Home »Tuin en moestuin» Moestuin »Groenten» Erwten, bonen, maïs en anderen
Erwten, bonen, maïs en andere groenten
Vladimir Serchenko
2 opmerkingen
Bonen - Bij elk huisje
Bonen zijn een favoriet gerecht van veel mensen op aarde. Beseffen fijnproevers de volledige omvang van de voordelen en nadelen van hun favoriete gerecht? Iedereen kent bonen, ze kunnen ze presenteren volgens een algemene beschrijving, tuinders kunnen de soorten benoemen, voedingsdeskundigen praten over de voordelen en gevaren van deze groente, maar je kunt de meest volledige informatie krijgen door dit artikel te lezen.
- Wat zijn bonen?
- Interessante feiten
- Soorten bonen
- Bonen die geen bonen zijn
- Wat is de waarde van Phaseolus-bonen?
- Productvoordelen
- Folk "bonen" recepten
- Recepten voor leer
- Welke soorten bonen zijn de recordhouders voor het gehalte aan voedingsstoffen?
- Witte en rode graansoorten
- Contra-indicaties
- Groene bonen
- Populaire soorten asperges en sperziebonen
- Decoratieve bonen
Lees ook: Aglaonema: beschrijving, thuiszorg, voortplanting, variëteiten (100+ foto's en video's) + recensies
Wat zijn bonen?
Het is een groente! Wat heeft deze vertegenwoordiger van de vlinderbloemigenfamilie (Fabaceae lat.) Meer gebracht - schade of voordeel, gedurende de lange 5.000 jaar dat iemand het heeft laten groeien?
De Latijnse naam voor bonen is Phaseolus vulgáris - vulgair, dat wil zeggen, gewoon
Iets minder dan 100 soorten van deze groente worden met succes gekweekt in warme streken van beide halfronden van de aarde.
Bijna alle soorten kruidachtige lianen met gevederde bladeren dragen vruchten - hangende tweekleppige bonen, algemeen aanvaard als "peulen", die van binnen 2 tot 10 zaadkorrels bevatten, die "bonen" worden genoemd. Elke helft van een open boon met onrijpe granen wordt gewoonlijk een "schop" genoemd.
De bonen zelf met schouderbladen en hun bonenzaden worden ook als voedsel gebruikt. Bonen kunnen, net als bonen, klein (4-5 mm) of groot (15-20 mm) zijn. Net als de peulbonen hebben ze gevlekte, witte, mozaïek-, paarse, roze, effen en zelfs zwarte kleuren.
terug naar menu ↑
Zie ook: Knoflook - een acute buurman met een permanente verblijfsvergunning: beschrijving, aanplant en verzorging in het open veld, aanbevelingen, mogelijke ziekten (25 foto's en video's) + beoordelingen
Definitie
Boon (tuin, gewoon, paard, Russisch, Fava, Aquadulche) - een plant van de peulvruchtenfamilie (geslacht Peas).
Tuin- (of gewone) bonenzaden
Bonen - vruchten (zaden) van vlinderbloemige gewassen.
Bonen - een plant uit de vlinderbloemigenfamilie (geslacht Beans).
Bonenzaden van verschillende soorten
Interessante feiten
Waar Phaseolus naar Europa kwam - de meningen lopen uiteen... Sommige experts suggereren dat deze kruidachtige eenjarige (meestal) met aardappelen en tomaten uit Amerika is gevaren. Anderen wijzen erop dat zelfs het oude Rome en Egypte goed op de hoogte waren van de smaak en voordelen van deze cultuur.
Weer anderen worden er niet moe van om te herhalen dat ze in het oude China goed wisten hoe ze bonen moesten verbouwen en wat ze er verder mee moesten doen.
De vermelding van een plant, die qua uiterlijk en vrucht erg lijkt, is inderdaad te vinden in archeologische documenten uit verschillende tijdperken en uit verschillende landen.Bovendien zijn er aanwijzingen dat edele dames (in het bijzonder Cleopatra) bonen gebruikten als een verjongingsmiddel voor het gezicht en lichaam, poeder werd gemaakt van granen die tot meel meel waren vermalen en gezichtslikken werd gemaakt van sap.
In het oude Griekenland werden granen gebruikt om goedkoop en voedzaam voedsel voor krijgers te bereiden
In Aziatische landen is bonenmeel populair, waaruit gepofte koekjes en taarten worden gebakken, terwijl er onderweg speciale zoetigheden worden gemaakt met fruit en boter, die enigszins doen denken aan onze "repen" of halva.
Van sommige peulvruchten is zelfs zeep gemaakt.
Nadat de Spanjaarden en de Nederlanders de rest van de wereld kennis hadden gemaakt met de Amerikaans-Indische soort van deze plant (XVI eeuw), gingen er slechts 2 eeuwen voorbij en proefde het "midden" Europa eindelijk de smaak van ronde sterke granen. In de meest ware zin! - Tot nu toe hebben Phaseolus-bloemen tuinen en kapsels gesierd, terwijl de zaden als "vreselijk giftig" werden beschouwd.
