Aardappelen zijn een van de weinige groenten die, mits goed bewaard, intact, veilig en vers genoeg tot de volgende oogst kunnen blijven. Maar er zijn enkele factoren die een nadelig effect hebben op de conditie van de knollen. Door de hoge luchtvochtigheid beginnen aardappelen bijvoorbeeld te rotten, rotten en infecteren ze naburige exemplaren.
Rot gaat van de ene knol naar de andere, er verschijnt een onaangename geur in de opslag. Een te hoge temperatuur in de kelder zorgt ook voor een probleem: de schil van de aardappel begint te rimpelen, de ogen spruiten enorm uit. Lage temperaturen zijn niet goed voor aardappelen. Als de knollen worden ingevroren, krijgt het vruchtvlees onmiddellijk een zoetige smaak en wordt de groente ongeschikt voor menselijke consumptie.
Hoe bewaar je aardappelen in de kelder in de winter om oogstverliezen te minimaliseren? Hieronder staan alle geheimen van een goede opslag, die ervaren zomerbewoners graag delen.
Wanneer aardappelen na het oogsten in de kelder zetten?
Allereerst is het noodzakelijk om te onthouden dat het recentelijk geoogste gewas in geen geval direct in de kelder mag worden gelegd. Dit kan leiden tot het kiemen van knollen en als gevolg daarvan tot bederf van uw aardappelen. Voordat u het hele gewas opstuurt voor opslag, moet u ervoor zorgen dat de knollen volledig droog zijn.
Direct na het graven is een vergelijkbaar resultaat alleen mogelijk in warme omstandigheden met een relatief lage luchtvochtigheid. Niet alles is hier echter zo eenvoudig: zelfs wanneer ze volledig zijn gedroogd, kunnen de aardappelknollen pas in de kelder of kelder worden bewaard als hun temperatuur de kamertemperatuur nadert. Oververhitte knollen die in een koude kelder worden geplaatst, kunnen gemakkelijk verslechteren, het proces van verval begint, gepaard gaand met een scherpe temperatuurdaling.
Wat betreft het gewas dat wordt geoogst in omstandigheden met een voldoende hoge luchtvochtigheid, is het allereerst noodzakelijk om ervoor te zorgen dat alle knollen goed gedroogd zijn. Tegelijkertijd is een droge en goed geventileerde ruimte met toegang tot zonlicht een ideale optie om te drogen.
Belangrijk!
Ultraviolet licht doodt alle bacteriën die zich op groenten kunnen vormen, dus het drogen van aardappelen moet onder de zon plaatsvinden, en niet dankzij elektrische apparaten. Maar hier is het vermeldenswaard dat een teveel aan zonlicht ook het wortelgewas negatief zal beïnvloeden, de brandende zon kan leiden tot een groene tint en schade aan het product. Conclusie - aardappelen moeten in de zon worden gedroogd tijdens een diepe afname van de zonneactiviteit.
Natuurlijke ventilatie
Na werkzaamheden aan isolatie is het belangrijk om voor natuurlijke ventilatie te zorgen. Ook al is het een kleine thuiskelder. Leidingen zijn geïnstalleerd - toevoer (op de vloer met gaten) en uitlaat (gaten zijn gemaakt aan het plafond). De leidingen bevinden zich aan de tegenoverliggende muren van de kelder. Ze zorgen ervoor dat koude buitenlucht naar beneden stroomt en warme lucht naar boven.
Als de vorst sterker wordt, moet je alle gaten sluiten met een speciale sluiter, vodden, stro, slepen. In oude kelders en kelders werd bijvoorbeeld vaak maar één gat in het plafond gemaakt - een ventilatieopening.Op deze manier kan de luchtcirculatie worden vergroot.
De pijp (uitlaat) die naar buiten gaat, kan worden verlengd. Rust uit met apparaten die de luchtafzuiging versterken. Ze worden gekocht in bouwsupermarkten, bouwmarkten en markten.
Steek dan gewoon een andere in de uitlaatpijp die door het plafond gaat, maar met een kleinere diameter. De mensen gebruiken voor dit riool composiet kunststof buizen. Het zal van de bovenkant naar de vloer van de kluis lopen. Hier zal droge en koude lucht langs de binnenkant stromen en warme en vochtige lucht langs de buitenkant.
