Ingelegde kersen
Tomaten uit blik zijn bij iedereen geliefd. Maar vooral kleine kersenbloesems zijn populair. De blanco blijkt geurig te zijn en past perfect bij de feesttafel of het gerecht.
Producten:
- raapuien - 0,4 kg;
- chili - 1 stuk;
- kers - 2,3 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- een bosje peterselie;
- water - 1,2 l;
- steenzout - 30 g;
- kristalsuiker - 40 g;
- appelciderazijn - 60 ml.
We koken als volgt:
- Spoel de tomaten, snijd de steeltjes eruit of maak een kruisvormige insnijding zodat ze tijdens het conserveren niet barsten.
- Verwijder kafjes, rotte plekken van uien, spoel af. Snijd in ringen. Schil en snijd de knoflook, elk van de teentjes in 3-4 stukjes. Verwijder alleen de steeltjes van de chili, de zaadjes mogen staan.
- Doe uien, knoflook en paprika's en voorzichtig tomaten in voorgesteriliseerde potten. De laatste laag bestaat uit peterselieblaadjes.
- Giet de benodigde hoeveelheid water in een pan, breng aan de kook. Giet de voorbereide containers, dek af en laat 10 minuten op tafel liggen.
- Giet de vloeistoffen terug in de container, voeg zout, kristalsuiker toe, kook. Haal van het vuur, voeg zuur toe.
- Giet de voorbereide groenten met marinade, sluit hermetisch, keer om. Wikkel in een badstof handdoek en laat volledig afkoelen.
Ingelegde kerstomaatjes
Recepten
Bij het vinden van een nieuw recept vraagt de gastvrouw zich allereerst af of iemand het heeft geprobeerd. In onze review kijken we alleen naar bewezen recepten waarmee ervaren huisvrouwen bruine tomaten oogsten voor de winter.
Bruine tomaten gemarineerd met knoflook
Een erg populair recept. Tomaten zoals op de foto zijn geschikt om in te beitsen.
Voor de marinade heb je nodig:
- 1,5 liter water;
- 2,5 eetl. l. zout;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. azijn (9%).
Zet in glazen potten:
- laurierblad (1 stuk per pot);
- greens (peterselie, dille-paraplu's);
- dichte bruine tomaten, in de incisie nabij de stengel waarvan een bord met een teen knoflook is ingebracht.
Hoe koken:
- Giet kokend water over de voorbereide potten, wacht een half uur en laat uitlekken.
- Mors kokend water voor de tweede keer. Na afkoeling (het duurt 20-30 minuten), giet u het water af en bereidt u op basis hiervan een marinade.
- Giet de marinade voor de derde keer over de tomaten en rol op met metalen deksels. Draai om, wikkel tot het afgekoeld is.
Opmerking... Voor de schoonheid van de pot kun je naast de knoflook nog een stuk rode paprika in de plak van de tomaat steken.
Met paprika
Er zijn veel lovende recensies over het recept voor ingemaakte tomaten met paprika.
Ingrediënten:
- 1,5 kg bruine tomaten met een kleine diameter;
- 2 stuks. zoete paprika;
- 4 eetl. l. Sahara;
- 3 theelepels grof steenzout;
- 1-1,2 liter water;
- 100 g azijn (6%).
Hoe koken:
- Was tomaten en paprika's.
- Plaats hele tomaten in potten, peper - snijd ze in reepjes van ongeveer 3 cm breed.
- Giet twee keer kokend water, giet af.
- Giet voor de derde keer gekookte marinade.
- Rol de deksels op, draai ze om en dek ze af tot ze volledig zijn afgekoeld.
Recept voor mierikswortel en selderij
Om bruine tomaten voor de winter met mierikswortel te koken, heb je nodig:
- 1,5 kg bruine tomaten;
- 40 g mierikswortelwortel;
- 20 g selderijblaadjes;
- 1 liter water;
- 1 kopje suiker;
- 50 g zout;
- 130 g azijn (9%).
Hoe te pekelen:
- Was de mierikswortelwortel, schil, snijd in cirkels of blokjes.