Wie de eerste pot bonen at, is onbekend, maar het is bekend dat:
Op de Britse eilanden worden gebakken bonen hoog in het vaandel gedragen. En in een jaar tijd wordt deze groente daar evenveel gegeten als de rest van Europa.
Dit bedrag is alleen te vergelijken met wat Amerikanen eten. Toegegeven, ze geven de voorkeur aan deze gestoofde peulvruchten. En het beste van alles - met tomaten, die ooit ook als "vreselijk giftig" werden beschouwd in Europa.
Bonenstruiken
In Bulgarije zijn peulvruchten ook geliefd. Op de laatste zondag van november vieren ze zelfs het Bonenfestival. In het Bulgaars is er geen woord voor "bonen", daar noemen ze het "zrno" of "boon". Wat voor bonengerechten worden daar niet bereid! Ze zeggen dat lokale variëteiten een speciale smaak hebben!
En van welke bonen en wat koken we?
terug naar menu ↑
Zie ook: Aardappelen: een beschrijving van de 73 beste variëteiten + beoordelingen van tuinders
Vergelijkende kenmerken
Om het verschil tussen bonen en bonen te begrijpen, is het noodzakelijk om hun vergelijkende kenmerken in overweging te nemen. Allereerst verschillen de gepresenteerde culturen in het gebied van herkomst. Bonen zijn ontstaan op ons continent, en gewone bonen - kwamen van over de oceaan naar ons toe.
Bob is niet alleen een voedsel, maar ook een voedergewas. De bonen groeien in de vorm van een struik. De meeste zijn gekruld. De vruchten van deze cultuur worden door mensen gebruikt voor voedseldoeleinden.
Voor medicinale doeleinden worden bonen gebruikt met fruit, bloemen en kleppen. Dit is een geweldige honingplant. Bij bonen verschillen alleen de kleppen in geneeskrachtige eigenschappen. Bonen hebben ook een meer onregelmatige vorm. De bonen zijn ovaal, glad. De bonen zijn platgedrukt.
Zo kwamen we erachter dat de boon een veel voorkomende naam is voor de vrucht van een hele plantenfamilie en tegelijkertijd een onafhankelijke cultuur. Het onderscheidt zich van bonen door zijn uiterlijk, smaak en toepassingsmethoden.
Soorten bonen
Strikt genomen zijn alle bonen onderverdeeld in slechts twee soorten:
- Krullende peulvruchten
Krullende bonen
- Struik
Bush bonen
Elk van deze typen heeft 3 onderverdelingen:
Bonen beschillen
Bonen beschillen
- Deze rassen worden geteeld in het belang van "Schhob Bulo!" - dankzij een specifieke beschermende perkamentlaag die het graan bedekt, kunnen dergelijke bonen langer dan een jaar worden bewaard.
- Dit zijn laatrijpe rassen, op de middelste baan hebben ze geen tijd om volledig te rijpen.
- En in de zuidelijke regio's worden rijpe zaden van gedroogde vlinderbloemige kleppen verwijderd met behulp van wrijving - ze worden gepeld.
Halfsuikerbonen
Halfsuikerbonen
- Deze variëteiten zijn halverwege het seizoen - van 90 tot 150 dagen.
- Ze kunnen niet lang liegen, hoewel sommigen van hen een dun schaalperkament hebben.
- Meestal worden ze meteen gegeten door de pod te verwijderen.
- De peul zelf gaat niet naar mensen voor voedsel (er zijn te veel grove vezels), maar het vee is blij met zo'n lekkernij.
- Daarom worden halfsuikerbonen ook wel "voeder" genoemd.
Suikervariëteit
Suikervariëteit
- De tweede naam is "asperges", hoewel deze vroegrijpe boon niets te maken heeft met de aspergefamilie.
- Alleen wordt het samen met de schouderbladen gegeten, is het sappig, gemakkelijk te bereiden en heeft het een aangename zoetige afdronk.
- In de middelste baan wordt om voor de hand liggende redenen de voorkeur gegeven aan variëteiten in het vroege en middenseizoen, afhankelijk van het tijdstip van rijping.
- Bush-bonen worden echter hoog gewaardeerd, maar als u van plan bent een grote oogst te oogsten, is het logisch om hekjes te plaatsen voor klimvariëteiten, zelfs in een klein gebied.
terug naar menu ↑
Zie ook: Cipres is een sierlijke plant die goed is voor de gezondheid. Beschrijving van 10 variëteiten die geschikt zijn voor thuis kweken, verzorging en voortplanting (50 foto's en video's) + beoordelingen
Bonen die geen bonen zijn
Interessant is dat veel "variëteiten" van bonen die in onze boomgaarden worden gekweekt, niet tot het Phaseolus-geslacht behoren, hoewel ze tot de Fabaceae-familie behoren - Peulvruchten.
De meest populaire "overlopers" zullen misschien Vigna, Mash en Azuki zijn, die eigenlijk verwijzen naar sommige soorten erwten (Písum lat.).
