Het idee om diepvriesproducten te verkopen ontstond in Amerika in het begin van de 20e eeuw, en pas in de jaren vijftig, met de komst van koelkasten in de meeste huishoudens, werd diepvriesproducten gemeengoed. Nu kan elke huisvrouw, naast het zouten en inleggen van groenten, alle groenten bewaren.
In dit artikel vertellen we je in detail hoe je paprika's kunt invriezen voor de winter.
Is het mogelijk om paprika's voor de winter in te vriezen?
Je kunt in de winter een groente in de supermarkt kopen, maar de prijs is exorbitant. Daarom denken veel huisvrouwen na over het bereiden van peper voor de winter. Het kan worden ingeblikt, gedroogd, gezouten en gebeitst. Onlangs is bevriezing de meest populaire methode om het werkstuk te conserveren. Tijdens de verwerking verliest de groente zijn voedingsstoffen en vitamines niet. De heldere kleur en smaak van de groente blijft behouden.
Het is niet alleen mogelijk om een zoete groente in te vriezen, maar ook noodzakelijk. Gebruik diepvriesgroenten om omeletten, soepen, salades, stoofschotels, gebak, enzovoort te maken.
Algemene informatie
Helaas is het in ons land onmogelijk om het hele jaar door groenten, bessen en fruit te verbouwen. Dat is de reden waarom veel zomerbewoners proberen hun oogst te behouden door conservering of conventioneel invriezen. Opgemerkt moet worden dat de twee gepresenteerde opslagmethoden aanzienlijk verschillen. Gezouten of bijvoorbeeld ingemaakte groenten zijn immers alleen geschikt om als tussendoortje of als aanvulling op het hoofdgerecht te gebruiken. Maar ingevroren ingrediënten kunnen niet alleen worden geconsumeerd nadat ze volledig zijn ontdooid, maar ook worden gebruikt om bijgerechten, goulashes, soepen en zelfs gebakken goederen te bereiden. In dit opzicht is een groot aantal mensen geïnteresseerd in de vraag hoe paprika's kunnen worden ingevroren. In de winter is het inderdaad mogelijk om er verschillende tweede en eerste cursussen van te maken.
Een groente selecteren en bereiden voordat u met het proces begint
Voor het oogsten is het noodzakelijk om rijp, vers fruit te selecteren, zonder zichtbare schade. Zowel zoete als hete pepers zullen het doen. Snijd de gedeukte en beschadigde delen af. Sappige en dikhuidige exemplaren zijn geschikt om in te vriezen, omdat ze een maximum aan nuttige stoffen bevatten.
De prioriteit wordt gegeven aan fruit dat in hun eigen achtertuin wordt geteeld. Supermarktgroenten worden chemisch verwerkt voor langdurige bewaring. Als die er niet zijn, worden groenten op de markt gekocht. Het is belangrijk om de verkoper te vragen waar ze zijn opgehaald. Controleer het fruit voor de zekerheid met een dosimeter.
Geselecteerde groenten worden grondig gewassen onder stromend water. Het is beter om elk exemplaar afzonderlijk te wassen, let op het gebied bij de staarten, waar de meeste vuil zich ophoopt.
Vervolgens komt het reinigingsproces. Reiniging wordt uitgevoerd afhankelijk van de methode van invriezen. Als de paprika's in stukjes bevriezen, snijd dan elk fruit doormidden en verwijder de staart, tussenschotten en zaden.
Voor een betere reiniging van zaden kun je de stukjes in water spoelen.
Verspreid over een handdoek met de snijzijde naar beneden, laat uitlekken en droog. De procedure duurt meer dan een uur.
Vervolgens moet u in stukken van de gewenste maat snijden.
Na bereiding vindt het invriesproces zelf plaats. Leg een handdoek of servet in de vriezer en giet het in één laag. Bedek de bovenkant met een ander servet om het te beschermen tegen de warme lucht die binnenkomt als je de camera opent.
Als je ze heel invriest, is het beter om ze één in één te doen, van groot naar klein. Twee dagen in de vriezer bewaren. Als er een snelvriesfunctie is, kan dat minder zijn.
Op dezelfde manier kunt u bittere en groene paprika's bewaren.
Ingrediënt verwerking
Om uw eigen diepvriesassortiment voor stoofschotels te maken, moet u alle bovenstaande ingrediënten kopen en ze grondig wassen. Vervolgens moet u aan de volgende vereisten voldoen.