- Was de bleekselderij en snijd ze in stukjes van 1-2 cm.
- Was bruine tomaten en doe ze in steriele potten, afgewisseld met mierikswortel en selderij.
- Kook de marinade uit water, suiker, zout en azijn.
- Giet de marinade over blikjes tomaten, dek af met een naaddeksel.
- Steriliseer de potten tot aan de hals in een pan met water. De sterilisatietijd voor een blik van anderhalve liter is 30 minuten.
- Rol op, draai het deksel naar beneden en dek af met een bontjas tot het volledig is afgekoeld.
Belangrijk! Het is beter om ingemaakte tomaten op een koele plaats te bewaren.
Recept voor bruine tomatensalade voor de winter
Een beproefd recept voor een heerlijke salade voor de winter. Gebruik:
- 3 kg bruine of groene tomaten;
- 1,5 kg uien en wortelen;
- 100 g zout;
- 300 g plantaardige olie (geraffineerd, ontgeurd);
- 300 g suiker;
- 100 g azijn (9%);
- 10 korrels piment en zwarte peperkorrels.
Hoe koken:
- Was de tomaten en snijd ze in halve ringen (als de vruchten klein zijn - in ringen).
- Schil en snipper uien en wortelen (ook ringen of halve ringen).
- Meng groenten, voeg zout toe en laat 10-12 uur staan.
- Giet het vrijgekomen sap af (het wordt ongeveer 1-1,5 liter).
- Kook de marinade van boter, suiker, azijn en kruiden. Voeg de marinade na het koken toe aan de gehakte groentemassa.
- Kook gedurende 20-30 minuten op laag vuur.
- Verdeel in steriele potten, rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze in tot ze afgekoeld zijn.
referentie... De output van de afgewerkte salade van de gegeven hoeveelheid groenten is 3 liter.
Ingelegde tomaten in een pan
Bruine tomaten kunnen voor de winter worden gefermenteerd zonder enige sterilisatie. Deze methode is geschikt voor mensen die niet van inblikken houden.
Neem voor een pot van drie liter:
- 1,5 kg bruine of groene tomaten;
- 2-3 stuks zwarte bes en kersenbladeren;
- 5 teentjes knoflook;
- 40 g peterselie;
- 3 dille-paraplu's;
- 60 g grof steenzout;
- 1,1 liter water.
Hoe koken:
- Spoel tomaten en kruiden af onder stromend water en plaats ze afwisselend in een brede pan.
- Maak een augurk. Om dit te doen, moet u het zout in water oplossen.
- Giet pekel over een pan met tomaten.
- Leg er een lading bovenop zodat de tomaten niet gaan drijven. Meestal nemen ze een bord en drukken het met een pot water naar beneden.
- Fermentatie duurt 14-20 dagen. Daarna zijn de tomaten klaar.
Tomaten in een gelei-marinade voor de winter
Als je je familie en vrienden wilt verrassen, maak dan een interessant voorgerecht van plakjes tomaat in een gelei-marinade. Het inmaakproces kost niet veel tijd en moeite. De snack zal niet alleen gezond zijn, maar ook heerlijk. Uit de opgegeven lijst met componenten krijg je 4 potjes met een inhoud van 500 ml.
Producten:
- tomaten - 1,6 kg;
- raapuien - 0,2 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- laurierblaadjes;
- peperkorrels - 10 stuks;
- dille een klein bosje;
- gefilterd water - 1,3 l;
- gelatine - 40 g;
- kristalsuiker - 40 g;
- steenzout - 25 g;
- tafelazijn - 10 ml.
De voorbereiding zal als volgt zijn:
- Giet gelatine in een plastic kom, voeg 200 ml koude vloeistof toe, meng. Dek af en laat een half uur op de tafel liggen om op te zwellen.
- Was middelgrote tomatenvruchten, verwijder de steeltjes. Snijd in ringen van gemiddelde dikte.
- Schil de ui, spoel af en snij in ringen. Verwijder de schil van de teentjes knoflook en snijd ze in meerdere stukken.
