Welke natuurlijke kleurstof geeft oranje kleur aan wortelen. Waarom werden de wortels oranje?

Kernloze wortelvariëteiten

Wortelen zonder of met een kleine kern winnen tegenwoordig steeds meer aan populariteit. De reden voor de populariteit van deze variëteiten is helaas dat worteltelers, in een poging hun opbrengst te verhogen, te ijverig zijn met stikstofmeststoffen. Omdat kool het overgrote deel van de nitraten in de stengel verzamelt, verzamelen wortels ze in de kern.
Vraag creëert aanbod en veredelaars boden met plezier een keuze aan wortelen zonder kern, waarbij ze bescheiden zwijgen over het feit dat wortelen niet van overtollige stikstof houden. Het industriële bedrijf zal nauwelijks wortelen kunnen verkopen die op stikstof worden gekweekt. Met nitraat beladen wortelen worden lelijk of geven veel wortels uit een enkele wortelhals.

Bovendien zetten wortelen nog steeds voedingsstoffen in het wortelgewas, maar als hun bulk eerder in de kern zat, waar hopen ze zich dan nu op?

Desalniettemin hebben dergelijke variëteiten veel voordelen waardoor ze populair zijn bij zomerbewoners. En meststoffen moeten met mate worden toegevoegd.

Kenmerken van het caloriegehalte van wortelen

Er zijn veel soorten wortelen (ongeveer 60), het wortelgewas is wijdverspreid op alle continenten. Het caloriegehalte van deze groente is een dynamische indicator die wordt bepaald door de variëteit, groeiomstandigheden. Rauw 1 wortel kan 32 kcal tot 41 kcal bevatten. Indicatoren van gekookte wortelen:

• caloriegehalte per 100 gram product - 25 kcal;
• caloriegehalte van wortelen per 1 st. - 18,8 kcal (gemiddeld gewicht - 75 g).

Het lagere caloriegehalte betekent echter niet dat gekookte wortelen als een afslankproduct kunnen worden beschouwd. De glycemische index van de groente is hoog, wat betekent dat koolhydraten in het lichaam snel worden omgezet in suikers. De afgifte van insuline wordt gestimuleerd, suikers worden verwerkt tot vetten, die worden opgeslagen als energiereserve.

Deze index voor een rauw wortelgewas is 35 eenheden en stijgt in gekookte vorm tot 85 eenheden. De indicator neemt toe door de transformatie van de onverteerbare vezel van de groente in een lichtere vorm tijdens warmtebehandeling. Een gekookte wortel kan worden gelijkgesteld met een broodje. Daarom zal het lage caloriegehalte van gekookte wortelen niet helpen om het lichaamsgewicht te verminderen, maar integendeel bijdragen aan gewichtstoename.

Welke soorten te kiezen

Natalia F1

Middenseizoen nieuwe hybride van Nederlandse selectie met een rijpingsperiode van 4 maanden. Soort soort "Nantes". De wortelen zijn lang, saai, zonder kern. Van de variëteiten van zijn soort is het de beste van smaak. Bevat een zeer grote hoeveelheid sachariden, die kinderen zeker zullen plezieren.

Wortelgewicht 100 g De hybride trekt aan met zijn gelijkmatige vruchten, ideaal voor opslag en transport. Het vertoont consequent een hoge opbrengst, en het oogstrecord werd gevestigd door deze wortel in de noordelijke regio's.

Wortelen van dit ras zijn 8 maanden houdbaar zonder in te leveren op kwaliteit.

Zaden worden in de eerste helft van mei gezaaid in de warme grond. De afstand tussen de planten moet uiteindelijk 4-5 cm zijn, tussen de rijen wortelen 20 cm. Vervolgzorg is gebruikelijk: wieden, uitdunnen van de gewassen, losmaken van de grond tussen de rijen.

Om wortelen van hoge kwaliteit te verkrijgen, zijn kalimeststoffen nodig. Verse organische stof kan helemaal niet worden ingevoerd.

In plaats van uitdunnen, kunnen Natalia-wortelen selectief worden geoogst vanaf juli. Het hoofdgewas wordt in de tweede helft van september geoogst.

Het duurt 4 maanden van zaaien tot oogsten. Wortelgewassen worden geëgaliseerd, met een glad oppervlak, cilindrisch van vorm. De huid is dun. De kern ontbreekt. Wortelen zijn lang en bereiken 22 cm.

Door zijn sappigheid en hoge sacharidegehalte is het uitstekend geschikt voor het maken van verse sappen.

Het ras heeft niet veel kunstmest nodig, maar is nogal kieskeurig over de aanwezigheid van vocht. Water geven "Praline" vereist regelmatig water geven.

Deze variëteit wordt vanaf eind april geplant. De oogst vindt plaats in september.

Dit middenseizoenras behoort tot het ras Berlikum en heeft een uitstekende smaak. Na het opkomen duurt het 4,5 maanden om de volledige rijpheid te bereiken. Wortelen zijn lang, saai, zonder kern, zelfs over de hele lengte. Wortelgewassen zijn gemiddeld 20 cm lang.

