Voor het verkrijgen van vroege groenten zijn verschillende soorten en variëteiten sla geschikt. Dergelijke planten ontwikkelen zich goed in alle klimatologische omstandigheden, ze stellen weinig eisen aan de samenstelling van de grond en zijn bestand tegen lichte negatieve temperaturen. Voor het zaaien van deze gewassen zijn door de zon goed verlichte gebieden ideaal, het is wenselijk dat de grond goed wordt belucht. Om in het voorjaar een oogst van groenten te krijgen, worden vroegrijpe gewassen gebruikt, als het nodig is om de hele zomer te oogsten, worden gewassen van het middelste groeiseizoen gebruikt. In ons artikel zullen we de variëteiten en populaire goede slasoorten bekijken.
Er zijn veel soorten van dergelijke culturen, niet minder dan duizend. Ondanks zo'n enorme variëteit gebruiken de culinaire specialisten van ons land enkele tientallen soorten. Laten we vervolgens eens kijken naar de naam en beschrijving van de meest populaire.
Rucola
De bladeren van de plant hebben een scherpe nasmaak en een nootachtige nasmaak. Dankzij deze eigenschappen worden deze groenten gebruikt voor het maken van salades. Het gaat goed met zuur en zoet voedsel, vet voedsel. Rucola-bladeren zijn donkergroen van kleur, ze worden gecombineerd met delicaat groen van sla, andijvie of rode radicio.
De smaak van groenten contrasteert met de achtergrond van veel fruit, ideaal te combineren met aardbeien, vijgen, frambozen en aardbeien, gebakken abrikozen, vijgen en tomaten. Rucola past ook goed bij zoete, delicate dressings gemaakt met frambozenazijn, olijven en zachte kazen.
Lommerrijke klassieke salade
Dit type groen wordt beschouwd als een van de meest populaire onder hoveniers. Zomerbewoners kweken deze plant al tientallen jaren. De salade heeft lichtgroene delicate bladeren met gekrulde randen. Om het gerecht te bereiden, volstaat het om de kruiden te hakken, zout en plantaardige olie toe te voegen. Zo'n salade wordt gemaakt net voor het serveren van voedsel, anders wordt het donker en verliest het zijn aantrekkelijkheid.
Frise
Het type kropsla behoort tot de witloffamilie. De bladeren zijn mals met een bitterzoete nasmaak, voegen pit toe aan andere gerechten, passen goed bij andere soorten salade, pasta en kip. Frise wordt ook vaak geserveerd met gepocheerde eieren (dit product wordt zonder schaal gekookt).
Lees ook: Waarom is waterkers nuttig?
Ijsberg
De krop-type ijsbergsla heeft bleekgroene knapperige bladeren. De groenten hebben een aangename milde smaak en passen goed bij blauwe kaas.
Sla
Sla salade is erg populair bij culinaire experts vanwege de nobele smaak en delicate textuur van groenten, het past goed bij citrusvruchten. Sla kan worden gecombineerd met waterkers, rucola en rode radicchio en heeft delicate, smakelijke bladeren. Verschillende dressings op basis van balsamico of witte wijnazijn zullen de delicate smaak van dit soort salades onthullen.
Het product is geschikt voor het maken van composities met peren, watermeloen en gebakken perziken. De salade wordt vaak bestrooid met voorgebakken noten of gehakte geitenkaas.
Radicchio
Deze plant heeft bladeren met een unieke wit-rode kleur. Radicchio steekt goed af tegen de achtergrond van andere soorten salades met de standaard donkergroene of lichtgroene groentinten.Het product is ideaal te combineren met rucola, andijvie of sla. Radicchio zal de smaak van kip, bessen, harde kaas of gerookt vlees aanvullen. Om overtollige bitterheid te verwijderen, worden greens 10-15 minuten in koud water geweekt.
Spinazie
Deze sla heeft delicate donkergroene bladeren. Het product harmonieert goed met paprika of uien, complementeert de smaak van ansjovis, olijven, tomaten, citrusvruchten en peren. Daarnaast wordt een salade op basis van spinazie gecombineerd met gebakken spek, fetta, parmezaan en eieren. Wijnazijn en mosterd kunnen als dressing voor het product worden gebruikt.
