaal functioneren van de urinewegen.

De daarop gebaseerde kompressen zijn een effectief middel tegen brandwonden en mechanische schade aan de huid, evenals bij de behandeling van eczeem.

De genezende eigenschappen van pompoennectar liggen in het hoge gehalte aan ascorbinezuur, daarom wordt het gebruikt als een aanvullende alternatieve therapie bij de behandeling van verkoudheid.

Gekookte pompoen

Pompoen helpt om overgewicht te verminderen

Bij koken en gestoomd verliest pompoen een onbeduidende samenstelling van voedingsstoffen, maar de grootste hoeveelheid blijft over, dus het vermindert de eigenschappen niet.

Als pompoen wordt gekookt, blijft het caloriearm, wordt het gemakkelijk verteerd, bevordert het gewichtsverlies, reinigt het van slakken en vermindert het wallen. Daarom is het geïndiceerd voor mensen met geïrriteerde maagslijmvliezen en gastritis.

Het wordt niet aanbevolen in gekookte vorm:

• voor diabetici, omdatmet deze verwerking verhoogt een zoete groente de glycemische index;
• met een zwakke darm, omdat bezit laxerende eigenschappen.

Gekonfijte pompoen

Gedroogde pompoen is een ander caloriearm voedsel dat gunstig is om in het dieet op te nemen tegen een aantal ziekten.

Wanneer gedroogd, behoudt de groente de meeste vitamine-elementen en is opslag voor een lange tijd toegestaan.

Gekonfijt fruit heeft een gunstig effect op de spijsverteringsorganen, verbetert metabolische processen, werkt als een choleretisch middel en helpt het geheugen te versterken.

Gedroogde frites en gedroogde gekonfijte pompoenvruchten worden niet aanbevolen voor mensen met een zwakke darm, omdat dit product verbetert de darmmotiliteit en reinigt de maag.

Zaden

Pompoenpitten worden gebruikt om olie te maken met een breed scala aan medicinale effecten.

Het bevat een hoog aandeel eiwitcomponenten, een grote hoeveelheid macro- en micro-elementen die een positief effect hebben op het spijsverterings-, hart-, endocriene en zenuwstelsel.

Pompoenzaadolie wordt aanbevolen voor uitwendig gebruik bij de behandeling van slijmvliezen die zijn beschadigd door zweren en erosie, heeft bacteriedodende en wondgenezende eigenschappen.

Witte cake van zaden en zaadscheuten wordt in de volksgeneeskunde gebruikt als een middel om de leverfunctie bij hepatitis te normaliseren en de nierfunctie te reguleren.

Het is nuttig om ze als voedingssupplement in te nemen om het cholesterolgehalte te verlagen en het lichaam te reinigen.

Pompoen bloeiwijzen

Pompoenbloemen kunnen worden genezen tegen hoest.

Hiertoe worden ze gebakken in een mengsel met deeg of wordt een afkooksel bereid uit de bloeiwijzen (2 eetlepels bloemen per 200 ml water, kook gedurende 5 minuten, sta erop 0,5 uur). Taarten met pompoenbloeiwijzen worden gegeten met ernstige hoestaanvallen.

Medicinale afkooksels worden gedronken met 0,5 eetl. 3 keer per dag voor de maaltijd.

Kenmerken van het drogen van pompoen voor decoratieve doeleinden

Voor decoratieve doeleinden worden hele pompoenen gebruikt, dus de kooktechnologie zal anders zijn.

Droogtechniek voor het gebruik van fruit in ambachten:

1. De vruchten worden gewassen en gedroogd.
2. De steel wordt voorzichtig afgesneden.
3. Haal de zaden en het vruchtvlees eruit met een lepel.
4. Behandel de foetus van binnenuit met alcohol voor desinfectie.
5. Geplaatst op een houten blad om te drogen. De kamer moet droog en koel zijn.

Wist u? De maximale geregistreerde afstand voor het verbranden van een Jack-Lantern van een pompoen is 1690,24 m. Hiervoor gebruikte Ralph J. Ashbourne zijn luchtkanon. Het record werd gevestigd op 9 september 2010 in Moab, Utah, VS.

Direct zonlicht mag de werkstukken tijdens het drogen niet aantasten. Er moet voldoende ruimte op de pallet zijn zodat de lucht vrij rond de werkstukken kan circuleren. De lucht warmt op tot een temperatuur van + 10 ° С, relatieve vochtigheid - niet hoger dan 70%. De vruchten drogen ongeveer 3-6 maanden.