Het ras wordt half mei gezaaid. Voor balkproducten kan deze in augustus worden opgehaald. Voor opslag wordt het hoofdgewas in september geoogst.

Geen kern

Ja, dit is de "originele" naam van het ras.

Uit de beschrijving van de fabrikant

Het ras is laat rijpend. Wortelgewassen tot 22 cm lang, stomp puntig, cilindrisch. Geschikt voor zaaien in de winter.

Het vruchtvlees is sappig en heeft een uitstekende smaak. Wortelgewassen hebben geen kern. "Without a core" wordt vers geconsumeerd, verwerkt tot sappen en opgeslagen voor langdurige opslag.

De fabrikant produceert wortelzaden in twee versies: gewone zaden en tape.

In het geval van gewone zaden wordt in het vroege voorjaar gezaaid tot een diepte van 5-10 mm met een breedte tussen rijen van 25-30 cm, later worden de zaailingen uitgedund, met een afstand van 2-3 cm tussen de shoots. op regelmatige basis. U kunt een vroege oogst krijgen door de zaden van deze wortelvariëteit in november te zaaien.

Verspreid de tape met zaden tot een diepte van 1,5-2 cm. Het is wenselijk "aan de rand". Voordat zaailingen verschijnen, wordt het planten op de riem regelmatig bewaterd. Dan is alleen wieden en water geven nodig. Het is niet nodig om de "tape" zaailingen uit te dunnen.

Consumentenrecensies

Met alle advertentievoordelen van de variëteit, verschillen de beoordelingen helaas niet ten goede. Kopers van de zaden bevestigen de uitstekende smaak van het ras. Evenals de sappigheid van wortelgewassen. Maar ze merken op dat wortels klein worden en dat de mogelijkheid voor langdurige opslag volledig afwezig is. Het is noodzakelijk om de oogst van wortelen "Zonder kern" zo snel mogelijk te verwerken.

Maar misschien waren er in het geval van deze variëteit aankopen van namaakgoederen.

Hoogproductieve hybride van een Nederlands bedrijf. Verscheidenheid Shantane. Het is onlangs ingetrokken, maar heeft zijn fans al gevonden. Verschilt in een vrij kort groeiseizoen: 95 dagen. Vruchten tot 18 cm lang, sappig, met een kleine kern, heldere kleur. Ze bevatten een grote hoeveelheid sachariden.

Niet aanbevolen voor langdurige opslag. Het wordt vers en in de vorm van sap geconsumeerd.

Het ras kan in het vroege voorjaar worden gezaaid voor de zomeroogst en in de zomer voor de herfstoogst. In het laatste geval is het houdbaar tot april. Bestand tegen de meest voorkomende ziekten en bestand tegen schieten.

U kunt ook leren over de voordelen van deze variëteit in de video:

Wortel zorg

Om een ​​wortel in uw tuin te laten groeien, moet u deze tijdig water geven, indien nodig de zaailingen uitdunnen, systematisch het oppervlak van het tuinbed losmaken en ook al het onkruid verwijderen onmiddellijk nadat ze zijn verschenen, omdat vanwege hen , kan zo'n plant sommige ziekten infecteren.

Verdunnen

Voor de eerste keer moeten de zaailingen worden uitgedund als ze 2 echte bladplaten hebben gevormd, terwijl een afstand van 20-30 mm tussen de planten moet worden aangehouden. Nadat er nog twee echte bladplaten bij de zaailingen zijn gevormd, moeten ze weer worden uitgedund, terwijl een afstand van 40-60 mm tussen de zaailingen moet worden aangehouden. Om de wortels niet uit te dunnen, moet u ze zaaien met ballen of papiertape (zie hierboven). Onkruid moet van de site worden verwijderd op hetzelfde moment dat de zaailingen worden uitgedund. Wieden wordt aanbevolen nadat het bed is bewaterd.

Hoe water te geven

Om wortelen van hoge kwaliteit te oogsten, moet je ze op de juiste manier water geven, dan zijn de wortels zoet, groot en sappig. Als de planten niet genoeg water hebben, worden de wortels hierdoor lusteloos en zal hun smaak een bitterheid krijgen. Het is noodzakelijk om dit gewas vanaf het zaaien tot aan de oogst correct water te geven.

Bij het besproeien moet de grond worden verzadigd met water tot een diepte van minimaal 0,3 m, wat overeenkomt met de maximale grootte van wortelgewassen. Als de struiken geen water hebben, groeien ze zijwortels, die op zoek zijn naar extra vochtbronnen, hierdoor verliezen de wortels hun presentatie en wordt hun vlees taai en grof. Als je de wortels te overvloedig water geeft, zullen wortelgewassen barsten, zal er een kleine groei op hun oppervlak verschijnen en is er ook een verhoogde groei van de toppen. In de regel wordt het besproeien van de bedden met wortels 1 keer in 7 dagen uitgevoerd, met inachtneming van het volgende schema:

• na het zaaien wordt eerst 3 liter water gebruikt voor irrigatie per vierkante meter van de tuin;
• wanneer de zaailingen voor de tweede keer worden uitgedund, moet de overvloed aan irrigatie worden verhoogd, dus moet nu 1 emmer water worden verbruikt per vierkante meter van het perceel;
• nadat de struiken de groene massa hebben opgebouwd, beginnen wortelgewassen actief te groeien en op dit moment zou het water nog overvloediger moeten worden (voor 1 vierkante meter van het perceel zijn er 2 emmers water);
• als er 6–8 weken resteren voor het oogsten, wordt het aantal irrigaties teruggebracht tot 1 keer in 10–15 dagen, terwijl 1 emmer water wordt ingenomen per 1 vierkante meter van de tuin;
• en als er 15-20 dagen over zijn voor het oogsten, moet het water geven van de wortelen helemaal worden stopgezet.

