Groeten aan alle koks! Vandaag gaan we kool marineren. En niet alleen augurken, maar doe het snel. Binnen een paar uur staat zo'n zoetzure snack op tafel. Het kost weinig tijd om te koken en het resultaat zal verbluffend zijn. Bovendien kun je van zo'n groentesalade direct een grote hoeveelheid maken, zodat hij meerdere dagen goed blijft. En dit, zie je, is een belangrijk pluspunt in het hectische ritme van ons leven.
Ik waarschuw je meteen, alle 9 onderstaande recepten zijn erg lekker. Ik weet niet eens hoe je zal kiezen. In ieder geval zal kool knapperig, sappig, met een aangename zuurheid, soms pittig en soms zoet blijken te zijn. Deze smaken zijn altijd aan te passen met suiker en hot chili.
Ik raad ten zeerste aan om de volgende keer (ook instant) tomaten in Koreaanse stijl te koken. Dergelijke tomaten zijn al lang populair, samen met licht gezouten komkommers.
Instant zuurkool volgens een heerlijk recept
Dit voorgerecht is een frequente gast op tafel. Het is voorbereid op vakanties en op gewone dagen. Het past goed bij vleesgerechten en wordt ook gebruikt voor het bereiden van salades. De groente is binnen 12 uur klaar om te eten.
Ingrediënten:
- 1 kg kool;
- 1 paprika;
- 1 wortel;
- 0,5 l water;
- 7 el kristalsuiker;
- 1 eetlepel zout;
- 6 eetlepels 9% azijn;
- 80 ml plantaardige olie.
Voorbereiding
Allereerst behandelen we de bereiding van de marinade. We sturen zout, suiker en zonnebloemolie naar een pan met kokend water. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur uit en giet je de azijn erbij.
Maal de gewassen wortelen op een rasp. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd ze in reepjes.
Verwijder de bovenste slappe bladeren van het hoofd. Nu versnipperen we de kool in de benodigde hoeveelheid.
We sturen alle bereide producten naar een aparte kom en mengen ze met de hand.
Doe de salade stevig in glazen potten en vul deze met de voorbereide pekel. We zetten het voorgerecht in de koelkast.
Na 12 uur is het smakelijke gerecht klaar om te eten. Eet smakelijk!
Ingemaakte kool met groenten - gezond, vooral mooi
Kool met een aangename smaak van paprika en marinade, matig zoetzure smaak.
Ingrediënten:
- Kool - 1 kg
- Water - 1⁄2 eetl.
- Suiker - 2 eetlepels
- Azijn 6% - 1⁄4 el
- De olie groeit. - 5 eetl.
- Wortelen en paprika's - 1 st.
- Zwart. peper - 10 erwten.
- Zout - 1 eetlepel
- Lavrushka - 2 liter.
Voorbereiding:
Hak paprika's, kool en wortels, voeg kruiden toe en doe ze in potten.
Marinade: kook water met zout, suiker, laurierblaadjes, peper en plantaardige olie gedurende twee tot drie minuten. Voeg meer azijn toe.
Giet de hete marinade over de kool. Zet de kool na afkoeling een nacht op een koele plaats. Het zal beter smaken.
Hoe u kool snel klaarmaakt zodat deze knapperig en sappig is
Er zijn een groot aantal recepten voor zuurkool. Om de juiste optie voor uzelf te vinden, moet u verschillende kookmethoden proberen. Ik bied stapsgewijze instructies voor het bereiden van knapperige kool.
Ingrediënten:
- 3 kg witte kool;
- 1 wortel;
- 100 ml azijn;
- 200 ml zonnebloemolie;
- 3 peperkorrels;
- 3 bladeren van lavrushka;
- 2 eetlepels zout;
- 100 g kristalsuiker.
Voorbereiding
Om niet te worden afgeleid tijdens het bereidingsproces, bereiden we alle producten voor. Verwijder de bovenste blaadjes van de kool en pel de wortelen. We wassen de ingrediënten met stromend water.
Snijd de kool in dunne reepjes en hak de wortels op een rasp.
Meng de groenten in een aparte bak, voeg peperkorrels, laurierblaadjes, keukenzout, suiker toe en giet azijn en olie erbij.
Doe de salade in gesteriliseerde potten en laat enkele dagen op kamertemperatuur marineren. Daarna kan er knapperige kool worden geserveerd.
Als u de snack voor de winter wilt laten staan, moet u deze op een koele plaats bewaren.
Zuurkool voor de winter in potten - een recept onder een ijzeren deksel
Als we het hebben over het bewaren van kool, dan kan ik je vertellen dat het goed onder een ijzeren deksel wordt bewaard. Alle andere hierboven genoemde kookmethodes zijn ook goed bewaard, maar ik probeer ze eerst op te eten. En onder een ijzeren deksel kan kool minstens twee jaar staan en er gebeurt niets mee.