Romanno
Romano-salade heeft sappige, knapperige en dichte bladeren, is lang houdbaar, dus de bladeren kunnen worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden, zelfs in de winter. Het product past goed bij allerlei soorten kruiden, blauwe kaas en rijke dressings. Dergelijke groenten maken deel uit van de wereldberoemde Caesar-salade. Van groenten gaat het goed samen met tomaten, komkommers, radijs en rode uien.
Cichorei
Endevium of cichorei behoort tot de cichoreifamilie. De plant heeft lichtgeel blad, wat mooi contrasteert met de standaard kleurtypes sla. Endevius zal de smaak van kip, pasta of ontbijtgranen aanvullen. Voor de bereiding van zo'n salade worden dressings op basis van citrusvruchten, notenolie en producten op basis van mosterd gebruikt. De salade gaat goed samen met peren en geitenkaas.
Korn
Een plant met kleine, fijne ronde bladeren. De groenten hebben een delicate structuur, de smaak doet in de verte denken aan een noot. Bladeren kunnen vers worden gegeten, toegevoegd aan de populaire vinaigrette-schotel. Bovendien past de wortel goed bij sla, selderij, bieten, radicchio. Maïs wordt aanbevolen om vers te gebruiken op de dag van aankoop; het wordt als laatste aan gerechten toegevoegd, vlak voor het opdienen.
Lees ook: Sla zaaien
Waterkers
De bladeren van deze cultuur hebben een bijzondere scherpe peperige smaak. Dergelijke groenten worden perfect gecombineerd met sla en endevium en vormen een aanvulling op de smaak van veel fruit, waaronder citrusvruchten en peren. Het is ook geschikt voor het bereiden van salades met groenten - paprika, tomaten, komkommers en radijs. De beste dressings worden beschouwd als balsamicoazijn of citrusvinaigrette. Het product wordt vaak toegevoegd aan granen, aardappelschotels, pasta's en salades.
Lollo Rosso
Een plant met grote gekrulde bladeren met een lichtgroene basiskleur en paarse tinten aan de randen. Lollo Rosso-groenten passen goed bij alle bestaande soorten salades met een goed uitgedrukte smaak. Compositie met een ijsberg zal niet lukken. Van dressings, zaden en noten wordt sesamolie gebruikt.
Snijbiet
Op een andere manier wordt dit soort salade rode biet genoemd. De betreffende cultuur heeft heldergroene bladeren die zijn gefixeerd op rode of zilveren bladstelen. Vanwege deze eigenschappen wordt de plant vaak gebruikt voor decoratieve doeleinden. Qua smaak lijken de bladeren van snijbiet vaag op bieten.
Groenen worden gebruikt voor het inpakken van koolrolletjes voor het maken van salades en zelfs koolsoep. Bladeren worden vaak vers geconsumeerd; wanneer het product 4-5 minuten in olijfolie wordt gebakken, wordt een uitstekend bijgerecht voor vlees en vis verkregen. Om de smaak te verbeteren, wordt de samenstelling aangevuld met hete witte peper en zout. Snijbiet bederft snel, dus het moet op de dag van aankoop worden gebruikt.
SALAD-LATUK / Beschrijving.
Sla (sla, sla) - Lactuca sativa L. in de beschrijving is een eenjarige of tweejarige plant van de Aster-familie. De generieke naam van de plant komt van het Latijnse woord "lacta" - melk; dus het werd genoemd naar het witte melksap dat in alle weefsels van de sla zit. En het woord "salade" betekent in het Italiaans eenvoudig gezouten, gezouten - de herinnering aan hoe deze groente werd gegeten.
Sla komt vaker voor in Russische moestuinen dan andere slaplanten. In Rusland werd sla pas aan het begin van de 18e eeuw verbouwd, hoewel de geschiedenis van de teelt meer dan een millennium teruggaat.
De Middellandse Zee wordt beschouwd als het thuisland van sla, en de dichtstbijzijnde wilde verwant is de kompassalade (Lactuca serriola Torn.), Die nog steeds groeit op plaatsen met veel onkruid, braken, langs ravijnen, in riviervalleien, in de uitlopers van Europa, Azië, Noord Amerika ....