- Giet de benodigde hoeveelheid water in een pan, giet zout zonder toevoegingen, kristalsuiker. Kook en kook tot het volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat op tafel liggen.
- Verdeel ondertussen in schone glazen potten gelijkmatig kruiden, lavrushka, optioneel dille-paraplu's, knoflook, dan afwisselend uien en tomaten.
- Doe de gezwollen gelatine in kleine porties in de hete marinade, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk dat elke korrel oplost. Voeg zuur toe, meng en giet in containers met inhoud.
- Dek af, steriliseer gedurende een kwartier. Haal het er netjes uit, rol het op. Keer om, wikkel in een handdoek en laat 24 uur staan. Zet tomaten in blik in de kelder voor de winter.
Tomaten in gelei
Welke soorten zijn geschikt om in te blikken
Niet alle tomaten zijn geschikt om in te blikken. Alle bestaande tomatensoorten zijn onderverdeeld in drie soorten:
- Salade. Deze omvatten tomaten met grote vruchten met een ongebruikelijke zoete of fruitige smaak en een dunne schil. Dergelijke tomaten passen niet in potten of ze barsten in krullen. Zeldzame verzamelingsvariëteiten met lage opbrengsten worden ook niet ingeblikt.
- Universeel. Deze tomaten hebben een zoete smaak, een dunne maar taaie schil en passen in standaard potten. Dankzij deze indicatoren worden multifunctionele tomaten gebruikt voor conservering en vers geconsumeerd.
- Voor conservering. De variëteiten hebben een klassieke zoetzure smaak van tomaat, een dikke en stevige schil en een klein formaat. Meestal hebben deze tomaten een dicht en niet erg sappig vruchtvlees. Niet iedereen vindt ze vers, maar ze zijn ideaal om te bewaren.
Er zijn veel soorten en hybriden die geschikt zijn om in te blikken.
De lijst bevat enkele goede voorbeelden:
- Roze rozijnen;
- Roodkapje;
- Wonder van de wereld;
- Prinses;
- Frans knoestig;
- Nastenka;
- Diabolic f1;
- Zoete kers F1.
Fruit selectie
Er is een groot aantal tomatensoorten en hybriden op de markt. Om onafhankelijk te begrijpen welke van hen kunnen worden bewaard, moet u de basisvereisten voor het beitsen van tomaten kennen:
- Strakke huid die niet barst bij hoge temperaturen.
- Kleine tot middelgrote vruchten. Tomaten moeten door de hals van de pot gaan.
- Vlezigheid. Het vruchtvlees moet stevig zijn en de zaadkamers klein. Dit voorkomt dat de tomaten gaan kreuken in de pot.
- Correcte vorm. Zowel ronde als langwerpige tomaten moeten worden uitgelijnd. Dan past het maximale aantal vruchten in de pot.
- Heldere kleur die niet verandert bij interactie met azijn en andere ingrediënten in de marinade.
Als u een geschikte variëteit aan tomaten kiest om te oogsten voor de winter, moet u het beste fruit selecteren: zonder deuken, scheuren en andere mechanische schade. Vruchten met rotte en donkere vlekken zullen niet werken.
Advies. Gebarsten en geplette vruchten zijn goed voor het maken van tomatensap, ketchup en pasta. Alle beschadigde delen worden bijgesneden om conservering te voorkomen.
Groentesalade"
In de winter wordt aanbevolen om de snack zonder pekel te consumeren. Groenten worden op een bord gelegd, met een beetje olie gegoten en bestrooid met fijngehakte kruiden. De marinade is heerlijk, dus je gebruikt hem gemakkelijk bij het bereiden van een ander gerecht. De groenten smaken als vers: sappig en knapperig. Laten we eens kijken hoe we tomaten oprollen.
Producten:
- komkommers - 2 kg;
- tomaten - 10 kg;
- steenzout - 80 g.
- azijnessence - 40 ml;
- kristalsuiker - 160 g;
- peperkorrels - 8 stuks;
- geurig - 4 stuks;
- laurier - 4 bladeren.