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- Kool - 1 kop kool (1,5 kg.)
- Wortelen - 400 gram
- Suiker - 1 eetl. l.
- Zout - 2 el l.
- Acetylsalicylzuur (aspirine) - 2 tabletten
- Azijn 70% - 1 eetl. l.
- Laurierblad - 2 stuks.
Rasp de wortels op een grove rasp en hak de kool fijn met een mes of ook op een rasp. Hiervoor heb ik een speciale voor kool, met een regulerend mes.
Combineer kool en wortels en meng. U hoeft het niet met uw handen te verpletteren. Hier breken we een paar stukjes laurierblaadjes.
We vullen de potten, maar eerst moeten ze worden gesteriliseerd en moeten de ijzeren deksels worden gekookt.
We vullen de pot bijna tot aan de bovenkant, laten ruimte over voor zout en suiker, en maken verschillende gaatjes in de kool met een mes. Giet zout, suiker over de kool en giet een eetlepel 70% azijn. Vul met kokend water zodat de kool er volledig mee bedekt is.
Roer de kool lichtjes, laat de lucht ontsnappen, leg er een paar aspirientabletten op en voeg kokend water toe.
We maken de pot stevig vast met een ijzeren deksel en draaien hem ondersteboven. Dek af met iets lauwwarms voor een paar dagen. Daarna kunt u het tot de winter veilig naar een donkere kast of kelder brengen.
In de winter ben je gegarandeerd van huisgemaakte koolsoep, rijke borsjt of een heerlijke salade die doet denken aan de warme dagen van een warme zomer. Ik laat trouwens links naar hun voorbereiding. Loop er doorheen en vergeet niet om de recepten te delen met je vrienden en familie.
Een snel recept voor het koken van kool in hete pekel met plantaardige olie
Deze salade wordt geserveerd met vis, vlees, garnering en is ook een uitstekend aperitief voor wodka. Zuurkool moet aan de feesttafel worden geserveerd. Maar ook doordeweeks wordt het gebruikt om een gezond diner te bereiden.
Ingrediënten:
- 1 kop (2,5 kg) kool
- 3 wortelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 liter water;
- 100 ml zonnebloemolie;
- 100 ml tafelazijn;
- 1 kopje suiker;
- 2 eetlepels zout.
Voorbereiding
We bereiden alle benodigde producten voor. Snijd de kool in dunne plakjes en wrijf de wortels in. Meng de gesneden groenten in een kom.
Schil de knoflook en maal deze op een handige manier. Als je dit ingrediënt graag aan je maaltijden toevoegt, zorg er dan voor dat je de knoflook voor de winter plant voor een vroege oogst.
Om de marinade te maken, koken we water in een pan en voegen er olie, azijn, kristalsuiker en keukenzout aan toe. Giet de salade met hete pekel.
Dek de container af met een deksel en laat een dag staan, af en toe roeren. We verdelen de afgewerkte groenten in steriele potten en zetten ze op een koele plaats.
Na een dag kan het voorgerecht aan tafel geserveerd worden. Lange tijd op een koele plaats bewaard.
Video over het maken van een koolvoorgerecht
Bekijk nog een andere snelkookoptie voor zuurkool.Hier gebruikt de auteur knoflook en verschillende kruiden. Naast laurier, piment en zwarte peper, stelt hij voor om kruidnagel toe te voegen. Dit is niet voor iedereen weggelegd. Het recept maakt gebruik van hete pekel. In principe net als in de vorige versies.
Ingrediënten:
- Witte kool - 2,5 kilogram
- Wortelen - 1-2 stuks
- Knoflook - 3-4 kruidnagel
- Water - 1 liter
- Azijn 9% - 0,5 kopjes
- Suiker - 0,5 kopjes (250 gr)
- Plantaardige olie - 0,5 kopjes
- Zout - 2 eetlepels. lepels
- Specerijen - naar smaak
Heerlijke zuurkool met bieten en appelazijn
Een gerecht dat volgens dit recept is bereid, is binnen een dag klaar. Neem daarom deze optie in gebruik. Het marineerproces zelf is vrij eenvoudig en zelfs een onervaren huisvrouw zal zonder veel moeite zo'n voorbereiding maken.
Ingrediënten:
- 2 kg kool;
- 5 teentjes knoflook;
- 250 g bieten;
- 1 liter water;
- 150 ml appelciderazijn;
- 5 peperkorrels;
- 1 laurierblad;
- 3 el zout;
- 3 eetlepels suiker.
Voorbereiding
We wassen de gepelde kool en laten het een paar minuten staan om overtollig vocht eruit te laten lopen. Snijd in stukken die groot genoeg zijn. Schil, hak de knoflook fijn en wrijf de bieten in.