Als gekweekte plantensla (sla) wordt al in 350 jaar voor Christus in de beschrijving vermeld. als een groente die aan de tafel van de Perzische koningen werd geserveerd. In het oude Griekenland werd sla (sla) zowel als groentegewas als voor medicinale doeleinden gebruikt. De Romeinen serveerden sla als dessert, later als tussendoortje om de eetlust op te wekken. Al aan het begin van het nieuwe tijdperk verscheen een grote verscheidenheid aan vormen van deze groenteplant.
In Centraal-Europa werd sla (sla) pas bekend tijdens de tijd van Karel de Grote (768-814), maar in dit tijdperk van de late middeleeuwen werd het in bijna alle Europese landen uit het westen en op andere continenten verbouwd.
In Rusland kwam sla (sla) uit het Westen en de eerste vermelding ervan dateert uit het begin van de 17e eeuw als "het kruid dat door de Duitsers werd geconsumeerd". Toen halverwege de 19e eeuw de industriële groenteteelt in Rusland begon, was sla altijd aanwezig in het assortiment van tuinders in de buurt van Sint-Petersburg en rond andere grote steden.
Gekweekte rassen uit West-Europa. Velen van hen zijn tegenwoordig bekend:
- STEEN HOOFD,
- BETER,
- BERLIJN GEEL,
- BATAVIA en anderen Sla (salade) was een zeldzame gast in boerentuinen.
In de tweede helft van de 20e eeuw, met de bouw van grote kassencomplexen in ons land en de opkomst van een heel leger aan amateurtuinders, nam de belangstelling voor deze sla als tuincultuur aanzienlijk toe.
Korte saladelijst
Onder de hoofdsoorten en bladsoorten salades (de belangrijkste soorten worden getoond op de foto in het artikel) zijn er:
- Kompas sla.
- Meerjarige sla.
- Giftige sla.
- Ijsberg.
- Batavia.
- Waterkers
- Chinese kool (of paksoi).
- Korn.
- Frise.
- Lollo Rossa.
- Vette salade.
- Novita.
- Eikenige salade.
- Raponsje.
- Romaine.
- Rucola.
- Asperges (of gewoon asperges).
- Spinazie.
- Veldsalade.
- Zuring enzovoort.
Dit is slechts een kleine fractie van die rijkste variëteit aan soorten en variëteiten van zo'n plant. Laten we nu eens wat meer in detail kijken naar enkele soorten. Maar eerst moet nogmaals worden opgemerkt dat ze allemaal tot de blad- of de kopsoorten behoren. De meest populaire zijn 3 soorten salade: sla, rucola en ijsberg.
ZAAD SALADE / Beschrijving
Het zaaien van sla in de beschrijving is een eenjarig kruid van de Asteraceae-familie. Zaaisla heeft een penwortel met talrijke zijwortels en een rechtopstaande stengel die sterk vertakt in het bovenste derde deel.
De onderste bladeren van de zaaisla zijn heel of in verschillende mate gesneden, met een gladde of golvende rand, en vóór het verschijnen van de scheut vormen ze een rozet of rollen ze tot een krop als een krop kool. Hun kleur kan heel divers zijn - geel, licht of donkergroen, rood, bont. Stengelbladeren zijn zachter en smaller.
De bloemen van de zaadsla zijn klein, geel, verzameld in manden met een diameter van 1,1 - 1,8 cm en vormen tuilvormige bloeiwijzen. De hele slaplant bevat een dik melksap dat vrijkomt bij sneden of pauzes.
Het zaaien van slavrucht is een smalle dop, ongeveer 4 mm lang, zilvergrijs (bijna wit), bruin of zwart, met een vlieg als ze rijp is. De massa van 1000 zaden is 1,0 - 1,5 g De zaden blijven tot 4-5 jaar houdbaar.
Lollo-rosso
Achter de ongebruikelijke naam van het type sla gaat een salade schuil die iedereen kent die kruidenierswinkels bezoekt. Een groen-bordeauxrode plant met gekrulde bladeren langs de randen wordt veel verkocht en is een van de meest populaire en meest voorkomende slasoorten. Anders wordt het ook wel "koraalsalade" genoemd. Het heeft ook een nootachtige smaak, maar niet zo uitgesproken.