Kunstmest

Gedurende het groeiseizoen moeten de planten twee keer worden gevoerd: de eerste voeding wordt 4 weken na het verschijnen van de zaailingen uitgevoerd en de tweede na 8 weken. Voor het voeren wordt vloeibare mest gebruikt, die uit 1 eetl. l. nitrofosfaat, 2 el. houtas, 20 gram kaliumnitraat, 15 gram ureum en dezelfde hoeveelheid superfosfaat per 1 emmer water. Topdressing wordt pas uitgevoerd nadat het bed is bewaterd.

Een beetje over overtollige stikstof en hoe het kan worden verwijderd

Vers zaagsel, door opnieuw te koken, neemt stikstof uit de grond uit de grond. Om deze reden wordt aanbevolen om ze alleen te gebruiken voor mulchen en niet om aan de grond te worden toegevoegd voor die gewassen die een grote hoeveelheid stikstof nodig hebben voor vruchtzetting.

Lees ook: Siberische vroegrijpe tomaat: beschrijving, kenmerken van de variëteit met foto's, video's, beoordelingen

Bij wortelen is de situatie omgekeerd. Overtollige stikstof is schadelijk voor de ontwikkeling van wortelgewassen, waardoor u, indien nodig, veilig vers zaagsel onder de wortelen kunt toevoegen. Terwijl verse organische stof zoals mest of plantenresten - bronnen van stikstof - in wortelen schadelijk is, vormt zaagsel een uitzondering. Totdat ze perepil zijn, kunnen ze niet als biologisch worden beschouwd.

Daarom kan onder de wortelen, samen met zand, vers zaagsel aan de grond worden toegevoegd om de drainage te verbeteren en voor de nodige losheid voor dit gewas te zorgen. Zaagsel heeft weinig invloed op de grootte van wortelgewassen, maar u kunt er zeker van zijn dat wortelgewassen "gekweekt in zaagsel" geen significante hoeveelheid nitraten bevatten.

De video laat duidelijk zien welke wortelgewassen zijn geteeld in bedden met zaagsel en zonder zaagsel.

Bij het kiezen van wortelsoorten voor de tuin, is het ideaal om u te concentreren op hun houdbaarheid, weerstand tegen ziekten en smaak, zo'n teveel aan nitraten in de kern van wortels, zo vreselijk voor velen, kan altijd worden vermeden. Al moet ik toegeven dat wortelen zonder pit in soep snijden veel handiger is dan met pit.

Waarom houden ze van wortels?

Een rijk assortiment aan wortelzaden stelt u in staat wortelgewassen te kiezen met verschillende rijpings- en bewaartermijnen, geschikt voor het kweken op zand en zware leem, geschikt voor het maken van sappen, wortelkaviaar, dressing en zelfs bakken.

Wortelen zijn een tweejarig kruid met een eetbare knolgewas. De groente wordt al 4000 jaar verbouwd, eerder werd dit gewas geteeld omwille van geurige bladeren en zaden. De inwoners van Centraal-Azië waren de eersten die begonnen met het telen van wortelen.

Wortelen zijn er in oranje, witte, gele en paarsbruine korst. Sommige variëteiten dragen alleen goed vruchten in gematigde klimaten, veel moderne hybriden zijn niet bang voor droogte en overtreffen de al lang bekende variëteiten in termen van productiviteit, zelfs op noordelijke breedtegraden. Het vlees van de voorouder van de moderne groente was houtachtig, bitter, licht sappig en zeer grof, met een grasachtige, licht aromatische afdronk.

Tegenwoordig worden wortelen niet alleen in salades en warme snacks gedaan, maar worden er ook marinades en gekonfijt fruit van gemaakt. Wortelsap wordt gebruikt als kleurstof voor levensmiddelen, zaden - als specerij, en toppen worden in de volksgeneeskunde gebruikt als een antihelminthicum en laxeermiddel. En ook wortelen zijn ideaal voor babyvoeding, nuttig bij vitaminegebrek en bloedarmoede.

Wortelrood zonder kern

Wortelen telen is eenvoudig. Deze pretentieloze knolgewas reageert buitengewoon goed op goede zorg en gunstige groeiomstandigheden. Het is een heel andere zaak als het saai wordt voor een nieuwsgierige en nieuwsgierige tuinman om van jaar tot jaar hoge opbrengsten aan wortelgewassen en verschillende bessen te telen. Gewoonte doodt de liefde voor creativiteit. Het is dit soort creativiteit dat de drijvende kracht is van elke natuurwetenschapper.