Giet water in een pan, doe alle benodigde ingrediënten erin en kook na het koken ongeveer 10 minuten. Voeg aan het einde van de bereiding tafelazijn toe.
Leg in een steriele pot afwisselend kool, gehakte knoflook en bieten in lagen. Giet de pekel erbij en laat de snack 24 uur staan.
De salade kan het beste in de koelkast bewaard worden. Haal de juiste hoeveelheid uit de pot wanneer u deze nodig heeft.
Als je het dikke voorgerecht niet lekker vindt, kun je de groente gewoon hakken zoals je wilt. Dit zal de smaak niet veranderen.
Kool gemarineerd met gember en paprika
Dit is de perfecte wintervitamine koolsalade. Het bevat ook Bulgaarse peper. Het combineert alle voordelen van groenten en gember. Zijn pittige, matig pittige smaak geeft verbazingwekkende tonen aan kant-en-klare zuurkool. Hou je van ingelegde gember? En de kool? Verras uw gasten.
Producten:
- 1 koolvork (1,5-2 kg)
- 200 g wortelen (1 stuk medium)
- 60 g gemberwortel
- 5 teentjes knoflook
- 2 paprika's
Marinade:
- 1,4 l water
- 3 eetlepels zout
- 4-5 eetlepels suiker
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 0,5 tl gemalen zwarte peper
- 2 laurierblaadjes (optioneel)
- 150 ml appelciderazijn (6%) of 100 ml 9% tafelazijn
Voorbereiding:
Snijd de kool op een willekeurige manier - met een mes, een rasp of een groentesnijder.
Schil, was en rasp de wortels met reepjes - voor Koreaanse wortelen of gewoon op een grove rasp.
Was de paprika's, schil ze en snijd ze in dunne reepjes.
Was en schil de gemberwortel en snij in dunne plakjes, dit is het handigst om dit te doen met een dunschiller.
We doen alles in een pan of in een grote diepe beker en mengen zodat de groenten gelijkmatig worden verdeeld
De marinade koken:
Kook water in een pan met kruiden, suiker en zout gedurende 3-4 minuten. Zet uit, voeg azijn toe. We mixen.
Vul groenten met hete pekel. Ze moeten volledig in de pekel zitten.
We bedekken met een plaat met een kleinere diameter zodat alles in de pekel wordt ondergedompeld. Zet indien nodig een beetje onderdrukking - een pot van 0,5-1 liter water.
Sluit de pan met een deksel en laat op kamertemperatuur staan tot hij volledig is afgekoeld. Daarna zetten we het in de koelkast.
Binnen een dag is kool gemarineerd met gember en paprika klaar! Het kan ook 1 maand in de koelkast worden bewaard, maar in de regel wordt het veel sneller gegeten!
Leg het op een bord, giet het over met olie en geniet van de pittige smaak van zuurkool met gember - gewoon fantastisch lekker! Probeer het!
Hoe je kool snel met paprika kunt inmaken: een recept voor een pot van 3 liter
Deze groente kan worden geoogst met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Om het voorgerecht lekker te maken, voegen we er een klein beetje paprika aan toe.In slechts één dag is de geurige en sappige kool klaar.
Ingrediënten:
- 2 kg witte kool;
- 3 paprika's;
- 2 wortelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- 2 eetlepels 9% azijn;
- 2 eetlepels zout;
- 100 g witte suiker;
- 3 eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding
Schil de paprika's en snijd ze in reepjes. We versnipperen kool op een handige manier: op een speciale rasp, met een mes, in een keukenmachine. Rasp de wortels en hak de ui en knoflook fijn, zoals te zien is op de onderstaande foto.
We sturen groenten naar een kom en zout, giet azijn en zonnebloemolie erin. Meng alles goed en laat 2 uur marineren.
Nu rest het om de salade in gesteriliseerde potten te schikken en de deksels te sluiten. Het is beter om na een paar dagen een snack te eten, als de producten goed verzadigd zijn met marinade.
Zuurkool met wortelen, appels en paprika met azijn - erg lekker
Producten:
- 2 kg witte kool (1 middelgrote vork)
- 2-3 stuks appels
- 2 stuks. wortels
- 2 - 3 stuks vlezige paprika
- 4 teentjes knoflook (optioneel)
Marinade:
- 2 l water
- 4 tafel. eetlepels zout
- 200 g suiker
- 10 stuks. zwarte Peperbollen
- 4 dingen. piment erwten
- 3 - 4 stuks anjer knoppen
- 2 stuks. laurierblaadjes
- 1 hete peperkoek (optioneel)
Voorbereiding
1. Volgens dit recept kan kool op verschillende manieren worden gehakt - in grote stukken of in dunne reepjes. Snipper kool. Was en schil alle groenten.