Als dergelijke maatregelen niet kunnen worden uitgevoerd, is er nog een andere optie: maak een verlaagd plafond van plastic folie.
Om aardappelen te bewaren tot de lente, wanneer de vorst bijzonder sterk is, is het beter om op veilig te spelen en de knollen te bedekken met hooi of stro. Het is een natuurlijk, ademend, los, warmte-isolerend materiaal.
De principes van de juiste indeling van de kelder
Ongeacht de locatie waar uw kelder zich bevindt, of het nu in vlakke of bergachtige gebieden is, en ongeacht de klimatologische omstandigheden, als u van plan bent om het te gebruiken als opslag voor groenten en verschillende gewassen, moet u voldoen aan de volgende voorwaarden:
- Puurheid. Zwerfafval in al zijn vormen is ten strengste verboden in de kelder: de aanwezigheid van stof, vuil, vreemde geuren, de aanwezigheid van afval, evenals insecten, ratten en muizen.
- Brandveiligheidsmaatregelen... De aanwezigheid van explosieve en brandbare stoffen is niet toegestaan.
- Waterdichtheid... Allereerst is het noodzakelijk om te beschermen tegen overstromingen, het verschijnen van vocht en de vermenigvuldiging van verschillende schadelijke bacteriën.
- Ventilatie... Het moet worden geïnstalleerd om het nodige microklimaat in de kelder te creëren, waardoor lucht naar de wortelgewassen stroomt. Een goed ventilatiesysteem voorkomt dat de ruimte wordt vergast met kooldioxide en moerasgassen.
referentie
Om er zeker van te zijn dat er zuurstof beschikbaar is, hoef je alleen maar een lucifer aan te steken. Als het niet oplicht, moet u de kamer onmiddellijk ventileren door de deur te openen of een ventilator te gebruiken.
- Verlichting. In de kelder is het absoluut noodzakelijk om elektrische verlichting aan te brengen, aangezien het gebruik van open vuur ten strengste verboden is.
Belangrijk!
De schakelaar moet op een hoogte van minimaal 1,5 meter vanaf de vloer worden geïnstalleerd.
Zelfgemaakte opties
Als het niet mogelijk is om een verwarmingskast te kopen, kunt u zelfstandig een verwarmingsbox uitrusten.
Diagram van een eenvoudige doos verwarmd op conventionele gloeilampen.
- Hiervoor is een dubbelwandige doos geconstrueerd waartussen kleine bolletjes worden geplaatst.
- Zo'n zelfgemaakte container moet op een donkere plaats worden geplaatst.
- Zelfs de minste verlichting mag niet worden toegestaan, omdat de toegang van licht kan provoceren solanine vorming.
- Als gevolg van de productie van solanine wordt de aardappel giftig, krijgt hij een groenachtige tint.
Zelfgemaakte kist met thermostaat.
Een oude koelkast als balkonopslag.
Opslag condities
Ervaren agronomen bepalen de bewaartemperatuur van het wortelgewas in de kamer allereerst door zijn variëteit. Dus een temperatuur van 1-2 graden is perfect voor variëteiten zoals Nevsky en Ramenskiy, en 2-3 graden voor variëteiten Oganes en Domodedovsky, 2-5 graden zal op zijn beurt een uitstekende temperatuur zijn voor variëteiten aardappelen Lorkh en Sotk .
Gemiddelde gunstige temperatuur: + 2-5 graden boven nul. Het is belangrijk om vorst in de kamer te voorkomen.
Luchtvochtigheid speelt een belangrijke rol. Ideale cijfers zijn 80-95%.
Belangrijk!
Als de luchtvochtigheid hoger is dan 95%, is het noodzakelijk om een bak gevuld met droog hout of grof zout in de kamer te plaatsen. Dit helpt om de vochtbalans in de kelder te normaliseren.
Lente spruiten
Na het bestuderen van het bovenstaande materiaal, weet zelfs een onervaren eigenaar hoe hij aardappelen op de juiste manier in de kelder moet bewaren. Met de komst van de lente beginnen de knollen echter onvermijdelijk te ontwaken. De ontwaaktijd is grotendeels afhankelijk van het ras en de bewaarcondities: vroege rassen worden half februari wakker, late aardappelen kunnen tot april ongewijzigd worden bewaard. Je kunt het kiemproces vertragen door de temperatuur te verlagen tot + 1- + 20C. Als er grote scheuten verschijnen, moeten deze mechanisch worden verwijderd.