Het verlangen om niet alleen een grote oogst te kweken, maar een oogst van een verbazingwekkende variëteit. Laat zo'n variëteit zich onderscheiden door vruchten met een buitengewone smaak, kleur of grootte. Het belangrijkste is dat het interessant en verrassend moet zijn voor jezelf en voor anderen. Laat het een rode wortel zijn zonder kern of een knolgewas met een gewicht van meer dan 500 g Misschien is dit niet zo nodig, maar wel interessant.

Paarse wortel wikipedia. Tot de 19e eeuw waren wortelen paars!

Tegenwoordig is niemand verrast met een langwerpige oranje groente. Zelfs peuters weten dat het wortels zijn. Tegenwoordig is de teelt ervan gemeengoed, en ooit, in de 16e eeuw, konden Nederlandse boeren gele, witte en zelfs paarse vertegenwoordigers van moderne wortelen in hun velden zien. Ze besloten om een ​​experiment uit te voeren, met als resultaat de opkomst van de bekende sinaasappelgroente met een zoetige smaak. Dit is een gecultiveerde wortel. Haar wilde voorouder was taai, bitter van smaak en helemaal niet vlezig. Het duurde enkele duizenden jaren voordat de wilde vorm van wortelen een modern uiterlijk kreeg. Het domesticatieproces duurde lang. De eerste exemplaren die in tuinen werden gekweekt, werden als medicijn gebruikt. Tegenwoordig kun je nog steeds wilde vertegenwoordigers vinden, alleen gedomesticeerde en wilde wortels zijn al verschillende planten.

Slechts één natuur kon de wilde cultuur niet zo veel veranderen, en de mens deed hier zijn eigen inspanningen. Tegelijkertijd zou een persoon zonder natuur ook niet het gewenste resultaat kunnen bereiken. Door wortels in zijn achtertuin te kweken uit zaden die hij in zijn bedden heeft verzameld, zullen de wortels uiteindelijk al hun goede eigenschappen verliezen en terugkeren naar het oorspronkelijke, genetisch inherente en geërfde van wilde voorouders. Daarom is de moderne wortel een product van modificatie. Je hoort tegenwoordig waarschijnlijk vaak zo'n veel voorkomende afkorting GMO (genetisch gemodificeerd organisme).Extra genen worden in het product geïntroduceerd, waardoor het in de toekomst nieuwe nuttige eigenschappen krijgt, zo wordt de kweek resistent tegen verschillende ziekteverwekkers of schadelijke insecten.

Afghanistan wordt beschouwd als de geboorteplaats van wortelen. Zijn kleur was in die tijd radicaal anders dan moderne exemplaren, en was paars, af en toe werden gele vertegenwoordigers gevonden. Het mengen van de eigenschappen van de twee ouders, leidend tot de vorming van hybriden, in natuurlijke omstandigheden is een veelvoorkomend proces. In het westen, waar de wortelen werden geëxporteerd, probeerden telers gele en paarse exemplaren te kruisen. Tegelijkertijd bleken oranje vertegenwoordigers, maar ze hadden nog niet de nodige zoetheid, noch de nodige hardheid. Deskundigen probeerden het nieuwe ras te verbeteren, dat is gelukt. Dit kostte niet veel moeite. Goede zorg en goede klimatologische omstandigheden zijn al generaties lang voldoende. En hier hebben we sappige, zoete en heldere wortels.

De gefokte cultuur is verdeeld in twee variëteiten: een die uit het oosten kwam, de andere uit het westen. In de eerste, tijdens langdurige opslag, worden paarse en gele wortels gevormd. In de westerse variant kunnen ze geel, oranje of wit zijn. Deze soorten zijn hoogstwaarschijnlijk de ouders geworden van de oranje wortel die we gewend zijn. Ben je vast ook dol op het kraken van zoete worteltjes ?! Tegenwoordig worden wortelen in alle kleuren geteeld: geel, oranje, paars en rood. Alle vertegenwoordigers zijn grote, sappige wortel, zoete smaak en de kleur van de wortel hangt af van de inhoud van de overeenkomstige pigmenten erin. Gele en oranje wortelen zijn rijk aan carotenen, in wit zijn ze volledig afwezig, in rood zijn er veel xanthofylen en lycopeen, en in paars zijn er carotenen en anthocyanen. Een persoon, die in wisselwerking staat met de natuur, kan de gunstige eigenschappen van een plant behouden en vergroten, waardoor de smaak van producten toeneemt, hun grootte toeneemt en een uitstekende immuniteit wordt verkregen om nuttige en nuttige producten voor mensen te worden. Onthoud: sappige wortelen bevatten een grote hoeveelheid vitamine A.

Agrotechnologie is het hoofd van alles

Kennis van de basisprincipes van landbouwtechnologie is een voorwaarde voor een nieuwsgierige tuinman.