Laten we beginnen:
- Spoel groenten grondig af. Verwijder "peuken" van komkommers en stengels van tomaten. Snijd in plakjes, halve cirkel.
- Was de potten met zeep en steriliseer ze met stoom. Doe kruiden in voorbereide containers en dan groenten in lagen. Dek af en vertrek.
- We wenden ons tot de bereiding van de marinade voor de diverse groenten. Giet 2 liter schoon en gefilterd water in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe.
- Breng aan de kook en kook tot de componenten volledig zijn opgelost. Haal van het fornuis en voeg zuur toe. Roer, giet over de potten met hete marinade.
- Dek af en steriliseer gedurende 10 minuten. Haal het er voorzichtig uit, sluit het goed af, draai het om en wikkel het in een badstof handdoek. Zet het dan in de koelkast, kelder.
Salades voor de winter met uien, wortelen en paprika
Tomaten met uien
De salade blijkt niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak helder te zijn. Marinade - pittig, aromatisch. De salade gaat razendsnel weg, zeker als je de aardappelen kookt. Overweeg een heerlijk recept voor het inblikken van tomaten voor de winter.
Producten:
- tomaten - 1,2 kg;
- raapuien - 180 g;
- peterselie - 40 g;
- knoflook - 12 kruidnagels;
- peperkorrels - 10 stuks;
- piment - 4 stuks;
- laurierblaadjes;
- water - 2 l;
- kristalsuiker - 85 g;
- steenzout - 45 g;
- azijn 9% - 45 ml;
- olie - 40 ml.
Dan doen we dit:
- Spoel de tomaten, snijd ze in ringen. Schil de ui, hak deze in reepjes. Spoel de verse peterselie af en hak deze fijn. Verwijder de schil van de teentjes knoflook, snijd ze in 4 delen.
- Leg de bereide kruiden op de bodem van de potten. Dan weer een laag uien, tomaten, kruiden en uien. We vullen steriele containers. Verspreid groenten stevig. Verdeel de knoflookteentjes erover.
- Giet de schone gefilterde vloeistof in een pan, voeg zout en suiker toe. In brand steken, aan de kook brengen. Roer, kook tot het volledig is opgelost. Giet de azijn erbij nadat je hem van de kachel hebt gehaald.
- Giet de potten met de inhoud met de afgewerkte marinade, voeg elk een eetlepel olie toe, dek af en steriliseer gedurende een kwartier.
- Hermetisch sluiten, omdraaien, afkoelen, in de kelder bewaren voor opslag.
Recepten
Bij het vinden van een nieuw recept vraagt de gastvrouw zich allereerst af of iemand het heeft geprobeerd. In onze review kijken we alleen naar bewezen recepten waarmee ervaren huisvrouwen bruine tomaten oogsten voor de winter.
Bruine tomaten gemarineerd met knoflook
Een erg populair recept. Tomaten zoals op de foto zijn geschikt om in te beitsen.
Voor de marinade heb je nodig:
- 1,5 liter water;
- 2,5 eetl. l. zout;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. azijn (9%).
Zet in glazen potten:
- laurierblad (1 stuk per pot);
- greens (peterselie, dille-paraplu's);
- dichte bruine tomaten, in de incisie nabij de stengel waarvan een bord met een teen knoflook is ingebracht.
Hoe koken:
- Giet kokend water over de voorbereide potten, wacht een half uur en laat uitlekken.
- Mors kokend water voor de tweede keer. Na afkoeling (het duurt 20-30 minuten), giet u het water af en bereidt u op basis hiervan een marinade.
- Giet de marinade voor de derde keer over de tomaten en rol op met metalen deksels. Draai om, wikkel tot het afgekoeld is.
Opmerking... Voor de schoonheid van de pot kun je naast de knoflook nog een stuk rode paprika in de plak van de tomaat steken.
Met paprika
Er zijn veel lovende recensies over het recept voor ingemaakte tomaten met paprika.
Ingrediënten:
- 1,5 kg bruine tomaten met een kleine diameter;
- 2 stuks. zoete paprika;
- 4 eetl. l. Sahara;
- 3 theelepels grof steenzout;
- 1-1,2 liter water;
- 100 g azijn (6%).