Het is noodzakelijk om fruit te drogen voor decoratieve ambachten voor Halloween en andere herfstvakanties 1,5 maand voor het begin. Vaak rijst de vraag, is het mogelijk om de pompoen snel te drogen als je het vaartuig dringend nodig hebt.

U kunt de oven natuurlijk gebruiken en het drogen in verschillende fasen uitvoeren. Droog de binnenkant van het fruit enkele uren af ​​met keukenpapier. Ze moeten worden vervangen als ze nat worden. Zodra het servet droog blijft, worden de werkstukken naar de oven gestuurd om te drogen. Binnen 8 uur is het noodzakelijk dat de temperatuur stabiel blijft (+60 ° C). Voor een uniforme verwerking wordt het fruit periodiek gekeerd.

Koken beschrijving:

Pompoen past goed bij citrusvruchten. Daarom, als u de gedroogde pompoen een lichte citrussmaak wilt geven, kunt u in de derde fase sinaasappelsap of geraspte schil aan de siroop toevoegen. Citroen is ook geschikt voor deze doeleinden. En als je van een pittigere smaak houdt, kun je een paar geplette kruidnagelbloemen aan de siroop toevoegen.Het gemiddelde vochtgehalte van zo'n gedroogde pompoen is ongeveer 22%.
Doel: Voor kinderen / Voor een middagsnack Hoofdingrediënt: Groente / Pompoen Gerecht: Desserts Aardrijkskunde keuken: Russische keuken Dieet: Dieetvoeding / Vegetarisch eten / Caloriearm

Hoe pompoen te drogen voor de winter

Natuurlijk drogen

Stukken pompoen worden in een enkele laag op pallets of rekken gelegd, wat meer de voorkeur heeft. De containers worden blootgesteld aan de zon. Dit kan een balkon zijn of een veranda in huis. Direct zonlicht kan de pompoen in 6 tot 10 dagen drogen als het droog en warm is. Om de draad te beschermen tegen stof en insecten, is het raadzaam om deze af te dekken met een stuk gaasdoek.

Een andere manier is om het te drogen boven een gasfornuis. Pompoenplakken worden met een naald op een sterke nylondraad of vislijn geplant. De "slinger" wordt opgehangen boven een gasfornuis en de vloeistof kan volledig uit het product verdampen.

Bekijk een video van Vadim Kryuchkov over hoe je pompoen op een natuurlijke manier kunt drogen

Drogen in de oven

Snijd de pompoen in borden of stukjes van maximaal 1 centimeter dik en blancheer deze zoals hierboven beschreven. Verdeel de plakjes op een bakplaat in één laag en laat een kleine afstand tussen de plakjes.

De oven wordt verwarmd en de plakjes worden daar geplaatst. De deur staat tijdens het gehele uitdroogproces op een kier. Het drogen vindt plaats in twee fasen:

• De eerste 5 uur moet de pompoen gedroogd worden bij een temperatuur van 55-60 graden. Vervolgens worden de plakjes omgedraaid en volledig afgekoeld.
• In de laatste fase wordt de temperatuur verhoogd tot 75-80 graden en wordt het drogen voortgezet tot het volledig gaar is.

In een elektrische droger

Deze eenheid kan het droogproces van de pompoen aanzienlijk vergemakkelijken, omdat menselijke tussenkomst in dit proces minimaal zal zijn. De verwerkte plakjes worden op roosters gelegd, met een kleine opening ertussen.

De blootstellingstemperatuur tijdens het gehele droogproces zal hetzelfde zijn - 55 - 60 graden. Om te voorkomen dat het product aan de roosters blijft kleven, kunnen na de eerste 1,5 uur de plakjes worden omgedraaid, maar deze stap is helemaal niet nodig.

De totale droogtijd is afhankelijk van de dikte van de stukken en de vochtigheid van de omgevingslucht. Gemiddeld is het 12 - 20 uur.

Bekijk de video van het kanaal "Ezidri Master" - Gedroogde pompoen voor de winter. Pompoenpoeder

Pompoen buitenshuis drogen

De eenvoudigste methode om gedroogde pompoen te bereiden, is door hem buiten te drogen. De enige voorwaarde hiervoor is zonnig weer en constant toezicht. In dit geval wordt het proces tot 2 weken vertraagd.