Gemiste kleine dingen zullen in de toekomst leiden tot een groot verlies van de oogst of de smaak ervan. Strikte naleving ervan zal de basis vormen voor elk tuinbouwexperiment:

Wat betreft wortelen, dit zijn allereerst:

• geplande vruchtwisseling. Anders zullen ziekten en plagen metgezellen worden van de komende strijd om de oogst;
• voorbereiding van de bedden voor de aanstaande aanplant. Lichte en humusbemeste grond moet van tevoren worden voorbereid. Het gebruik van verse mest moet volledig worden uitgesloten. De plaatsing van de bedden voor wortels moet op een goed geventileerde en lichte plaats gebeuren;
• selectie en voorbereiding van zaden voor opplant. Weken, uitharden en ontkiemen zijn voorwaarden voor elke bereiding van wortelzaden. Afzonderlijk kun je experimenteren met het laten vallen van zaden in stoffen zakken in de vroege lente. De duur van een dergelijke uitharding is minimaal 3 weken vóór het planten;
• de organisatie van bedden en het planten van zaden moet zo schaars mogelijk zijn en plaatsvinden in afwezigheid van migratie van de wortelvlieg. Anders zijn verschillende soorten schuilplaatsen en lage, fijnmazige heggen vereist;
• het voeren en drenken moet worden uitgevoerd in overeenstemming met de aanbevelingen van de rasfabrikant en de huidige groeiomstandigheden;
• regelmatige uitdunning van wortelaanplant en ongediertebestrijding. Voorwaarde voor het uitdunnen is het onmiddellijk verwijderen van de toppen van de gecultiveerde bedden om het aantrekken van wortelvliegen te voorkomen;
• oogsten volgens de lengte van het groeiseizoen en de huidige groeiomstandigheden.

Goede variëteit om mee te experimenteren

De wortelvariëteit "Lang rood zonder kern" geeft zichzelf niet prijs met zijn externe gegevens. Het meest interessante zit in haar. Het is eerder niet eens gevonden, maar afwezig. En het mist een kern. Wortelen bestaan ​​natuurlijk niet zonder een kern, het is alleen dat het bij deze variëteit volledig onzichtbaar is. Dit wekt de volledige indruk dat ze gewoon niet bestaat.

De karakteristieke kenmerken van deze wortel zijn:

• het groeiseizoen van een wortelvariëteit is niet meer dan 115 dagen, wat het recht geeft om middenseizoen te worden genoemd;
• wortels zijn cilindrisch. Ze zijn verrassend gelijkmatig en erg glad met een ietwat spitse punt;
• zeer sappig en zoet fruit van deze variëteit heeft een aangenaam donkeroranje vruchtvlees met een aangename en aromatische smaak;
• de grootte van wortelen, met de juiste landbouwtechnologie, verdient respect. De lengte kan meer dan 200 mm bedragen met een gemiddelde diameter van bijna 30 mm. Het gewicht van zo'n vrucht kan meer dan 200 g zijn;
• de opbrengst van het wortelras "rood zonder kern" bedraagt ​​soms meer dan 9 kg / m 2. De gebruikelijke opbrengst van dit wortelras zakt zelden onder de 6 kg / m 2. ;
• de variëteit is buitengewoon resistent tegen het barsten van fruit en het bloeien in de tuin;
• de knolgewas is aantrekkelijk voor vers gebruik, ook voor dieet- en babyvoeding, maar ook voor regelmatig oogsten voor toekomstig gebruik.

Een paar tips over landbouwtechnieken voor wortelen "Rood zonder kern"

Wortelen van dit ras, met hoge consumenten- en agrotechnische kenmerken, stellen geen hoge eisen aan tuinders. Ze zijn vrij eenvoudig en bekend voor iedereen die ooit wortels heeft gekweekt in overeenstemming met alle aanbevelingen van de rassenkweker.

• de variëteit stelt weinig eisen aan de bodem. Als het lichte leemachtige of vruchtbare zandleem is, heeft hij geen betere optie nodig;
• wat betreft alle soorten wortels, voor hem zullen de beste voorgangers in de tuin peulvruchten, gewone tomaten en aardappelen zijn, hij zal ook geen last hebben van komkommers en uien;
• Het zaaien van wortelen in de lente kan het beste eind april gebeuren in bedden met een diepte van niet meer dan 30 mm. De afstand tussen aangrenzende rijen is minimaal 200 mm;
• na 2 weken, na ontkieming, moeten wortels worden uitgedund. De volgende uitdunning moet worden gedaan wanneer de wortels een diameter van 10 mm hebben. Op dit moment moet de afstand tussen planten minimaal 60 mm zijn;
• Voor de winter planten van deze wortelvariëteit kan worden uitgevoerd wanneer de temperatuur daalt tot +5 0 С, wat meestal eind oktober gebeurt. De zaden worden geplant tot een diepte van 20 mm met mulchen met lichte humus of turf.

Lees ook: Aardbeienmarmelade: rasbeschrijving, foto's, recensies

Witte variëteiten en hun verschillen

Witte wortelsoorten kunnen van kleur verschillen Hun vlees is sowieso zoet en knapperig. Deze groenten zijn een geweldige aanvulling op zomerse salades en andere gerechten.

Wit satijn F1

Deze witte wortelvariëteit wordt als een van de beste beschouwd. Het wortelgewas heeft een sneeuwwitte kleur, een plat oppervlak. Het vruchtvlees is sappig, zoet van smaak en knapperig.