2. Snijd de paprika in dikke reepjes.
3. Wortelen kunnen naar believen worden gesneden - in reepjes of plakjes.
4. Snijd de knoflook in plakjes of blokjes.
5. Snij hete pepers in cirkels als je pittige kool wilt. Als je het niet wilt, kun je het met rust laten, en zonder zal het erg lekker zijn.
6. Doe de kool in een pan met groenten in laagjes. Dat wil zeggen, leg de eerste laag kool, dan wortels, dan paprika, bestrooi met knoflook en dan hete peper.
Maak een marinade
1. Giet water in een pan en kook, doe alle kruiden en suiker met zout, behalve azijn. Laat het 5 minuten sudderen. Uitschakelen. Voeg appelciderazijn of tafelazijn toe en roer alles
2. Zorg voor de appels terwijl je wacht tot de pekel in de pan kookt.
3. Snijd de appels in 4 stukken en het klokhuis, snijd ze elk kwartaal in 2-3 stukken. Doe de appels in een pan met kool en groenten.
4. Giet alles met hete pekel, verwijder de lavrushka.
5. Dek af met een bord zodat de groenten allemaal in de marinade komen. Sluit het deksel, laat afkoelen en stuur 2-3 dagen naar de koelkast.
Na de toegewezen tijd is zuurkool met appels en groenten klaar! Heerlijk, sappig en krokant met malse paprika en appels
Ingemaakte zoete kool met azijn in 2 uur
Als u dringend een koolsnack nodig heeft, kan deze in slechts een paar uur worden gemaakt. Deze salade heeft een zure en zoete smaak. U kunt het hele jaar door groenten volgens dit recept marineren.
Ingrediënten:
- 1 kg kool;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 250 ml water;
- 50 ml olijfolie;
- 30 ml tafelazijn;
- 50 g suiker;
- 1 eetlepel zout.
Voorbereiding
We wassen de nodige groenten, schillen en snijden in kleine stukjes of reepjes. Wortelen en uien moeten even groot zijn. Meng dan alles in een aparte kom.
Om de marinade in een pan met water te maken, stuur je afwisselend suiker, keukenzout, azijn en als laatste olie.
Het wordt aanbevolen om olijfolie in dit recept te gebruiken, omdat het praktisch reukloos is, dus het heeft geen invloed op de smaak.
We zetten de container op het fornuis en brengen hem aan de kook en halen hem onmiddellijk van het vuur.
Giet groenten met afgekoelde pekel en laat een paar uur op kamertemperatuur staan.
Om de salade een meer uitgesproken smaak te geven, moet deze in gesteriliseerde potten worden gesloten en 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Dit maakt het nog lekkerder.
Ingemaakte kool met groenten en veenbessen - een opslagplaats van vitamines
De kool is knapperig, zoetzuur, aromatisch, heel gezond.
U hoeft geen uien en paprika te gebruiken. Veenbessen kunnen worden vervangen door appels, rode bosbessen, pruimen of druiven. Kies volgens uw smaak!
Ingrediënten:
- Kool - 1 kg
- Kruidnagel - 2 stuks, Lavrushka
- Veenbessen - 1 handvol
- Water - 2 el.
- Bulgaarse peper. - 1 stuk.
- Wortel - 2 stuks.
- Suiker - 100 g
- Lamp
- Knoflook - 5 tanden
- Azijn 6% - 120 ml
- De olie groeit. - 100 g
- Zout - 1 eetlepel
- Zwarte peper en geurig. - 5 erwten elk.
Voorbereiding:
Hak de kool fijn en doe hem in een pan of kom. Knijp er een beetje in met je handen - het wordt een beetje zachter.
Snijd de wortelen en paprika's in reepjes, hak de ui in ringen, hak de knoflook fijn. Voeg de groenten toe aan de kool, voeg de cranberries toe en roer het mengsel.
Kook in een pan water met zout, suiker, kruiden, voeg meer olie toe - 2 minuten. Giet dan de azijn erbij.
Vul de kool met de voorbereide marinade. Verdeel het gewicht over de marinade van kool. Kool moet acht uur worden gemarineerd. Doe het in potten en zet het in de koelkast.
Je kunt het serveren bij aardappelen, vlees, vis en als tussendoortje.
Hoe maak je kool voor de winter in grote stukken in een pan
Dankzij dit recept krijgen we een volwaardige salade die als apart gerecht kan dienen of kan worden geserveerd met vlees of een bijgerecht. Als je wilt, kun je de kool in potten oogsten als je hem tot de winter gaat bewaren.
Ingrediënten:
- 1 vorken witte kool;
- 200 g wortelen;
- 100 g stengel bleekselderij;
- 200 g paprika;
- 200 g uien;
- 150 ml appelciderazijn;
- 100 g zout;
- 150 g suiker;
- Knoflook;
- Peper erwten.