Aandacht! Vergeet insecten niet - om mogelijke schade te voorkomen, is het beter om de pompoen met gaas te bedekken.

Eerst moet u de voorgesneden stukjes pulp op een bakplaat leggen en ze bedekken met bakpapier - dit voorkomt direct zonlicht en zorgt voor een uitstekende ventilatie. Draai de stukken een keer per dag. Na een week drogen kunt u het perkamentpapier verwijderen en verder drogen in direct zonlicht. Het product is binnen een week klaar.

Gedroogde pompoen: manieren

Voor het drogen van pompoenen gebruiken ze een oven, een elektrische droger, een heteluchtfriteuse en worden ze ook onder natuurlijke omstandigheden gedroogd.

In de lucht

Om gedroogde pompoen in de lucht te koken, heb je nodig:

• Plaats de voorbereide stukken in een goed geventileerde zeef, op een plaats die beschermd is tegen direct zonlicht;
• Zorg ervoor dat u de stukken na een paar dagen goed mengt en laat nog twee dagen staan;
• Breng ze na twee dagen in de zon en laat ze twee dagen staan;
• Meestal duurt het drogen aan de lucht 5 tot 7 dagen.

In de lucht:

Voordat je de pompoen in de oven gaat drogen, blancheer je hem om hem heerlijk en mooi te maken. Het hele proces duurt ongeveer 8 uur:

1. Was de groente en droog af met keukenpapier;
2. Schil, verwijder het vruchtvlees en de zaden;
3. Snijd in reepjes van dezelfde grootte (niet meer dan een centimeter);
4. Breng het gezouten water in een pan aan de kook;
5. Kook de reepjes één à twee minuten in kokend water;
6. Haal het eruit met een schuimspaan en dompel het onmiddellijk twee minuten onder in ijswater;
7. Zet in een vergiet om overtollig water in het glas te laten komen;
8. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 55 tot 65 graden;
9. Leg de pompoenreepjes op een bakplaat en laat ruimte ertussen;
10. Zet de bakplaat vijf uur in de oven. Sluit de ovendeur niet goed om condensaat te laten verdampen;
11. Verhoog na vijf uur de temperatuur in de oven tot 80-85 graden, droog de pompoen ongeveer twee tot drie uur;
12. Koel pompoenreepjes, doe ze in glazen potten of canvaszakken, berg ze op voor opslag.

Hoe te drogen in de oven:

Het droogproces in een elektrische droger verschilt praktisch niet van het drogen in de oven:

1. Leg de voorbereide groente op het rooster en stel de maximale temperatuur in op de droger.
2. Wanneer de pompoen een beetje begint uit te drogen, verlaagt u de temperatuur tot 65 graden en droogt u hem tot hij gaar is.

Gekonfijte pompoen in de droger: recept:

Hoe pompoen te koken

Voor de gastvrouw in de keuken is een pompoen een heerlijke vondst. Je kunt het op elke manier zeggen: rasp het rauw op een slarasp, pers pompoensap uit, bak in de oven, bak met olie, voeg toe aan granen of kook als een onafhankelijk bijgerecht. Ze maken zelfs vulling voor zelfgemaakte taarten, pompoenjam, pompoenhoning en bakken gezond pompoenbrood.

We bieden verschillende eenvoudige recepten met pompoen. Probeer het - u zult het geweldig vinden!

1. Pompoenpuree soep. Snijd het pompoenvlees in grote stukken, voeg een beetje zout toe, vul met water zodat het de pompoen volledig bedekt en laat sudderen tot het gaar is. Breng alles vervolgens over in een blender en maal tot een puree-consistentie. Kruid de afgewerkte soep met room. Een ½ theelepel curry zal het gerecht verfijnd maken.
2. Gierstpap met pompoen. Hak de pompoenpulp in blokjes, voeg gierst, boter naar smaak toe, giet alles over met melk en kook tot ze gaar zijn. Je kunt ook wat rozijnen of noten toevoegen. Een heerlijk en supergezond ontbijt staat klaar!
3. Pompoenpannenkoekjes. Rasp de voorbereide pompoenpulp, voeg een ei, een half glas melk en bloem toe om een ​​beslag te maken. Breng op smaak met zout naar smaak en bak de pannenkoeken in een koekenpan. Voor degenen die graag meer eten, kun je gesneden reepjes spek aan het deeg toevoegen. Serveer de afgewerkte pannenkoeken met zure room.