Hoe koken:
- Was tomaten en paprika's.
- Plaats hele tomaten in potten, peper - snijd ze in reepjes van ongeveer 3 cm breed.
- Giet twee keer kokend water, giet af.
- Giet voor de derde keer gekookte marinade.
- Rol de deksels op, draai ze om en dek ze af tot ze volledig zijn afgekoeld.
Recept voor mierikswortel en selderij
Om bruine tomaten voor de winter met mierikswortel te koken, heb je nodig:
- 1,5 kg bruine tomaten;
- 40 g mierikswortelwortel;
- 20 g selderijblaadjes;
- 1 liter water;
- 1 kopje suiker;
- 50 g zout;
- 130 g azijn (9%).
Hoe te pekelen:
- Was de mierikswortelwortel, schil, snijd in cirkels of blokjes.
- Was de bleekselderij en snijd ze in stukjes van 1-2 cm.
- Was bruine tomaten en doe ze in steriele potten, afgewisseld met mierikswortel en selderij.
- Kook de marinade uit water, suiker, zout en azijn.
- Giet de marinade over blikjes tomaten, dek af met een naaddeksel.
- Steriliseer de potten tot aan de hals in een pan met water. De sterilisatietijd voor een blik van anderhalve liter is 30 minuten.
- Rol op, draai het deksel naar beneden en dek af met een bontjas tot het volledig is afgekoeld.
Belangrijk! Het is beter om ingemaakte tomaten op een koele plaats te bewaren.
Recept voor bruine tomatensalade voor de winter
Een beproefd recept voor een heerlijke salade voor de winter. Gebruik:
- 3 kg bruine of groene tomaten;
- 1,5 kg uien en wortelen;
- 100 g zout;
- 300 g plantaardige olie (geraffineerd, ontgeurd);
- 300 g suiker;
- 100 g azijn (9%);
- 10 korrels piment en zwarte peperkorrels.
Hoe koken:
- Was de tomaten en snijd ze in halve ringen (als de vruchten klein zijn - in ringen).
- Schil en snipper uien en wortelen (ook ringen of halve ringen).
- Meng groenten, voeg zout toe en laat 10-12 uur staan.
- Giet het vrijgekomen sap af (het wordt ongeveer 1-1,5 liter).
- Kook de marinade van boter, suiker, azijn en kruiden. Voeg de marinade na het koken toe aan de gehakte groentemassa.
- Kook gedurende 20-30 minuten op laag vuur.
- Verdeel in steriele potten, rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze in tot ze afgekoeld zijn.
referentie... De output van de afgewerkte salade van de opgegeven hoeveelheid groenten is 3 liter.
Ingelegde tomaten in een pan
Bruine tomaten kunnen voor de winter worden gefermenteerd zonder enige sterilisatie. Deze methode is geschikt voor mensen die niet van inblikken houden.
Neem voor een pot van drie liter:
- 1,5 kg bruine of groene tomaten;
- 2-3 stuks zwarte bes en kersenbladeren;
- 5 teentjes knoflook;
- 40 g peterselie;
- 3 dille-paraplu's;
- 60 g grof steenzout;
- 1,1 liter water.
Hoe koken:
- Spoel tomaten en kruiden af onder stromend water en plaats ze afwisselend in een brede pan.
- Maak een augurk. Om dit te doen, moet u het zout in water oplossen.
- Giet pekel over een pan met tomaten.
- Leg er een lading bovenop zodat de tomaten niet gaan drijven. Meestal nemen ze een bord en drukken het met een pot water naar beneden.
- Fermentatie duurt 14-20 dagen. Daarna zijn de tomaten klaar.
Koreaanse salade zonder sterilisatie
Dit recept voor het inblikken van tomaten voor de winter in blik is opgedragen aan liefhebbers van pittige en hartige snacks uit de Koreaanse keuken. De blanco is zowel geschikt als zelfstandig gerecht als als eenvoudig bijgerecht voor lunch of diner.