Voorbereiding
We bereiden alle benodigde groenten voor, spoelen en snijden in kleine stukjes van elke vorm. Maar we snijden de kool in stukken die groot genoeg zijn, zoals hieronder getoond, geen foto.
Leg het voedsel nu in lagen in de pan. Eerst het groentemengsel, dan de koolplakken en dan weer de schaal. Vul dan met marinade. Om een pekel in water te maken, mengt u de aangegeven ingrediënten en brengt u aan de kook.
We laten de kool 3 dagen staan onder onderdrukking.
Maar de salade kan al om de dag worden geconsumeerd. Het wordt heerlijk en sappig. Bewaar het in de koelkast.
Gurian kool - gemarineerd met bieten (pikant)
Deze zuurkool heeft een zeer interessante smaak - sappige, knapperige pittige kool en zelfs helder en mooi - een echte tafeldecoratie voor een vakantie! Bij voorkeur serveren bij vlees of kip met aardappelpuree of rijst. Neem kool elastisch, sappig, met dichte vorken, bij voorkeur wintervariëteiten.
- 1 kg witte kool
- 150 g bieten (1 stuk)
- 150 g wortelen (1 stuk)
- 3-4 teentjes knoflook
Voor de marinade:
- 500 ml water
- 1 tafel. een lepel zout met een glijbaan
- 100 g suiker (0,5 kopjes)
- 4-5 piment erwten
- 4 anjerknoppen
- 100 ml plantaardige olie (0,5 kopjes)
- 0,5 kopjes appelciderazijn (100 ml) of 65 ml 9% tafelazijn
- 1 stuk. laurierblaadjes
- 0,5 theelepel eetlepels gemalen roodgloeiende peper of! pod vers
Koken.
1. Schil de kool van de bladeren van de huid, was.
2. Snijd in vierkantjes met een zijde van 2-3 cm Als je groter wilt, kun je deze grover snijden, zelfs 5-7 cm, maar dan duurt het langer om te marineren.
3. Plaats in een geëmailleerde pot.
4. Schil, was en rasp de wortels op een grove rasp of rasp voor Koreaanse wortelen.
5. Stuur naar kool.
6. Was de bieten, schil en rasp ze en stuur ze naar de kool.
7. Maak vervolgens de knoflook schoon. Snijd de knoflook in grote cirkels en doe ze in een pan met groenten. Als je de heldere smaak van knoflook in kool niet lekker vindt, kun je de knoflook niet snijden, maar de kruidnagels heel doen, dan zal de smaak in kool dunner zijn, nauwelijks waarneembaar, en bovendien heb je knoflook in plakjes gebeitst.
8. Meng groenten met je handen. Niet kreuken!
De marinade koken
1. Giet water in een pan, voeg boter, suiker, zout en alle andere kruiden toe.
2. Verhit, breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen. Schakel uit en voeg azijn toe.Roer zodat het zich door de pekel verspreidt.
3. Giet kool met groenten bij deze geurige hete marinade.
4. Zet er een potje water op, 1 liter van de pot is voldoende.
5. De marinade zal in het begin niet veel zijn - hij zal de kool niet bedekken. Maar als de groenten afkoelen, geven ze hun sap op (zout en suiker zullen hun werk doen).
6. Laat het een dag bij kamertemperatuur onder druk staan. Indien groter gesneden, dan gedurende 2 dagen. Gedurende deze tijd zal er voldoende sap opvallen en zal er veel vloeistof zijn. De kool wordt aan de randen roze bietjes.
7. Doe de kool samen met de marinade in een pot en bewaar deze in de koelkast.
8. Gurian kool blijkt verbazingwekkend lekker te zijn - knapperig, matig pittig en mooi!
U kunt de hoeveelheid kruiden altijd naar uw smaak aanpassen - als u het liever scherper vindt, doe dan meer rode peper, als u niet van laurierblaadjes houdt, kunt u het overslaan. U bent de gastvrouw in de keuken - u kunt elk recept naar uw smaak aanpassen, dit is het mooie van thuiskoken.
Deze kool wordt heel snel gegeten, vooral mannen zijn er dol op - een geweldige snack voor elke gelegenheid!
Stapsgewijs recept voor pittige kool met hete peper voor de winter
Deze beitsoptie is geschikt voor mensen die de voorkeur geven aan hartige hapjes. Zo'n salade maak je heel snel en moeiteloos. Let dus goed op.
Ingredienten:
- 2 kg kool;
- 1 kop knoflook;
- 2 peulen hete peper;
- 300 g wortelen;
- 1 liter water;
- 100 ml 9% azijn;
- 3 el suiker;
- 2 eetlepels zout;
- 200 ml zonnebloemolie.