- Bulgaarse peper moet worden gewassen, van de stengels en interne zaden worden gepeld en vervolgens in ringen worden gesneden.
- Jonge aubergines moeten worden geschild en in cirkels van 1 centimeter dik worden gesneden.
- De tomaten moeten worden gewassen en in plakjes worden gesneden. Tegelijkertijd is het niet nodig om ze te schillen.
- Groene erwten moeten worden gesorteerd en in een vergiet worden gewassen.
- Jonge courgettes moeten worden geschild en in dunne plakjes worden gesneden.
De koelkast klaarmaken
Diepvriezers en koelkasten moeten voor het vriesseizoen voor groenten worden voorbereid. Bekijk de resterende aandelen van vorig jaar en gooi het overschot weg.
Zie ook
Recepten om bloemkool thuis goed in te vriezen voor de winter in de vriezer
Lezen
Haal de stekker van de koelkast een paar uur uit het stopcontact en ontdooi. Veeg alle rekken en containers van de vriezer af met zuiveringszout en water. Goed afdrogen met een droge doek. Schakel de vriezer indien mogelijk 3 dagen niet in.
Het is belangrijk om de producten in de vriezer correct te sorteren, om je aan de regels van de buurt te houden. Vlees, vis, diepvriesgroenten en fruit moeten in verschillende compartimenten zitten.
Verbind daarna het apparaat met het netwerk en wacht tot de temperatuur daalt tot de gewenste waarde.
Koken van bevroren schotelstoofpot
Om zo'n gerecht te maken, moet u elk vleesproduct in een pan koken met een kleine hoeveelheid water. Vervolgens moet u diepvriesgroenten in de gerechten doen, op smaak brengen met kruiden en ongeveer een uur op laag vuur laten sudderen. Voeg tenslotte mayonaise, kruiden en geraspte knoflook toe. Als gevolg van dergelijke acties krijgt u een geurige en zeer smakelijke stoofpot, die als een stevig en gezond gerecht aan tafel kan worden geserveerd. Trouwens, als je wilt, moet je er ook uienringen in doen, evenals cirkels van wortels en aardappelknollen.
Welk keukengerei heb je nodig
U kunt invriezen in de volgende containers:
- Een dichte polyethyleenzak is de meest veelzijdige optie. Fruit wordt perfect in de zak bewaard, zowel in stukjes als in zijn geheel.
- Plastic bakjes met deksel. Het is raadzaam om een rechthoekige vorm te gebruiken die één op één kan worden geplaatst en daardoor ruimte bespaart.
- Plastic flessen zijn ook geschikt voor paprika's. Let op containers met een grote hals.
- Glazen en metalen containers zijn niet geschikt om in te vriezen. Deze materialen zijn erg gevoelig voor temperatuurveranderingen.
De beste manieren om paprika's thuis in te vriezen
Er zijn veel manieren om te bevriezen. U kunt twee soorten invriezen tegelijk proberen en het resultaat in de winter vergelijken.
Helemaal in de vriezer
Fruit kan zowel vers als na voorafgaande blanchering worden ingevroren.
Voor de voorbereiding heb je middelgrote, vlezige exemplaren nodig. Het is belangrijk dat de paprika's vers zijn en de juiste vorm hebben.
- Was elk fruit en snijd de steel in een cirkel. Verwijder zaden en scheidingswanden met uw handen. Spoel de peperkorrels in het midden en leg ze op een handdoek. De exemplaren moeten uitdrogen.
- Vouw de paprika's in elkaar in de vorm van een piramide en doe ze in een plastic zak.
- In het midden van de paprika kun je geraspte wortelen plaatsen, die je nodig hebt bij het vullen.
Sommige huisvrouwen blancheren de groente voor het invriezen, zodat deze zacht wordt. Schil de paprika's zoals hierboven beschreven en doe ze in een pan met kokend water. Blancheer gedurende 5 minuten. Gooi in een vergiet of zeef. Laat het drogen en vouw het in een zak of bak.
Helften
Deze blanco wordt gebruikt voor de bereiding van gevulde paprika's. Pak vlezige grote exemplaren op. Afspoelen en drogen. Halveer en ruim zaden en partities op. Vouw plastic zakken in elkaar. Bevriezen.
In stukken
Voor soepen, salades en gebak kunt u ze in stukjes bereiden, die handig in gebruik zijn en in de toekomst gemakkelijk kunnen worden bewaard. Veel huisvrouwen gebruiken de bovenstaande methoden niet om ruimte te besparen.