Hoe te bewaren
Opslag voorbereiden voordat aardappelen worden geplant
Alle noodzakelijke procedures voor het voorbereiden van de kelder voor het bewaren van groenten moeten van tevoren worden gestart, ongeveer een maand voor het begin van de oogst:
- De kelder wordt gereinigd van allerlei groenteresten, stof en vuil;
- Inspecteer de vermeende opslag zorgvuldig op scheuren en verschillende gaten waardoor schadelijke knaagdieren kunnen doordringen;
- Voorgedemonteerde rekken en dozen worden op straat gezet, grondig gewassen met zeepachtig water en in de zon gedroogd;
- Als u net begint met het bouwen van een kelder, is het niet aan te raden om de structuur voor meer dan de helft in de grond te begraven. Dit komt vooral doordat het grondwater in het voorjaar een kritische hoogte kan bereiken, waardoor uw opslagfaciliteit onder water komt te staan, waardoor het gehele gewas kapot gaat.
- Het wordt ook aanbevolen om de kamer van tevoren te isoleren voor het geval strenge vorst in uw omgeving in de winter niet zeldzaam is, terwijl de vloer is geïsoleerd met extra houten vloeren. Het cementeren van het pand, evenals het leggen van linoleum, is hoogst ongewenst vanwege de mogelijke schimmelvorming.
- Voordat de gedroogde en geselecteerde aardappelen in de kelder worden geplaatst, moet de kamer enkele dagen worden gecontroleerd.
Aardappelen klaarmaken voor opslag
- Verwijderen van aardresten en drogen. Aardappelen moeten direct voor opslag worden gedroogd. Was in dit geval het wortelgewas niet voordat u het opbergt, omdat dit kan leiden tot rotting van de aardappel. Een volledig acceptabele optie zou zijn om de knollen natuurlijk gemakkelijk van de grond te pellen als deze teveel aanwezig is. Verder is het in de opslag noodzakelijk om houten traliedozen of canvaszakken te maken waarin de aardappelen direct worden opgeslagen.
- Sorteren. Na deze procedures moet u beginnen met het onderdompelen van de aardappelen in de opslag. In dit geval moeten de aardappelen van tevoren worden gesorteerd. Omdat zelfs één bedorven wortelgewas kan leiden tot rot van de rest van het gewas dat in dezelfde bak is geplaatst.
- Vochtige bescherming. U kunt de mogelijkheid van vocht elimineren en de aardappelknollen beschermen tegen een ernstige koudegolf met geïmproviseerde items, zoals oude dekens, dekens of stro.
Waarom geschilde aardappelen donkerder worden en smaak verliezen
De knollen worden na het schoonmaken altijd donkerder. Dit gebeurt om de volgende redenen:
- Rauwe aardappelen bevatten suiker (ongeveer 0,9%). Bij interactie met aminozuren (enzymen) worden ze vernietigd, er is een verandering in organoleptische eigenschappen: smaak, kleur, geur. Dus hoe minder suiker er in de knollen zit, hoe langer de aardappelen worden bewaard.
- Aardappelen bevatten ook sporenelementen - ijzer, calcium, magnesium, kalium, natrium, enz. Als ze in wisselwerking staan met zuurstof, treedt een oxidatiereactie op, het product wordt geleidelijk zwart en verliest zijn smaak. Als je de zuurstoftoevoer blokkeert, vertraagt het proces.
Er zijn verschillende manieren om zwart worden en bederf te vertragen. Sommige zijn alleen acceptabel in grote industrieën, terwijl andere in een gewone keuken kunnen worden gebruikt.
Methoden voor het bewaren van aardappelen
In canvas tassen. Aardappelen bewaren in canvas tassen is misschien wel een van de meest traditionele manieren.De voordelen van deze methode zijn allereerst de mogelijkheid van luchtcirculatie tussen de knollen, evenals het elimineren van de risico's van onderkoeling van de aardappelen. De zakken zijn in rijen gerangschikt op houten pallets van ongeveer 150 mm hoog.
In roosters. Net als in de vorige versie worden netten met aardappelen op pallets geplaatst, met het verschil dat ze extra moeten worden beschermd tegen onderkoeling door ze te bedekken met stro of oude dekens.