Maanwit

Een van de recentelijk gekweekte rassen. Het brengt vrij grote wortels met een lengte van 30 cm, het oppervlak is bijna wit, het vruchtvlees is mals en aangenaam van smaak. Het gewas kan zowel rijp als zeer jong worden geoogst.

Crème de Lite ("Pure room")

De variëteit produceert gelijkmatig gekleurde, romige vruchten. Bezit zoet, sappig vruchtvlees. Het ras is vroeg rijp. Wortelen worden 25 cm lang, terwijl ze niet meer dan 70 dagen nodig hebben. De plant is bestand tegen veel ziektes. Wortelgewassen zijn langwerpig, lopen taps toe naar de wortels. Gebruikt voor salades en andere gerechten.

Soorten rode wortelen

Rode wortelen hebben een rijke kleur, die ze krijgen door het pigment lycopeen, dat ook roze en scharlaken watermeloenen kleurt met tomaten.Voor mensen is lycopeen van onschatbare waarde: het beschermt het lichaam tegen aandoeningen als longkanker, prostaatkanker en andere organen. De stof helpt ook om de werking van het hart te normaliseren.

Een kenmerk van alle soorten rode wortelen is het verhoogde gehalte aan caroteen. Bovendien is het rijk aan zeer voedzame stoffen, goed voor 13,5-15,5% van het totale gewicht van het wortelgewas. De gekweekte variëteiten en hybriden van rode wortelen hebben een uitstekende presentatie en een uitstekende smaak, dus veel boeren geven er de voorkeur aan om het op hun land te verbouwen.

Wat bepaalt de kleur van groenten

Zoals opgemerkt, kunnen groenten in een grote verscheidenheid aan kleuren voorkomen. Gekleurde wortelen onderscheiden zich door het gehalte aan andere plantpigmenten. Deze stoffen geven niet alleen de vrucht kleur, maar hebben ook een positief effect op het lichaam. Het volgende laat zien welke pigmenten de kleur vormen van wortelen en andere groenten.

1. Caroteen (provitamine A) geeft de vrucht zijn oranje kleur.
2. Luteïne is verantwoordelijk voor de gele verkleuring.
3. Anthocyaan vormt violette, paarse en zwarte kleuren.
4. Lycopeen geeft een rijke rode tint.
5. Betaine produceert een bordeauxrode kleur.

Deze stoffen zijn gunstig voor het menselijk lichaam. Ze verbeteren de conditie van bloedvaten, stimuleren de immuniteit, verbeteren het gezichtsvermogen en werken als antioxidanten.

De variëteiten gele, witte en rode wortelen hebben stabiele kleuren. Maar paarse wortels verliezen hun kleur als ze worden gekookt. Daarom worden ze vaker gebruikt voor salades en koude gerechten. Het is de moeite waard om te bedenken dat de paarse wortel al het voedsel waarmee het in contact komt, bevlekt.

Rode wortelvariëteiten

Rode wortelen hebben veel variëteiten - vroege rijping, smakelijke Krasavka, mooie en soepele Karlena, Krasnaya zonder een kernvariëteit die perfect in de bakken is bewaard, en andere. De Rode Reus en de Rode Ster zijn vooral populair bij tuinders en boeren. Elk van hen heeft zijn eigen voordelen.

Wortel Roodgigant behoort tot de zeer laatrijpe rassen. Als de zaden in mei worden geplant, kunnen de arbeidsvruchten pas eind augustus of begin september worden geoogst. Maar de opbrengst van het ras is het wachten waard.

De Rode Reus rechtvaardigt zijn naam volledig. Oranjerode kegelvormige wortels met een afgeronde punt groeien tot 25 cm lang en hebben een diameter tot 6 cm. Zo'n wortel weegt gemiddeld 150 gram. Als we de wortels hebben gesneden, zien we een middelgrote kern en nadat je deze hebt geproefd, kun je genieten van de sappigheid van het zoete vruchtvlees van de knolgewas.

Een bijkomend pluspunt van het ras is de resistentie tegen veel ziekten en plagen. De vruchten die in augustus worden geoogst, worden uitstekend bewaard tot het voorjaar. Daarnaast groeit de Red Giant goed als hij voor de winter wordt geplant.

Carrot Red star f1 behoort tot de hybriden van het middenseizoen. Groentetelers zijn er gek op vanwege zijn aangename smaak, verzadiging met suikers en caroteen en uitstekende houdbaarheid.

Zo'n wortel maakt reclame voor zichzelf door zijn uiterlijk: een plat en glad cilindrisch oppervlak eindigt met een stompe punt. De knolgewas wordt 20-25 cm lang, weegt 140 tot 180 g, het vruchtvlees is oranjerood, zonder kern, sappig en zeer mals, met een aangename zoetheid.

De variëteit is niet geneigd om pijlen vrij te geven en de wortels zelf barsten praktisch niet. Het wortelgewas is goed voor zowel verse consumptie als voor verwerking, conserven, invriezen. Roodachtige vruchten worden perfect bewaard tot de nieuwe oogst, terwijl ze hun hoge smaak en verhandelbaarheid perfect behouden.