Producten:
- tomaten - 1,2 kg;
- paprika's - 0,2 kg;
- chili - 25 g;
- knoflook - 10 teentjes;
- kristalsuiker - 45 g;
- steenzout - 25 g;
- gemalen koriander;
- tafelazijn - 60 ml;
- olie - 0,5 kopjes;
- gemalen rode peper op de punt van een mes;
- mosterdpoeder - 15 g;
- piment - 10 g;
- acetylsalicylzuur - 1 tablet;
- koriander, peterselie - 70 g.
Ingrediënten
- Spoel de tomaten, snijd ze in 2 delen en als ze groot zijn, in vieren. Verwijder de kern. Spoel de paprika-peulen af, verwijder het steeltje en de zaaddoos. Schil de knoflookteentjes.
- Maal de Bulgaarse en chilipepers in een keukenmachine. We doen hetzelfde met knoflookteentjes.
- Voeg zout, olie, kristalsuiker, zuur en alle kruiden toe aan de bereide groentesaus. Spoel verse kruiden af, droog ze en hak ze fijn met een mes. Giet uit in de massa. Wrijf de aspirine in kruimels, doe de inhoud in een bakje en meng goed.
- Verdeel in steriele potten met een inhoud van 1 liter een beetje pikante saus in de eerste laag, dan plakjes tomaat enzovoort, totdat de hele pot gevuld is. Rol hermetisch op, draai om, zet op een schotel en zet 10-12 uur in de koelkast.
Gedroogde tomaten volgens Italiaans recept
Een Italiaanse nieuwsgierigheid die de meest veeleisende fijnproevers zal verrassen. Zongedroogde tomaten zijn geweldige "vrienden" met salades, vlees, vis, pasta en pizza. En gewoon zo'n traktatie op een stuk witbrood is een genot.
Ingrediënten:
- Tomaten - 2 kg.
- Zout, peper - naar smaak
- Olijfolie - 150-200 ml.
- Oregano - naar smaak
- Basilicum - naar smaak
Kooktechnologie:
1. Om dit culinaire meesterwerk te bereiden, moet u dichte, vlezige, niet overrijpe tomaten kiezen. Kies voor minder sappige soorten. Voor zo'n blanco is crème uitstekend. Ik maak van grote vruchten die niet in een pot passen, of niet erg mooi van vorm. Tomaten mogen niet worden bedorven, geslagen en natuurlijk zonder een zure geur. Mijn en geef de tijd om te drogen van vocht.
2. Als je grote vruchten hebt, snijd ze dan in vier delen, als ze klein zijn in twee.
3. Snijd de steeltjes eruit en verwijder de "binnen" kern met zaadjes, want daarmee drogen de tomaten een orde van grootte langer en hebben ze een iets andere smaak.
De kern kan worden gebruikt bij de bereiding van adjika, tomatensoep en andere gerechten.
5. We drogen in de oven, dus we moeten een bakplaat maken, deze bedekken met bakpapier en voorzichtig onze tomaten in één laag, strak tegen elkaar, leggen.
6. We verwarmen de oven tot 60-100 ° C graden en sturen onze plakjes op. Ze drogen 4-6 uur, afhankelijk van de grootte. Hoe groter de plak, hoe langer het duurt om te koken.
7. Houd de conditie van het gedroogde fruit in de gaten en pas indien nodig de temperatuur aan zodat ze niet aanbranden.
Open de ovendeur om het vocht sneller te laten verdampen.
acht.De afgewerkte tomaten zijn licht vochtig en buigen gemakkelijk, in geen geval mogen ze breken, dan zijn ze overgedroogd. Als de vruchten klaar zijn, halen we ze eruit en geven ze de tijd om volledig af te koelen. Zoals we kunnen zien, zijn ze aanzienlijk kleiner geworden, zo hoort het ook.
9. Doe de zongedroogde plakjes in een bakje en besprenkel met peper, oregano en basilicum. Een takje verse rozemarijn gaat heel goed, maar het was niet in de dichtstbijzijnde winkels en ik heb hiervoor droge kruiden gekocht. U kunt de knoflook desgewenst ook fijn hakken. Roer zodat de kruiden goed worden verdeeld en doe ze in een schone pot. De pot kan niet worden gesteriliseerd, maar ik ben voorzichtig en spoel af met kokend water.