Voorbereiding
Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop, spoel ze af en laat ze volledig drogen op een handdoek. Hak daarna fijn. Maal de wortels op een grove rasp.
We halen ½ deel van de knoflookkop door een vleesmolen en de rest van de kruidnagels wordt in zijn geheel gebruikt. Snijd hete peper in kleine stukjes. Voor een pittiger tussendoortje, verwijder de zaadjes niet.
Leg in een brede kom afwisselend de wortels, de geperste knoflook en de gehakte kool. Leg de teentjes knoflook en de bittere peper tussen de lagen.
Voeg suiker, zout, azijn en olie toe aan kokend water. Als de marinade kookt, haal hem dan van het vuur en giet hem na afkoeling in een kom met groenten. We bedekken de container met een deksel en plaatsen de lading erop.
Na een paar uur verdelen we de salade in steriele potten en sturen deze enkele uren naar de koelkast. De volgende dag is de snack helemaal klaar om te eten.
Zuurkool met azijn, olie en wortelen in een pot van 3 liter
Hier is nog een snel augurkrecept. De kool blijkt zo bijzonder en knapperig te zijn dat de tong kan worden doorgeslikt. Deze salade gaat heel goed samen met aardappelen en verse kruiden. Eens probeerde ik daar koriandergroenten toe te voegen. Mijn man en vriendin vonden het erg leuk, maar ik niet. Blijkbaar is koriander duidelijk niet mijn favoriete groente. Maar hier is niet alles voor iedereen.
Ingredienten:
- Kool - middelgrote kop
- Wortelen - 2 stuks
- Knoflook - 2 kruidnagels
- Water - 1 liter
- Plantaardige olie - 0,5 kopjes
- Suiker - 0,5 kopjes
- Zout - 2 eetlepels
- Laurierblad - 2 stuks
- Peperkorrels - 2 stuks
- Azijnessence - 1 eetlepel
Voorbereiding:
1. Snijd de kool in reepjes, rasp de wortels op een grove rasp. Roer alles in een diepe schaal en doe het dan in een gesteriliseerde pot van 3 liter.
2. Giet water in een pan en zet in brand tot het kookt. Voeg dan zout, suiker, laurierblaadjes, peperkorrels en plantaardige olie toe. Wacht tot het kookt, laat het nog 3 minuten in brand staan en zet het uit. Voeg vervolgens knoflook toe via een pers, azijnessence aan de pan en roer. Giet nu de marinade in de groentepot. Dek af met iets erop en laat afkoelen, sluit dan het nylon deksel en zet het in de koelkast.
3. Binnen een dag kun je het eten. Ze heeft een geweldige smaak, ze is erg sappig en knapperig. Zo'n aperitief is altijd aanwezig op elke tafel.
Snelle gezouten kool met koude marinade voor de winter
Gebruik dit recept om kool snel in te maken. We hoeven de pekel niet te koken. Deze methode is een van de gemakkelijkste en de salade blijkt erg lekker te zijn.
Ingredienten:
- 1 kg kool;
- 1 paprika;
- 2 middelgrote wortelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 150 ml gekookt water;
- 3 eetlepels 9% tafelazijn;
- 50 ml zonnebloemolie;
- 1,5 theelepel zout;
- 2 eetlepels kristalsuiker.
Voorbereiding
Snijd de kool fijn, voeg suiker en zout toe en meng goed met je handen. We leggen het voorlopig opzij.
Wortel de wortels op een fijne rasp of snijd ze in reepjes. Maal de paprika's in dunne stukjes. We sturen alles naar een kom met kool.
Giet nu water op kamertemperatuur in de salade, meng de olie en azijn goed. Als je wilt, kun je alle marinade-ingrediënten in water roeren en dan over de snack gieten. Doe dit, aangezien het voor u handiger is.
We laten de salade een paar uur staan onder druk. Gebruik elke bak met water als lading.
Voor een rijkere smaak laat je de koolsalade minimaal zes uur in de koelkast staan. Eet smakelijk!
In stukjes gesneden zuurkool voor de winter - een erg lekker recept in een pot
Misschien zal het voor iemand lijken dat het fijn snijden van de kool te lastig is en veel rotzooi, dan raad ik je aan om het in stukjes te snijden. Deze is tenslotte heel gemakkelijk en eenvoudig. De stukken mogen niet erg groot zijn, maar je hoeft ook niet te slijpen. Groot genoeg om in de pot te passen. In dit geval heb ik een drie liter. Maar u kunt elke capaciteit gebruiken die u het beste uitkomt.
Ingrediënten
- Kool - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- peterselie - 1 bos
- Knoflook - 8 kruidnagels
Voor de marinade:
- Water - 1,5 liter
- Azijn 9% - 1 glas
- Plantaardige olie - 100 ml.
- Zout - 2 el l.
- Suiker - 3 el. l.