Rijke compositie

Energetische waarde van 100 g wortelen - 31 kcal. Het bevat koolhydraten, eiwitten (!), Caroteen, vitamine B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, calcium, ijzer, kalium, natrium, koper, sporenelementen - boor en jodium. Essentiële zuren zijn aanwezig in wortelen (34% van de totale hoeveelheid eiwitten). De meest waardevolle hiervan zijn leucine en zwavelhoudende aminozuren.

Volgens de vochtverhouding bevatten wortelen ongeveer 8-12% droge stof.Het bevat ook tot 6-8% suikers en tot 9-12% caroteen, waarvoor de dagelijkse behoefte van een persoon 1,5 mg is. Wortelen zijn waardevol omdat het hele vitaminecomplex van nature in evenwicht is en gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Het heeft de hoogste voedings- en voedingskwaliteiten.

Oorsprong en ontwikkeling

Aanvankelijk groeiden rode wortelen in de uitgestrektheid van China en India, en pas later werden ze naar andere staten gebracht. Dankzij de inspanningen van fokkers onderscheidt het zich nu door zijn heldere, aantrekkelijke uiterlijk en rijke smaak. Sommige soorten hebben een rood vruchtvlees zonder kern, andere hebben een kern, maar het is erg sappig.

Volgens IM Zakharchenko bevatten rode wortelsoorten 125-157 mg caroteen in 1 kg. Bovendien zijn roodachtige wortels meer verzadigd met vitamine B dan hun lichtgekleurde tegenhangers.

Naarmate het wortelgewas "rijpt", neemt het percentage caroteen en voedingsstoffen daarin toe. Dus hoe langer het in de grond blijft en hoe beter het rijpt, hoe nuttiger het zal zijn. Het belangrijkste is om niet te veel bloot te stellen aan vocht en koud weer.

Plantgebied en bodem

Rode wortelen kunnen in dezelfde regio's worden gekweekt als gewone oranje, dat wil zeggen in de meeste regio's van Rusland (met uitzondering van de poolgebieden). Houd er rekening mee dat over het algemeen arme en te dichte grond ongunstig is voor wortelen. Daarom moet op die plaatsen waar het nodig is, de grond extra worden voorbereid en moeten de ontbrekende voedingsstoffen worden toegevoegd.

Productiviteit en rijpingstijd

Alle populaire soorten rode wortelen produceren hoge opbrengsten. Als u de rode reus bijvoorbeeld vanaf een vierkante meter hebt geplant, kunt u tot 4 kg wortelgewassen opgraven.

Lees ook: Witte moerbei: aanplant, verzorging en beschrijving van de beste variëteiten

De rijpingsperiode van rode wortelen is ook afhankelijk van de variëteit, maar varieert van 110 tot 160 dagen.

Waar wortelen kopen

Het is natuurlijk het beste om wortelen te kopen van mensen die ze zelf hebben geteeld. Dan kun je vragen naar de variëteit, en hoe het is gekweekt en wanneer het is geoogst. Vroegrijpe rassen zijn de ergste, hiervoor zijn ze niet bedoeld.
Als je wortelen op de markt koopt (en dit is beter dan in een winkel waar wortelgewassen op industriële schaal worden geïmporteerd), dan moet je je concentreren op het uiterlijk van de wortels en je eigen intuïtie. Wees echter niet te zwaar als u wortelen op de markten koopt. Ik zou ook aanraden om, indien mogelijk, een testaankoop te doen.

Zaaien en water geven

Bij het zaaien ontstaan ​​problemen vanwege de kleinheid en lichtheid van wortelzaden. Een manier om dit tekort te bestrijden is door nat te maken en te mengen met fijn zand.

Voor het zaaien van wortels is het raadzaam om een ​​bijna windstil weer te kiezen. Het moet worden geplant in ondiepe en vochtige groeven. In zachte grond met kleine oppervlakken is het handig om dergelijke voren te maken met een houten blok met een driehoekige doorsnede.

Nadat de zaden in de voren zijn gelegd, moeten ze twee centimeter worden bedekt met een laag aarde of humus en voorzichtig worden vertrapt.

Voor winterbeplanting mag de dagtemperatuur niet hoger zijn dan 5-8 graden.

Voor zaaien in de lente wordt aanbevolen om de zaden twee tot drie dagen te laten weken. Hier is de mogelijkheid om alleen gezwollen en reeds ontkiemde zaden te planten. Gezwollen zaden kunnen direct in groeven worden gezaaid die rijkelijk verzadigd zijn met water en bedekt met een afdekfilm totdat er scheuten ontstaan ​​om vocht vast te houden.

Bij het ontkiemen van zaden kan de warmte van de composthoop worden gebruikt, waarin ze worden geplaatst, gewikkeld in een vochtige doek. De diepte van de bladwijzer is vijf tot zes centimeter. Wanneer er spruiten (spruiten) verschijnen, is het aan te raden om de zaden te mengen met de as van het afgelopen jaar. Dan blijft de as aan de natte zaden kleven en worden het kraalachtige ballen. In deze vorm zijn ze gemakkelijk over de groef te verdelen en houden de sleutels intact.