Kook methode:
- Om te koken heb je een groente van elke vorm nodig, het is mogelijk met defecten.
- Groenten afspoelen, drogen en schillen.
- De volgende stap is het snijden van groenten. Snijd, afhankelijk van waar het wordt gebruikt, in geschikte stukken. Als het voor stoofschotels en soepen is, dan in stukjes. Voor pizza, bijgerechten en jus - in halve ringen.
- U kunt de paprika onmiddellijk in bakjes of zakjes verdelen en invriezen. En je kunt het eerst op een schaal invriezen en het dan in een zak gieten en naar de achterkant van de kamer sturen.
Geassorteerde stoofpot
De schaal wordt op dezelfde manier ingevroren als hierboven beschreven. Voor stoofschotels kunt u de paprika's in grote stukken snijden. Voor een spectaculaire look moet je paprika's van verschillende kleuren nemen - geel, rood, groen.
Snijd en meng de voorbereide vruchten. U kunt erwten, maïs of andere groenten toevoegen. Verdeel in zakken en vries in.
Invriezen van gebakken paprika's
Bij deze methode wordt de groente in de oven gebakken.
Zie ook
Is het mogelijk om rauwe en gekookte aardappelen thuis in de vriezer te bevriezen, TOP 10 manieren
Lezen
Kook methode:
- De vruchten moeten worden voorgespoeld en op een bakplaat worden gelegd.
- Smeer het oppervlak in met plantaardige olie.
- Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten.
- Haal de paprika uit de oven als hij bruin is en doe hem in een bakje. Sluit het deksel goed en laat het twintig minuten staan.
- Als de vruchten iets afgekoeld zijn, verwijder dan de schil en de zaadjes. Het is belangrijk om het sap dat wordt afgescheiden te bewaren.
- Snijd in stukjes en doe in voorbereide bakjes, giet het sap erover. De paprika's zijn ongelooflijk sappig en aromatisch.
- Bewaar het werkstuk in de koelkast.
Gevulde paprika's invriezen
Deze methode omvat de bereiding van peper die al met gehakt is gevuld. Je kunt een groente rauw en gekookt vullen in gezouten water. Voorblancheren zorgt ervoor dat de paprika zachter wordt en is gemakkelijker te vullen met gehakt.
Leg de voorbereide vormstukken op een schaal en bewaar ze 24 uur.
Doe het dan compact in een zak en doe het in de vriezer. Een geweldig idee voor het avondeten, haal de peper eruit en stoof hem.
Met dille en peterselie
Je kunt paprika's invriezen met kruiden - dille en peterselie. Zo'n groentemengsel zal je zowel qua uiterlijk als geur aan de zomer doen denken. Gele en rode paprika's met kruiden zien er goed uit.
Hak alle ingrediënten fijn, strooi ze op een schaal en stuur ze naar de snelvrieskamer. Giet het vervolgens in containers of zip-bags en verzend het voor opslag. In de winter toevoegen aan groentesoepen en salades.
Zijn we aan het ontdooien of niet? Hoe is het correct?
- Fruitblokjes en strepen ontdooien is niet nodig. Ze stopten ze in soep, borsjt, stoofschotels en haalden ze onmiddellijk uit de koelkast.
- Voor pizza en omelet de ringen en stukjes moeten een tijdje op kamertemperatuur worden bewaard om overtollig vocht kwijt te raken.
- Peper voor vulling je moet ook een beetje ontdooien, zodat het handiger is om de vulling erin te plaatsen. Vul bevroren paprika's met een semi-bereide vulling, aangezien diepvriesgroenten sneller koken dan verse.
- Bevroren gevulde paprika's koken is vrij eenvoudig.In principe hoeft het alleen een warmtebehandeling te ondergaan, aangezien alle voorbereidende stappen al zijn doorlopen. Om bevroren gevulde paprika's te koken, moet je ze in een pan doen zonder ze te ontdooien, een flinke hoeveelheid water of tomatensap toevoegen en op laag vuur zetten. Tijdens het kookproces zal het ontdooien en zijn eigen sap "geven", wat voldoende is voor een volledige stoofpot. Kant-en-klare gevulde paprika's kunnen ook perfect gestoofd worden in een slowcooker. In dit geval hoeft u helemaal geen water aan de kom toe te voegen.
- Het stoven en koken van bevroren paprika's kost iets minder tijd dan verse paprika's.