De bovenstaande recepten zijn eenvoudig en vereisen niet veel moeite, dus elke huisvrouw kan op deze manier pompoenkoken aan. En de sleutel tot succes zal altijd de juiste groentekeuze zijn, dus wees voorzichtig bij het kopen ervan.

Gekonfijte pompoen: recepten

Sesam chips

Licht zoute dunne pompoenplastics zijn een geweldig alternatief voor chips. Kies voor pompoenchips dichte variëteiten met ongezoet vruchtvlees. Ze worden gekookt in een elektrische droger.

REFERENTIE: Droogtijd en temperatuuromstandigheden zijn verschillend voor elk model elektrische drogers. Het is beter om de instructies voor het elektrische apparaat te lezen.

Ingredienten:

• Twee kilo pompoen;
• Een eetlepel kruiden (paprika, zwarte peper, komijn, koriander, enz.);
• Zout - een eetlepel;
• Sesamzaadjes - een eetlepel;
• Water is twee liter.

Kook methode:

1. Schil en snijd de pompoen in dunne plastic van niet meer dan drie millimeter breed;
2. Breng water aan de kook, zout en doe plastic een minuut in kokend water;
3. Dompel de pompoen na het blancheren snel onder in ijswater;
4. Haal het er dan uit en leg het op een handdoek of in een vergiet.
5. Plaats licht vochtig, vers plastic op een bak van een elektrische droger, voeg naar smaak kruiden toe, bestrooi met sesamzaadjes;
6. Zet de droger aan en droog de pompoen ongeveer zes uur op een temperatuur van 60 graden;
7. Twee uur drogen bij een temperatuur van 80 graden.

Pompoenchips zijn in acht uur volledig gaar. Bewaar ze in een glazen pot met een verzegeld deksel.

Pompoenchips met pittige salsa:

In de oven gedroogde zoete pompoenstukjes

Ondanks het feit dat het afgewerkte gerecht zelf voldoende suiker bevat, streven sommige mensen naar een maximaal suikergehalte. Het resultaat is een dessertgerecht. Hiervoor worden stukjes pompoen 5 minuten gekookt in suikersiroop en vervolgens gerold in suiker of poedersuiker.

Denk er bij de oventemperatuur aan dat bij oververhitting de suiker snel karameliseert. De maximaal mogelijke temperatuur voor deze procedure is 50 graden. In dit geval neemt de totale droogtijd, rekening houdend met één keer kantelen van de stukken, toe tot 9-10 uur.

Hoe decoratieve pompoenen te drogen en uit te harden

Sierpompoenen zijn naaste verwanten van pompoenen, pompoen en andere groenten van de komkommers en meloenen. En ze zijn allemaal pretentieloos in de zorg.

Er zijn twee hoofdsoorten sierpompoenen:

1. Cucurbita of pompoen met een zachte korst - Kleurrijke oranje, gouden en groene kalebassen die eruit zien als tafelkalebassen maar ongebruikelijke leuke vormen hebben. Cucurbita wordt vaak gebruikt als een prachtige herfstdecoratie. Ze zijn mooi zoals ze zijn en kunnen ook worden gebruikt om er een lantaarn, bloempot of schotel uit te snijden. Ze kunnen ook worden gedroogd en geconserveerd, maar hun levendige kleuren beginnen na een paar maanden te vervagen.
2. Lagenaria of pompoen met harde schaal - Deze grotere utilitaire pompoenen worden gebruikt als de bekende vogelhuisjes, flessen en emmers. De harde korst is groen aan de wijnstok en verandert na verloop van tijd van kleur naar geelachtig bruin en bruin tijdens het drogen. Een interessant feit is dat Lagenaria-bloemen 's nachts bloeien, in tegenstelling tot de gebruikelijke gele bloei van andere pompoenen die we overdag zien.