Lollo Rosso is een slasoort en sla staat op de eerste plaats van alle slasoorten als het gaat om de hoeveelheid kalium erin. Dus voor hypertensieve patiënten en mensen die lijden aan schildklieraandoeningen, evenals degenen die een dieet volgen, is Lollo-Rosso, net als elke andere sla, buitengewoon nuttig.
SALADES / groeiend.
Bij het telen van sla en het zaaien van sla is het belangrijk om de eisen van de plant voor zijn groeiomstandigheden te kennen en correct te gebruiken.
Sla behoort tot koudebestendige planten. Wanneer ze worden gekweekt, beginnen slazaden te ontkiemen bij een temperatuur van 4-5 graden C. In de fase van een rozet of koolkop verdragen salades korte vorst tot - 5-12 ° C, maar de optimale temperatuur voor de groei is 15-20 ° C. Een verhoogde temperatuur van 20-25 graden Celsius is nodig voor sla, het zaaien van sla tijdens de bloei en het rijpen van zaden.
Blootstelling aan lage temperaturen van 0-4 graden C op kiemende zaden of scheuten sla, kan sla een ongewenste snelle verschijning van een generatieve scheut veroorzaken voordat de plant voldoende vegetatieve massa vormt.
Sla en zaaisla zijn lichtminnende planten. Als er tijdens de teelt een gebrek aan licht is (in de schaduw, met verdikking van het zaaien), worden de bladeren kleiner, strekken ze zich uit, de kool vormt zich niet in de kopvormen.
Volgens de eis voor de lengte van de dag worden salades (sla, zaaien) geclassificeerd als langedagplanten, die de overgang naar bloei versnellen onder omstandigheden van een lange dag en vertragen op een korte (10-12 uur) dag . Maar onder de rassen zijn er ook neutraal in relatie tot deze factor.
Een goede oogst van groene sla en zaaisla geeft op structurele gronden, rijk aan humus en met minerale voedingsstoffen in een licht verteerbare vorm. Het beste voor het kweken van salades zijn lichte zandige leemachtige of leemachtige bodems met een neutrale reactie. Sla (sla, zaaien) groeit goed na gewassen, waaronder vorig jaar mest is geïntroduceerd.
Een hoge concentratie minerale zouten is ongunstig voor sla, kropsla en hiermee moet bij het voeden van de plant met minerale mest rekening gehouden worden.
Tijdens de vegetatieve groei moet de grond voor salades (sla, zaaien) gedurende de hele periode matig vochtig zijn. De combinatie van gebrek aan vocht en hoge luchttemperatuur is vooral ongunstig voor salades. In dit geval zijn de bladeren klein, grof en sterk bitter.
De combinatie van sla, vroege rijping van sla en koude resistentie, de aanwezigheid van variëteiten met verschillende vroege rijpheid, het gebruik van meerdere perioden van zaaisla maken het mogelijk om bijna het hele jaar door slagreens te verkrijgen, en met het gebruik van geïsoleerde beschermde grond en extra verlichting - het hele jaar door.
Helaas wordt in Rusland sla, zaaisla, als groenteplant die buitengewoon waardevol is qua voedingswaarde, in zeer beperkte hoeveelheden geteeld en geconsumeerd.
SALADES en voorgangers
De beste voorlopers voor de teelt van sla zijn komkommers, vroege aardappelen, tomaten, vroege kool en bloemkool, wortelen en bieten voor bosproducten, selderij, peterselie voor kruiden, radijs.
In het open veld wordt sla (sla, zaaien) gekweekt door zowel zaden in de grond te zaaien als door zaailingen. De eerste zaaidatum is het vroege voorjaar als de grond klaar is voor de teelt.
GROEIENDE SALADE / ZAAD-methode
Zaai slazaadjes in rijen met een rijafstand van 25-30 cm, slazaadjes worden verzegeld tot een diepte van 1,0 - 1,5 cm.Wanneer het eerste echte blad verschijnt, worden de planten uitgedund, met een afstand van 4-5 cm tussen hen, en in de fase van 4-6 echte bladeren worden ze opnieuw verdund, met 12-15 cm voor vroege rijpende variëteiten, 20 -25 cm voor halfrijpe en 25-30 cm voor late rijping. Slaplanten (sla, zaaien), verwijderd tijdens de tweede uitdunning, zijn al geschikt voor gebruik in voeding.