10. Tomaten moeten stevig worden aangedrukt en ervoor zorgen dat de olie ze volledig bedekt, anders kan de kwaliteit van de tomaten tijdens langdurige opslag verslechteren en is al het werk tevergeefs.
11. Daarna draaien we het deksel en zetten we de pot met lekkernijen in de koelkast (oprollen niet nodig). Ze kunnen binnen een week worden gegeten. Gedurende deze tijd zijn zongedroogde tomaten goed verzadigd met kruiden en olie. Hoe langer ze worden toegediend, hoe smakelijker ze zullen zijn. Je kunt zo'n lekkernij de hele winter in de koelkast bewaren, maar niet langer dan 6 maanden.
Belangrijk! Zorg ervoor dat u de potten met een schone vork eruit haalt, anders worden ze beschimmeld.
Het werkstuk is gewoon CHIC, hoewel er veel fruit wordt geconsumeerd en de pot er klein uitkomt, maar het is het waard, geloof me!
Kook je zongedroogde tomaten, schrijf dan hieronder in de comments?
Geassorteerde groene tomaten
Tomatenvruchten hebben niet altijd tijd om te rijpen. In dit geval zijn er veel zeer smakelijke opties voor het inblikken van groene tomaten voor de winter onder de mensen.Groenten zijn erg lekker, die zich niet schamen om aan de gasten op tafel te serveren.
Producten:
- groene tomaten - 2,8 kg;
- paprika - 400 g;
- wortelen - 150 g;
- knoflook - 10 teentjes;
- een stuk mierikswortelwortel 3-4 cm lang;
- water - 3-3,5 l;
- kristalsuiker - 370 g;
- tafelazijn - 380 ml;
- steenzout - 180 g;
- acetylsalicylzuur - 6 tabletten.
Het recept is als volgt:
Uit de gepresenteerde hoeveelheid ingrediënten komen 3 blikken met een inhoud van 3 liter.
- Was en steriliseer containers. Groenten afspoelen, indien nodig schillen. Snijd wortelen in dunne reepjes, peper in grote blokjes. Mierikswortel - in dunne plakjes.
- Leg op de bodem van schone potten eerst kruiden en teentjes knoflook, mierikswortel. Dan wortels en paprika's, en dan gedroogde tomaten.
- Breng in een aparte pan water aan de kook, giet het in de potten met de inhoud en dek af, laat het een kwartier staan.
- Filtreer de vloeistof in een pan. Voeg niet-gejodeerd zout, kristalsuiker toe. Kook na het koken tot de componenten volledig zijn opgelost. Haal van de kachel, giet zuur in de pekel.
- Doe 2 aspirientabletten in elke pot, giet de marinade erin en sluit deze goed af. Draai om, dek af met een deken en zet in de koelkast. De conservering van groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie wordt in de kelder bewaard.
Geheimen van het zouten van bruine tomaten
Deze groenten zijn geweldig om krullen mee te maken. Ze kunnen zowel heel als in stukjes worden bedekt, gemengd met andere groenten, kruiden en specerijen. Er zijn veel verschillende recepten voor ingelegde bruine tomaten, die verschillen in de hoeveelheid specerijen, kruiden en andere ingrediënten.
Selecteer zorgvuldig alle producten voordat u gaat koken. Tomaten zijn zo groot mogelijk, zonder zichtbare gebreken of beschadigingen. Ze mogen niet te rijp zijn en een gladde schil en stevige vorm hebben. Voordat u de pot vult, wordt aanbevolen om de tomaten aan de basis van de steel te doorboren met een tandenstoker of spies, voor een betere impregnering. Groenten mogen niet dicht bij elkaar in de pot staan; je moet ze niet te veel aanstampen. In plaats van gewone tafelazijn is het aan te raden om wijn of appelciderazijn toe te voegen, dit maakt het ingelegde voorgerecht lekkerder en gezonder.