Verzameling van decoratieve pompoenen

• Ongeacht het type pompoen wordt het gewas geoogst als de stengels droog en bruin zijn.
• Snijd de pompoenen af ​​samen met enkele centimeters van de steel.
• Verzamel alle pompoenen voordat de vorst toeslaat. Onrijpe pompoenen zullen niet lang meegaan, maar vorst zal de zachte schil van de pompoenen volledig beschadigen, en zelfs lichte vorst kan de kleur van de lagenaria veranderen en het vermogen om uit te drogen beïnvloeden.
• Gooi beschadigde of bedorven pompoenen weg. Ze gaan direct rotten in de opslagruimte.

Verharden van sierpompoenen

Het duurt even voordat sierpompoenen uitharden of drogen. En er zijn geen kortere methoden zoals drogen in de magnetron. De buitenkant van de pompoen moet helemaal droog zijn, en dan duurt het nog een paar maanden voordat het vruchtvlees is opgedroogd en hard is geworden. Het drogen van Lagenaria duurt twee keer zo lang als Cucurbita.

Schimmel groei

1. Was eerst het oppervlak van de pompoenen met een sopje en laat ze drogen. Je kunt ze inwrijven met alcohol om er zeker van te zijn dat het oppervlak helemaal droog is.
2. Plaats ze ongeveer 1 week in een goed geventileerde ruimte zonder direct zonlicht. De schaal begint uit te harden en van kleur te veranderen. Na een week is het oppervlak van de pompoen goed gedroogd.
3. Zet ze minimaal 6 maanden op een goed geventileerde, donkere plaats. Zorg ervoor dat ze zich op dezelfde laag bevinden en elkaar niet raken. Laat lucht onder de pompoenen komen door ze op een schild of oppervlak met luchtgaten te plaatsen. Misschien vindt u het handiger om de grotere pompoenen op te hangen om te drogen.
4. Controleer pompoenen dagelijks of om de dag en gooi ze weg die beginnen te rotten, verschrompelen of zacht worden. Als er schimmel verschijnt (zie foto), controleer dan of deze kan worden verwijderd met een droge doek of een met bleekmiddel bevochtigde doek. Als de pompoen stevig aanvoelt, komt het wel goed. Pompoenen drogen is echter geen eenvoudig proces.
5. Draai het fruit om de paar weken om gelijkmatig te drogen en rot te voorkomen.
6. Als de pompoenen licht en stevig zijn en je hoort de zaadjes naar binnen rommelen als je ze schudt, dan zijn ze klaar. Nu kun je knippen, schilderen, waxen, schellakken en decoreren zodra je wilt. Pompoenen met een harde korst kunnen ruw of schilferig aanvoelen en kunnen worden gladgestreken of gepolijst met fijn samengeperst staalwol of fijn schuurpapier. En ze zullen je voor onbepaalde tijd van dienst zijn.

Pellen

Het kweken van sierpompoenen kan een manie zijn. Gelukkig zijn er veel verschillende soorten en ook als je nog geen ruimte hebt om ze op te bergen, zijn decoratieve pompoenen altijd een welkomstgeschenk.

Is pompoen goed voor gewichtsverlies?

Niet alleen vanwege het lage caloriegehalte, is pompoen nuttig om in de voeding op te nemen. Het versnelt metabolische processen, stelt u in staat om snel vet te verbranden, gifstoffen te verwijderen. En de unieke vitamine T voorkomt het ontstaan ​​van plooien na afvallen. Vezels voorkomen dat vet wordt opgenomen.

Het voordeel van pompoen is dat het voor 91% uit gestructureerd water bestaat, dat genezend werkt voor het menselijk lichaam.

Er is zelfs een op pompoen gebaseerd dieet. De essentie is dat het alleen 14 dagen mag worden geconsumeerd. U kunt minus 6-8 kg verwachten.

Wat kan worden gemaakt van gedroogde pompoen

Het eindproduct heeft een zoete smaak en behoudt alle nuttige eigenschappen van een vers product, daarom wordt het vaak gebruikt in combinatie met ander gedroogd fruit om verschillende vitaminemengsels te bereiden. Het meest populaire recept voor gedroogde pompoen is:

• 100 g afgewerkte pompoen;
• 100 g gedroogde abrikozen;
• 100 g walnoten;
• schil van een citroen;
• 100 g vloeibare honing.

Alle ingrediënten worden door een vleesmolen gehakt en gemengd. Het afgewerkte mengsel wordt in een pot gedaan. Dagelijks gebruik van 1 eetl. l. met een dergelijk product kunt u het gebrek aan vitamines vergeten en het algehele welzijn verbeteren.