TEELT VAN SALADE / Methode voor het kweken van sla door zaailingen.
Met de zaailingsmethode van kweken kunt u sla (sla, zaaien) eerder uit de volle grond halen en goedkoper zaden uitgeven.
Voor de vroege teelt worden slazaailingen bereid in kassen, kassen of thuis. Zaden worden 30-35 dagen vóór de geplande aanplant van zaailingen in de grond gezaaid. Het zaaien gebeurt in dozen met een rijafstand van 3-5 cm, zaden worden verzegeld tot een diepte van 0,5-1,0 cm.In de fase van 1-2 echte bladeren duiken de zaailingen in turfpotten van 5 x 5 cm groot. Bij het duiken mag de slaplant niet onder de wortelhals worden begraven.
Zorg voor zaailingen tijdens het groeien - matig water geven, de grond losmaken, luchten. Tegen de tijd dat ze in de grond worden geplant, moeten slazaailingen 5-6 echte bladeren hebben en een goed vertakt wortelstelsel.
Het voedingsoppervlak van één slaplant (sla, zaaien) bij het planten is minimaal 15 x 15 cm voor vroege rijpende rassen en 25 x 25 cm voor laat- en middenrijpe rassen.
Wanneer ze worden gekweekt, bieden slazaailingen in pot 100% overleving van de plant, vroege en hoge opbrengst aan groenten.
Voor daaropvolgende groeiperiodes kunnen ook potloze zaailingen worden gebruikt, zaaien in foliekassen langs de rand van een heuvelrug met andere gewassen of direct in de volle grond met een snelheid van 0,5 g per vierkante meter, waarbij het zaaien wordt bedekt met lutrasil of andere beschermende materialen.
In de fase van 3-4 echte bladeren kunnen slaplanten, slaplanten op vrije plaatsen worden geplant, waardoor ze de nodige voedingsruimte krijgen. Om lange tijd verse sla te kweken, moet het zaaien na 3-4 weken worden herhaald.
Zorg voor het zaaien en planten van sla is eenvoudig - matig water geven, losmaken, wieden.
Sla (sla, zaaien) wordt uiteindelijk geoogst wanneer de planten, wanneer ze worden gekweekt, een typische rozet of krop kool bereiken (voor kropsalades), maar niet later dan het begin van de scheut. De uitzondering zijn de soorten aspergesalade, die de stengel als voedsel gebruikt.
In een beschermde groep, waar de zaailingsmethode het mogelijk maakt om in de eerste stadia van de slagroei een klein gebied in te nemen, is deze methode de belangrijkste. Het voedingsgebied voor een plant bij het planten van zaailingen is hier hetzelfde als in de volle grond. Bij het verzorgen van sla in kassen tijdens de teelt is het naast water geven en losmaken erg belangrijk om de ventilatiestand in acht te nemen.
SALADE KWEKEN / Zaden krijgen.
De Central Black Earth Region en de zuidelijke zone van Rusland zijn het meest geschikt voor het verkrijgen van slazaden. Sla (sla, zaaien) is een zelfbestoven plant, maar naast zelfbestuiving kent het ook kruisbestuiving. Wanneer gekweekt in de zuidelijke zone, kan de kruisbestuiving in sommige jaren oplopen tot 20%.
Bij het zaaien van meerdere slasoorten is ruimtelijke isolatie (200m) of afwisseling van aanplant van sla met hoge gewassen vereist.
Het voedingsgebied voor het kweken van slazaadplanten neemt toe. Bij een rijafstand van 70 cm is de afstand tussen planten op een rij 50-70 cm.
Bij het kweken van sla is het noodzakelijk om slaplanten op te ruimen: verwijder zieke planten en planten die niet de rozetten en kroppen hebben gevormd die kenmerkend zijn voor de variëteit, en die voortijdig bloeiende scheuten hebben. Het verzamelen van zaden van dergelijke planten leidt tot degeneratie van de variëteit.