Op de planken. Bij het gebruik van rekken voor het bewaren van aardappelen, worden ze in dozen, dozen, containers of andere soortgelijke containers geplaatst, die op hun beurt weer op de planken worden geplaatst. Gemiddeld zijn er minimaal één of twee dozen per schap. Ook is het belangrijk om de opslagrekken goed voor te bereiden op uw teelt. De afstand van het ene rack tot het andere moet dus minimaal 50 mm zijn en de afstand van het rack tot de muur moet minimaal 30 mm zijn.
In bulk, in bulk. U kunt aardappelen in gewone bulk bewaren. De knollen worden op pallets geplaatst, de hoogte van de talud mag niet meer dan 1,3 m bedragen.
In dozen. Meestal wordt deze optie voor het bewaren van aardappelen geassocieerd met het gebruik van roosterdozen met openingen tussen de latten van ongeveer 4 cm, terwijl er tegelijkertijd minimaal 60 cm van de rand van de bovenste doos tot het plafond moet zijn. En de tussenruimte tussen de rijen dozen kan ongeveer 10 cm bedragen.
Losse graanschuurmethode. Het wordt gebruikt om de veiligheid van fruit dat als zaden wordt gelegd voor het volgende jaar te waarborgen. In dit geval mag de laag pootaardappelen niet langer zijn dan een meter, zodat er lucht tussen de knollen kan circuleren.
Recensies van tuinmannen
Sommige tuinders adviseren om voor het planten 1 kg knoflook in een vleesmolen te hakken zonder de schil te verwijderen en 10 liter water erdoor te roeren. Laat de aardappelen 8-12 uur weken. Volgens ervaring verhoogde een dergelijke verwerking de opbrengst met 1,5 keer.
Een andere tip van ervaren telers is om meerdere ontkiemingsmethoden te combineren. Eerst in het licht, daarna worden de aardappelen in nat zaagsel gelegd, dat wil zeggen, kunstmatig duisternis creëren. Dit helpt de aardappelen direct te groeien na het planten en kunnen twee weken eerder worden geoogst.
Er zijn ambachtslieden die aardappelen ontkiemen uit zaden, wat het mogelijk maakt om een grotere oogst te krijgen, omdat het niet nodig is om een deel van de aardappelen achter te laten om te planten.
Om de kieming te versnellen, is het aan te raden om in de aardappelen te snijden. Je kunt een insnijding maken over 1 cm over, of langs 1,5 cm, dan komen er meer spruiten en zullen ze sneller verschijnen.
Tags: aardappelen, kelder, waarom, spruit
Over
"Vorige post
Hoe het gewas te conserveren tijdens opslag
Van knaagdieren en insecten. Over ongedierte gesproken, zoals knaagdieren of insecten, het is de moeite waard om te begrijpen dat uw kelder alleen kan worden beveiligd door in eerste instantie de beoogde opslag te onderzoeken op scheuren en verschillende gaten waar schadelijke dieren doorheen kunnen.
Van kieming. Niet alle rassen zijn geschikt voor langdurige bewaring, in dit geval zijn alleen rassen van middelmatige en late rijping geschikt. Dit is wat ervoor zorgt dat uw aardappelen niet ontkiemen.
Van ziekte. In dit geval zal het gebruik van chemicaliën geweldig helpen. Om hun oogst tot volgend voorjaar te behouden, behandelen ervaren agronomen het vaak met verschillende antischimmelmiddelen.
Alternatieve therapie
Laten we terugkeren naar de gekiemde consumptieaardappelen, die we in bulk opslaan. Hoe wordt er in de dorpen omgegaan met spruiten? Voor een vijf- tot zesjarig kind trekken ze rubberen laarzen aan en vragen hem om te dansen op een hoop gekiemde knollen. Natuurlijk breken onder de massa van de kleine man de spruiten af en blijven de knollen in leven. Zo wisten ze hoe ze vroeger wisten hoe ze aardappelen moesten bewaren tot de lente.
Het blijkt dat deze techniek effectiever is dan het gebruikelijke schot van aardappelen bij het wegwerken van de scheuten. En wat interessant is, is dat de aardappelen stoppen met groeien. Er valt veel te leren om aardappelen te conserveren.