Ingelegde tomaten met mierikswortel
Dit recept wordt als het oudste en meest bewezen recept beschouwd. Het kookproces kan worden gewijzigd, waardoor het voorgerecht pittiger of smaakvoller wordt.
Producten:
- mierikswortelwortel 4-5 cm lang - 1 stuk;
- verse dille-takjes - 30 g;
- tomaten - 2,2 kg;
- knoflook - 8 teentjes;
- steenzout - 7,5 eetlepels;
- besblad - 6-7 bladeren;
- selderij - 1 stuk;
- peterselie - 30 g;
- gefilterd water - 2 liter.
Ingelegde tomaten met mierikswortel
- Spoel de tomaten, sorteer op rijpheid. Schil en was alle groenten.
- Spoel en steriliseer de zoutbak. Leg op de bodem een paar takjes kruiden, mierikswortelplakken, knoflookteentjes, dan tomaten, bovenop - aromatische kruiden.
- Giet water in een aparte pan, voeg zout toe, breng aan de kook. Koel af en giet de pekel in de container met de inhoud. Zet het in de keuken op een warme plaats, het belangrijkste is om het niet met deksels te sluiten.
- Laat 7 dagen staan, waarna de tomaten naar de koelkast worden gehaald.
Aanbevelingen van ervaren huisvrouwen
Ervaren huisvrouwen kennen de geheimen die helpen om de conservering lekkerder en mooier te maken. De lijst bevat er enkele:
- Laatrijpe rassen worden in bewaring het langst bewaard. Dergelijke vruchten behouden hun vorm beter.
- Elk recept wordt pikanter als u hete pepers, bessen- en kersenblaadjes, mierikswortel aan de lijst met ingrediënten toevoegt.
- Om een mooie conservering te krijgen, worden vruchten van dezelfde grootte in potten gedaan.
Originaliteitsnack
Tomaten met worteltoppen zijn een ongebruikelijke combinatie. Desondanks blijkt de bereiding lekker te zijn en is de marinade pittig.
Producten:
- tomaten - 1,2 kg;
- verse wortelgroentetoppen - 60 g;
- kristalsuiker - 70 g;
- steenzout - 20 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- pimenterwten - 3 stuks;
- laurier - 1 vel;
- azijn - 2 theelepels
We gaan als volgt te werk:
- Bereid groenten voor, was en schil indien nodig. Was glazen potten met zeep en steriliseer. Zet desgewenst kruiden, toppen en dille-paraplu's op de bodem van elke container.
- Maak lekke banden in tomaten op de plaats van bevestiging met de steel. Anders kan de schil barsten en het uiterlijk van het werkstuk bederven. Zet in potten.
- Giet 1,5 liter schone gefilterde vloeistof in een aparte pan, voeg zout en suiker toe. Breng al roerend aan de kook. Giet de voorbereide pekel in potten en voeg vervolgens 70% azijn toe aan elk.
- Dek af met schone deksels. Steriliseer extra gedurende een kwartier. Hermetisch oprollen, omdraaien, inpakken tot het volledig is afgekoeld.
Video over hoe je de lekkerste "tomaten in de sneeuw" sluit met knoflook
Weer een hit met tomatenblokjes! Heerlijke zoete en pittige tomaten laten niemand onverschillig, ze worden eerst gegeten! En als er gasten zijn gekomen, maak je dan klaar om het recept te delen.
Ingrediënten voor 1 liter blik:
- Tomaten - 500-600 gr .;
- Knoflook - 1 theelepel (je kunt met een glijbaan);
- Zoete erwten (optioneel) - 2 stuks;
- Mosterdzaad (optioneel) - 0,5 theelepel;
- Azijn 70% - 0,5 theelepel.
Marinade voor een liter water (voor een literpot ongeveer 400-500 ml marinade):
- Suiker - 3 el. lepels;
- Zout - 1 eetl de lepel.
Bekijk de voorbereiding in de video, de auteur vertelt alles in detail en duidelijk stap voor stap ...
Verras uw gezin in de winter met heerlijk eten!