Vervolgens moeten de wortels regelmatig worden bewaterd en losgemaakt. De maatregel is hier belangrijk.In vochtige streken met niet erg warme klimaten hoeft u niet te vaak water te geven. Anders begint de grond te verdichten en te barsten. In droge streken en bij warm weer moet de watergift worden verhoogd. Water geven wordt aanbevolen in de avond voor zonsondergang.

Bij zonnig weer is het niet aan te raden om over de bladeren water te geven, omdat de wortels kunnen verbranden door het focussen van de zonnestralen met waterdruppels.

Plagen en ziekten

Helaas zijn rode wortelen niet alleen lekker voor de mens, maar ook voor schadelijke insecten. Ze kan ook de volgende ziekten krijgen:

1. Droogrot - verschijnt als bruine vlekken op het bovenste deel van de wortel. Je kunt alleen vechten door zaden te verwerken, kaliumhoudende meststoffen toe te passen en de vruchtwisseling te observeren.
2. Witte rot - manifesteert zich in de vorm van een witte katoenachtige bloei met slijm eronder. Het kan zowel voorkomen bij onjuist behoud van wortelgewassen als bij overmatig water geven. De strijd bestaat uit het planten naar de juiste voorgangers (aardappelen, bieten, jaarlijkse grassen), het verwijderen van de overblijfselen van het gebladerte na het oogsten in de herfst, het introduceren van kaliumbevattende preparaten.
3. Zwartrot - beïnvloedt het gebladerte van planten en verschijnt als bruine vlekken. Ze bestrijden het evenals grijze schimmel
4. Bacteriose - tast de bladeren van wortels aan en kan worden gezien als gele vlekken. De vlekken kunnen zich uitbreiden naar de stengel van de plant, dan zal deze afsterven en zullen de wortels afsterven. De strijdmethode is alleen naleving van vruchtwisseling en tijdige ruiming van zieke planten.

Vanuit de dierenwereld worden rode wortelen voornamelijk aangevallen door de wortelvlieg. Dit is een zwart frontvizier van maximaal 5 mm lang. Het komt uit de pop tijdens de meidagen en legt twee eieren op intacte wortelen. Binnen een week komen geelachtige larven uit de eieren, die de wortels perforeren en onomkeerbaar bederven. Aan het einde van de zomer verschijnt een tweede generatie, die nieuwe schade aanricht.

Om deze vlieg te bestrijden, is het noodzakelijk om wortels vroeg genoeg te zaaien, de zaailingen met as af te stoffen, uit te dunnen. Gebruik insecticiden als de schade aanzienlijk is.

Wortelboon is een andere liefhebber van wortelen. Hij overwintert op wilde wortelen en naaldtakken. Daarom is het beter om geen gewassen in de buurt van naaldplantages te doen. De vlo is ongeveer 2,5 mm lang. Ze legt eieren waaruit larven uitkomen. Aangetaste planten hebben gekrulde bladeren en de wortels worden hard en onbruikbaar. Als je door deze vlo wordt geraakt, kun je de hele krop verliezen. Om twee keer per seizoen te vechten, kun je de gewassen behandelen met actellik of intavir.

De winterschep is de derde wortelkever. Het is een vlinder die tot 2000 eieren produceert. Uit elk komt een witte rups tevoorschijn. Het beschadigt ook wortelgewassen.

Het is belangrijk om op tijd onkruid te verwijderen. Je kunt sproeien met bouillon van klis en kamille. Pyrethroïde insecticiden worden ook aanbevolen.

Verzameling en opslag

Het is belangrijk om minimaal een maand te stoppen met water geven voordat u rode wortels gaat plukken. Dit voorkomt dat het gewas barst. Het groeiseizoen van elk specifiek ras dient als richtlijn voor de timing van de oogst. Voor het schoonmaken moet u wachten op een zonnige en droge dag. Deze tactiek zal de veiligheid van wortelgewassen aanzienlijk verlengen.

Wortelen worden opgeslagen in zand of zaagsel. Het is niet de moeite waard om het te wassen voordat u het in de bakken doet. Wassen beschadigt de buitenste beschermlaag en sluit sporen en bacteriën uit. De temperatuur in de opslag mag niet hoger zijn dan +5 C en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 95%.

Nuttige eigenschappen van gele wortelen

De variëteit aan gele wortelen bevat een groot complex aan voedingsstoffen en vitamines:

• Mg (magnesium) en Zn (zink);
• F (fluor) en Ca (calcium);
• Fe (ijzer), I (jodium), Na (natrium);
• K (kalium) en P (fosfor);
• Vitaminecomplex: A, PP, B, C en anderen.

Gele wortelwortelsamenstelling:

• Caroteen - 70%.
• Xanthophyll.
• Luteïne.
• Suiker - 7%.

Gele wortelen hebben een calorische waarde van 330 kcal / kg.

Na het eten van een groente vindt er een biologisch proces plaats in het menselijk lichaam. Namelijk: caroteen wordt omgezet in vitamine A.Culinaire meesterwerken met wortelen zijn heerlijk. Ook handig.

Een groente die niet thuis wordt gekweekt, ziet er niet uit als een simpele gele wortel. Ze hebben verschillende samenstellingen en geneeskrachtige eigenschappen.