Veelgemaakte fouten
Fout 1. Houd geen rekening met het soort aardappel.
Hoe te vermijden: Kies aardappelrassen voor langdurige opslag.
Fout 2. Aardappelen van lage kwaliteit op één lijn houden met goede exemplaren
Hoe te vermijden: Verwaarloos de kwaliteitssortering van aardappelen vóór opslag niet.
Fout 3. Bewaar aardappelen met andere groenten.
Hoe te vermijden: Schik de ruimte zo dat alle groenten gescheiden van elkaar worden bewaard.
Fout 4. Je denkt dat aardappelen onder alle omstandigheden bewaard kunnen worden.
Hoe te vermijden: Aardappelen bewaren in een koele, donkere kamer is ideaal.
Fout 5. Inspecteer geen opgeslagen aardappelen
Hoe te vermijden: Aardappelen moeten worden gesorteerd voor opslag. Verwijder zieke, rottende knollen. Het is noodzakelijk om niet alleen de beschadigde knollen zelf te verwijderen, maar ook in de buurt te liggen (eerst oppakken).
De aardappelen zijn bedekt met condens, wat te doen
Als zich condens op de aardappelen heeft gevormd, kan deze worden besprenkeld met gemalen krijt. De stof is onschadelijk en neemt snel vocht op. Leg bovenop de aardappelcompartimenten bieten, verschillende wortelgroenten, die de hele slag zullen opvangen.
Als u een brandpunt van verval vindt, verwijdert u de aangetaste knollen uit de kelder om de verspreiding van rot te voorkomen. Haal ook de dichtstbijzijnde rotte knollen eruit om te drogen. En gebruik het allereerst in voedsel.
Groenzaadknollen die in direct contact staan met rotte wortels worden niet gebruikt voor voeding en diervoeder. Ze moeten worden gewassen in warm stromend water en worden besproeid met 0,02% vitriool. Daarna op een koele plaats drogen. Op deze manier breek je de winterslaap niet.
Bescherming tegen vocht en bevriezing
Om ervoor te zorgen dat de temperatuur in de kamer nooit onder de 0 ° C daalt, moet deze goed zijn uitgerust: isoleer de deur, omhul deze met een geschikt warmte-isolerend materiaal. In ondiepe kelders moet je ook de muren isoleren.
Toevoer- en afvoerventilatie kan voorkomen dat aardappelen gaan rotten door overmatig vocht. Als het er niet is, moet u de kelder regelmatig handmatig ventileren. Je kunt het vocht in de groentewinkel verminderen door er bakjes met kalk of zand in te plaatsen, die vocht opnemen.
Voorbereiden op de landing
In het artikel moet u bedenken hoe u voor het planten aardappelknollen kunt ontkiemen. Met deze methode kun je vroege aardappelen krijgen voor de zomertafel en in de herfst zorgen voor een goede aardappeloogst.
Om dit te doen, moeten de knollen een tijdje in het licht worden geplaatst, zodat de spruiten uitkomen. Ze dienen minimaal 1 à 2 cm lang te zijn en voor het planten moeten knollen met sterke scheuten worden uitgekozen. Aardappelen die lange tijd aan licht zijn blootgesteld, kunnen niet meer worden gegeten. Groene knollen bevatten corned beef, een stof die voedselvergiftiging kan veroorzaken.
De beste aardappelrassen voor verschillende regio's
Vergeet de regels voor het kiezen van het juiste aardappelras niet, afhankelijk van de regio waar het gaat groeien.
Voor de noordelijke regio's van Rusland zijn de rassen Aurora en Antonina zeer geschikt, geschikt voor langdurige bewaring en goed resistent tegen Phytophthora. In deze regio's wordt de Nevsky-variëteit actief gekweekt, die de hoogste opbrengst heeft van Russische variëteiten.
In de middelste Wolga-regio van Rusland groeit de variëteit Alekseevsky, evenals Vershininsky, die uitstekend geschikt is om te frituren. In Siberië, waar de weersomstandigheden bijzonder moeilijk zijn, worden de rassen Baron en Bravo geteeld, die zich onderscheiden door hoge opbrengsten.
In het Verre Oosten zijn de variëteiten Sneeuwwitje en Valentina populair, die universeel kunnen worden genoemd. In het zuiden van het land worden Impala en Jarlu geteeld - vroegrijpe rassen.