In slasoorten die zeer dichte koolkoppen vormen, passen ze een dergelijke methode toe bij het groeien als een kruisvormige incisie aan de bovenkant. Dit maakt het gemakkelijker voor de stengel om te verschijnen.
Tijdens het kweken oefenen ze ook met het schoonmaken van de zaadscheut in het onderste deel van de overblijfselen van de bladeren van de rozet en de koolkop. Deze methode voorkomt de ontwikkeling van rot op het zaadverloop.
Een kleine hoeveelheid slazaden in de Non-Black Earth Zone kan worden verkregen onder de omstandigheden van filmkassen.
Wanneer ze worden gekweekt, rijpen slazaden ongelijkmatig en hebben ze de neiging om te vervellen. Om verliezen te voorkomen, worden zaadplanten geoogst wanneer er flyers verschijnen op de lagere takken van de scheut. De beste tijd om te oogsten is 's ochtends vroeg, wanneer de slaplanten nat zijn van de dauw en de zaden niet verspreid zijn. Planten worden gedroogd onder een luifel, gedorst en de zaden worden uit het kaf gehaald.
Verzorging: de basis van een goede oogst
Sla is een gewas dat geen speciale maatregelen op het gebied van teelt en verzorging vereist. Om een hoge opbrengst te krijgen, moet u de grond tijdig losmaken, onkruid verwijderen en de salade water geven. Water geven wordt niet vaak gedaan, maar overvloedig. Bij droog weer eenmaal per dag water geven, bij koud weer - 2-3 keer per week. Topdressing is geen noodzakelijke maatregel, aangezien sla een vroeg rijpend gewas is.
Wist u? De Europese productie van sla is ongeveer 3 miljoen ton De grootste producenten zijn Italië, Nederland, België, Frankrijk, Spanje. De belangrijkste exporteur is Spanje.
SALADES / Nuttige eigenschappen en toepassing.
De gunstige eigenschappen van salades worden voornamelijk bepaald door de rijkdom aan vitamines die ze bevatten.
Sla, zaaisla is een rijke bron van verschillende vitamines. En niemand zal de gunstige eigenschappen van ascorbinezuur betwisten: de bladeren bevatten ascorbinezuur tot 80 mg per 100 g droge stof.
In salades zitten veel B-vitamines: B1, B2, B6, nuttige in vet oplosbare vitamines E, K en caroteen (provitamine A).
Slablaadjes, zaaien - een bron van koolhydraten, eiwitten, organische zuren. Zeer rijk aan sla, zaadsalade in minerale zouten, vooral zouten van kalium, calcium, fosfor, magnesium.
Voordelen voor het lichaam
Dankzij de rijke set aan chemische elementen elimineert sla ontstekingen. Het dieet van therapeutische voeding omvat groene bladeren om het spijsverteringsstelsel te normaliseren en het cholesterolgehalte te verlagen. In de strijd tegen atherosclerose, zwaarlijvigheid, slapeloosheid, hypertensie, zijn de bladeren ook nuttig.
De voordelen zijn terug te vinden bij het regelmatig gebruik van dit groen. Het verhoogt tegelijkertijd de eetlust en bevordert het gewichtsverlies (vanwege het lage aantal calorieën).
Foliumzuur is nuttig voor het reguleren van metabolische functies. Daarnaast wordt het immuunsysteem versterkt en wordt de bloedcirculatie verbeterd. Vitamine B9 is nuttig voor het opzetten en herstellen van stofwisselingsprocessen in zowel het mannelijk als het vrouwelijk lichaam. Maar de speciale voordelen van foliumzuur komen tot uiting bij een vrouw die een zwangerschap plant en in het eerste trimester.
In cosmetica is een uitgebreide set vitamines en micro-elementen ook nuttig, omdat de nagels worden versterkt, de gezonde structuur van de huid wordt hersteld (zowel olieachtig als droog).
Batavia
Het is Batavia dat in het voorjaar eerder in de winkelrekken te vinden is dan andere. Dit type salade is gemakkelijk te herkennen aan de opvallende bladeren. Ze zijn erg groot en golvend aan de uiteinden van de Batavia. In tegenstelling tot veel andere soorten is Batavia een vrij sappige, zoete en malse salade, maar praktisch ongeschikt om te bewaren. Het bederft in slechts een paar dagen.