- Laurierblad - 5 stuks.
- Pepermix - naar smaak
Stap 1. Laten we eerst een marinade voor onze kool bereiden.
Giet hiervoor plantaardige olie, azijn in het water, gooi laurierblaadjes en peperkorrels en voeg ook zout en suiker toe. Breng al roerend aan de kook tot de vrijvloeiende mengsels volledig zijn opgelost.
Kook een paar minuten en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2. Schil de wortels en snijd ze in ringen, en pel de knoflookteentjes. Als je wilt, kun je de wortels raspen voor Koreaanse wortelen. Je kunt de ene pot op deze manier maken en de andere op een andere manier.
Ingelegde kool in Georgische stijl zonder suiker
De Georgische keuken is niet alleen beroemd om zijn vleesgerechten, maar ook om zijn heerlijke snacks. Op deze manier bereide groenten laten zelfs ervaren chef-koks niet onverschillig.
Ingredienten:
- 700 g kool;
- 1 wortel;
- 1 bietenkop;
- 1 ui;
- 1 ui;
- 750 ml water;
- 1 eetlepel keukenzout.
Voorbereiding
Snij de koolkool doormidden en verdeel hem in meerdere grote plakjes. We bereiden alle andere groenten voor, snijden ze zoals op de foto of in een andere vorm.
Leg de bereide producten in een schone en droge pot van een liter in lagen, bestrooi ze met zout en vul ze met gekookt, gekoeld water.
We sluiten de pot af met een nylon deksel en laten minimaal een dag marineren.
Serveer de salade niet eerder dan drie dagen later op tafel voor een betere smaak. Het voorgerecht krijgt een aangename kleur en aroma. Eet smakelijk!
Kool inmaken met wortelen zonder azijn (recept voor langdurige opslag)
In een half uurtje heb je al een heerlijk kool-voorgerecht gemaakt. Het blijft de hele winter goed. Als je wilt, kun je het op de tweede dag aan tafel serveren.
Ingredienten:
- 200 g kool;
- 1 wortel;
- 1 eetlepel zout;
- 1 el suiker;
- 2 anjers;
- 50 ml azijn;
- 2 laurierblaadjes;
- 4 peperkorrels.
Als u een grotere salade bereidt, verhoog dan de hoeveelheid producten proportioneel.
Voorbereiding
Spoel de groenten eerst goed af met koud water.Snijd de kool met wortelen fijn. Voor het gemak kun je een rasp of keukenmachine gebruiken.
We kneden de groenten met onze handen en doen ze in een steriele pot. We vullen alles een kwartier met kokend water. Daarna laten we de vloeistof uitlekken, aan de kook brengen en terug in een bak met voedsel gieten.
Laat de vloeistof na 15 minuten weer uitlekken, kook het en voeg suiker, zout, kruiden en azijn toe. Giet de kool met hete marinade en draai de deksels vast.
Laat de potten ondersteboven afkoelen en zet ze dan op een koele plaats.
Snelle en smakelijke kool gemarineerd met hete augurk en azijn
En deze methode is zelfs nog sneller. Je kunt het letterlijk in 3 uur eten. Alleen 's ochtends maak je en voor de lunch is er een heerlijk aperitief voor het hoofdgerecht, en zet de rest in de koelkast. Het zal daar niet lang blijven, dat verzeker ik je.
Ingredienten:
- Kool - 4 kg
- Uien - 1-2 stuks
- Wortelen - 1 st
- Knoflook - 5 kruidnagels
- Honing -1 eetl
- Water -1,5 liter
- Plantaardige olie - 200 ml
- Azijn 9% - 100 ml
- Zout - 4 eetlepels
- Suiker - 250 gr
Voorbereiding:
1. Laten we beginnen met het bereiden van groenten. Snijd de kool op de gebruikelijke manier: met een mes, een rasp met een speciaal opzetstuk of een keukenmachine. Rasp de wortels op een grove rasp. Snijd de ui in halve ringen. Hak de knoflook fijn met een mes.
2. Het volgende dat u moet doen, is de pekel bereiden. Giet water in een pan. Voeg er suiker en zout aan toe, meng. Voeg dan honing toe, roer opnieuw en giet er plantaardige olie in. Roer goed en zet in brand. Breng aan de kook en voeg azijn toe. Laat nog 20-30 seconden sudderen en zet dan uit.
3. Terwijl de pekel kookt, meng je de kool en de wortels in een diepe schaal of kom. Voeg dan de ui en knoflook toe en roer opnieuw. Roer alles beter met je handen.
4. Giet de hete marinade gelijkmatig over de groenten en roer voorzichtig. Plaats vervolgens een bord bovenop, druk een beetje naar beneden zodat de pekel er bovenop komt en de kool volledig bedekt. Leg er een lading bovenop en laat het letterlijk 2-3 uur in de zoutoplossing staan.