Batavia kan worden beschouwd als een veelzijdig ingrediënt. Het kan worden gebruikt in salades, sandwiches, groenten en zelfs vlees. Ook deze saladesoort, veel chef-koks geven er de voorkeur aan om gerechten te versieren voordat ze worden opgediend.
Korn
Onder de soorten sla valt er een op. Het wordt veldsalade of maïs genoemd. Wat is er zo speciaal aan deze variëteit? Dit is zijn uiterlijk. Het ding is dat de bladeren van veldsla donkergroen van kleur zijn, op een karakteristieke manier krullen, waardoor ze op rozen lijken. Maïs gaat vooral goed samen met spek, citrusvruchten en noten.Het is ook een uitstekend kalmeringsmiddel. En als u slechts honderd gram van dit soort salade eet, wordt de volledige dagelijkse inname van vitamine B9 aangevuld.
Spinazie
Wie heeft er niet gehoord van het bestaan van spinazie ?! Ondertussen weet toch niet iedereen dat dit ook een soort salade is. Het heeft een ietwat zoete smaak, misschien aangenamer dan zijn andere "soortgenoten". Spinazie heeft een enorm positief effect op het spijsverteringsstelsel - in Frankrijk kreeg het zelfs de bijnaam "bezem voor de maag", zo grondig en spoorloos dat het alles overbodig "veegt" uit het lichaam. De Fransen geven over het algemeen meer de voorkeur aan spinazie dan aan andere soorten saladegroenten. Wat Rusland en de GOS-landen betreft, kan niet worden gezegd dat spinazie het populairst is van alle soorten cultuur, maar het is zeker opgenomen in de "tien meest".
Spinazie wordt gekenmerkt door het feit dat het, in tegenstelling tot veel andere soorten, kan worden gegeven aan zeer jonge kinderen en zwangere vrouwen, omdat het geen destructief effect heeft op het lichaam, zelfs niet als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het wordt vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen, niet alleen voor diegenen die willen afvallen, maar ook voor diegenen die lijden aan bloedarmoede, gastritis, ziekten van het zenuwstelsel en / of diabetes mellitus.
Spinazie is niet alleen goed als "metgezel" van allerlei gerechten (inclusief gebakken goederen), niet alleen als apart voedsel, maar ook als puree soep. Zulke lichte spinaziesoepen blijken erg lekker, bevredigend en vooral, ze behouden alle gunstige eigenschappen van de plant.
Ijsberg
In tegenstelling tot velen is Iceberg geen bladsalade. Hij heeft natuurlijk bladeren, maar toch is het een kopsoort. En het lijkt qua uiterlijk ook een beetje op een witte kool.
Het is een zeer knapperige, sappige en licht bittere salade. Het is niet bang voor de kou en daarom kan het lange tijd worden bewaard (het belangrijkste is om het niet te vergeten). IJsberg is rijk aan vezels, het is goed om het te eten bij stofwisselingsstoornissen. Dit type salade is ook aan te raden voor wie wil afvallen.
Radicchio
Dus welke andere soorten salades zijn er? Radiccio is absoluut een Italiaanse salade. Net als Frise is het een cichorei-variëteit (alleen geteeld op een ander land). Radicchio is interessant vanwege zijn uiterlijk. Het punt is dat het niet groen is, maar paars (sommigen noemen deze tint rood, maar als je goed kijkt, is het nog nauwkeuriger om het paars te noemen). Het heeft een bittere en pittige afdronk, we kunnen wel stellen dat dit type salade niet voor iedereen geschikt is. Overigens zijn er twee soorten Radicchio: zomer en winter. De eerste wordt in de herfst geoogst, de tweede in de lente, en het (dat wil zeggen, de wintervariëteit) is zachter van structuur.
Radicchio is erg populair in de Italiaanse keuken en wordt in veel verschillende gerechten gebruikt. Deze variëteit is zelden te vinden op huishoudelijke toonbanken. Doordat het minder bekend is, is er weinig vraag naar.