5. Verwijder na de verstreken tijd het gewicht en de plaat. Schik de groenten in schone, gesteriliseerde potten, goed aanstampen. Sluit de potten met gewone nylon deksels en bewaar ze in de koelkast. Het kan 2 maanden in de kou worden bewaard. Maar in mijn familie kost het niet zo veel, omdat het heel snel wordt gegeten.
Oogsten voor de winter van kool en mierikswortel
Fans van een hartige snack zullen dol zijn op een ander recept voor zuurkool. De salade past goed bij gekookte aardappelen, haring en vlees.
Ingredienten:
- 1 vorken kool;
- 1 mierikswortelwortel;
- 2 wortelen;
- 1 liter water;
- 150 ml azijn;
- 3 teentjes knoflook;
- 120 ml zonnebloemolie;
- 100 g suiker;
- 2 eetlepels zout;
- Paprika's, lavrushka en kruidnagel naar smaak.
Voorbereiding
Snij of rasp witte kool en wortelen. We zouden dunne reepjes groenten moeten hebben. Schil de mierikswortelwortel en snijd in reepjes.
Meng alle producten en pers de knoflook met een pers in een kom.
We zetten een bak met water op het fornuis en sturen alle aangegeven ingrediënten erin. Kook na het koken ongeveer 4 minuten. Vul de kool met de voorbereide pekel, die we eerder in steriele potten hebben verdeeld.
De hartige snack kan lang op een koele plaats worden bewaard.
Koken beschrijving:
Zoete zuurkool is heel gemakkelijk te bereiden en het resultaat is een erg lekker aperitief voor bijna elk gerecht. Ik vind het vooral heerlijk om het bij vleesgerechten te serveren, het past er perfect bij, waardoor ze lichter worden. Je kunt veel praten over de voordelen van dergelijke kool, ik kan alleen maar zeggen dat al het nut van kool, wortels en uien erin bewaard blijft. Zoete zuurkool kan veilig aan kinderen worden geserveerd, ik weet zeker dat ze deze lekkernij geweldig zullen vinden. Meestal wordt zoete zuurkool in de herfst bereid wanneer het gewas wordt geoogst. Maar ik marineer het in de lente en zomer.Het blijkt, wat mij betreft, nog lekkerder, maar het wordt niet lang bewaard, dus je moet het binnen een paar dagen opeten. Probeer zeker mijn recept om boerenkool snel en gemakkelijk te maken. En deel uw feedback!
Doel: Lunch / Diner Hoofdingrediënt: Groente / Kool / Witte kool Schotel: Blanks / Beitsen
Hoe Koreaanse kool thuis te koken
Er is een enorm aantal Koreaanse recepten. Op een van de gemakkelijkste manieren maken we met u zuurkool. De salade is pittig met een zoetige smaak.
Ingrediënten:
- 1 kop kool;
- 1 bietenkop;
- 1 wortel;
- 500 ml water;
- 25 ml tafelazijn;
- 3 takjes koriander;
- 1 eetlepel keukenzout;
- 2 eetlepels witte suiker.
Voorbereiding
We wassen alle benodigde groenten voor met koud water. Hak of wrijf ze vervolgens en roer in een diepe kom met toevoeging van koriander.
We stampen de producten in een gesteriliseerde pot en vullen ze met pekel. Om de marinade te bereiden in een pan met water, lost u de suiker en het zout op. Giet na het koken de azijn erbij en kook nog 2 minuten.
We sluiten de banken af met nylon deksels. Als het werkstuk is afgekoeld, zetten we het in de kelder, pantry of koelkast.
Ingelegde rode kool - geurig met een reeks kruiden
De kool is knapperig en sappig. Diverse kruiden geven de kool een buitengewoon aroma.
Rode kool zelf is hard, maar als hij wordt gepekeld, wordt hij zacht en mals.
Ingrediënten:
- Kool (rood) - 1,5 kg
- Water - ½ l
- Zout - 1 eetlepel
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 3 tanden.
- Suiker - 2 eetlepels
- Karwijzaad, peper - erwten - elk 1⁄2 eetlepel
- Koriander - 1 eetlepel, lavrushka - 3 liter.
- Azijn (appelcider) - 150 ml
Voorbereiding:
Snijd de kool en de wortels fijn, pers de knoflook.
Doe de groenten in een pan, roer het zout erdoor.
Marinade: kook wat water, voeg dan suiker, lavrushka, kruiden toe. Kook de marinade drie minuten, voeg meer azijn toe. Vul ze dan met groenten.
Giet de marinade met een zeef. De kruiden moeten uit de marinade worden gehaald.
Na afkoeling de zuurkool op een koude plaats zetten. Kool kan zelfs na vier uur worden gebruikt.