Vigna is het meest voorkomende peulvruchtgewas in Zuid-, Zuidoost-Azië, de Noord-Kaukasus, India, Pakistan, Zuid-Amerika, enz., Enz. Cowpeas (zoals deze "bonen" worden genoemd) komen uit het Afrikaanse Westen, maar vonden een tweede thuis in China van waaruit hij zich over de hele wereld vestigde.
Vigna, stralend
Vaak hoor je de volgende namen:
- Chinese cowpea
- bora
- Snake bonen
- cob bonen
- paard of Russische bonen
Het zijn er iets meer dan 15. En al deze variëteit is verschillende ondersoorten van VignaVicia faba-erwten!
Mash - Vigna radiata (lat.). Voorheen Phaseolus radiatus of Phaseolus aureus genoemd, wat bonen betekent. Het is nu echter goed ingeburgerd - erwten! Bovendien is het bekend in Tadzjikistan, Oezbekistan, Turkmenistan, de Kaukasus, Kazachstan, Azië en daarbuiten: Turkije, India, Egypte, Amerika, Australië.
Andere namen:
- gaf
- kikkererwten of Turkmeense erwten
- gouden bonen
- mung bonen
- dhal
- erwten bonen
Mash is waardevol vanwege zijn unieke gezondheidseigenschappen. Culinaire experts onderscheiden het vanwege zijn delicate, exquise nootachtige smaak.
Azuki of Red Bean blijkt een ander soort erwt te zijn. Písum - Vigna angularis (lat.)! Zeer kleine korrel - slechts 5 mm! De geboorteplaats van Vigna angularis is de Himalaya.
Azuki, rode bonen
Azuki is de Japanse versie van de naam Vigna, waar het het 2e meest voorkomende gerecht is.
Is er nog meer:
- chyori - Himalaya
- xiaodou of hundou - China
- phat - Korea
- dai-do - Vietnam
- lal chawali - india
- kambu - Somalië
De meest populaire Azuki-recepten zijn zoete vullingen, ijsvuller, drankjes, pasta.
Alle soorten bonen-niet-bonen kunnen 1,5-2 uur in water worden geweekt om het koken te vergemakkelijken. En je hoeft het niet te weken - er zullen geen slechte dingen gebeuren!
Voor korrels van echte bonen kan dit proces niet worden overgeslagen! - De redenen:
- Rauwe bonen zijn giftig voor het spijsverteringskanaal. Inweken verwijdert giftige stoffen
- Oligosacchariden lossen op in water, wat de spijsvertering bemoeilijkt en winderigheid veroorzaakt
- Versnelt de kooktijd. Droog graan herwint verloren vocht in 8-10 uur
terug naar menu ↑
Zie ook: Zaden voor zaailingen ontkiemen in slechts 48 uur: 2 manieren
Uitkomsten
Zijn bonen een bes, groente of fruit? Bonen zijn tenslotte voornamelijk bonen. Dus zegt de wetenschap van de botanie, een aparte categorie producten valt op Peulvruchten. Het bevat ook andere bekende planten: sojabonen, linzen, erwten, kikkererwten, pinda's.
Het concept van "groente" bestaat niet in de plantkunde, het is eerder een culinaire en volkse term. Bonen passen in de algemeen aanvaarde omschrijving van groenten. Het zal geen vergissing zijn als u bonen als groente classificeert, dit is toegestaan. Daarom kunt u bonen en erwten gerust groenten noemen.
Wat fruit en bessen betreft, bonen voldoen niet volledig aan deze concepten, ze kunnen niet tot deze categorieën worden gerekend.
Nu u dergelijke nuances over bonen en bonen kent, kunt u met een gerust hart met deze concepten in uw leven werken, zonder bang te zijn voor fouten. Waar je ook bonen en erwten neemt, dit zijn de groenten die je nodig hebt voor een uitgebalanceerd en gezond dieet. Peulvruchten, samen met granen en zuivelproducten, moeten in de voeding van een gezond persoon zitten.
Wat is de waarde van Phaseolus-bonen?
Kunnen bonen vlees vervangen?
Dit product wordt zeer gerespecteerd door mensen die om de een of andere reden geen vlees kunnen eten. Vlees bevat alle aminozuren, vetten en andere "bouwstoffen" die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Als je zonder vlees eet, zal deze hele set moeten worden gerekruteerd uit andere voedingsproducten.
Gewone bonen (Phaséolus vulgáris) zullen ze niet in voldoende, maar voldoende hoeveelheden kunnen leveren:
Dankzij veredelingswerk zijn er nu rassen waarin eiwitten 30% of meer uitmaken; koolhydraten monosacchariden - 50% of meer; omega-vetzuren - 4% of meer.
De inhoud is ook verhoogd:
- caroteen
- fosfor
- koper
- calcium
- zink
- zwavel
- klier
- magnesium
- stikstofhoudende stoffen
Dienovereenkomstig neemt de hoeveelheid organische zuren en vitamine C, B1, B2, B6, PP toe.
Het hele scala aan voedingsstoffen in peulvruchten wordt voor 75-80% door het menselijk lichaam opgenomen.
Het enige dat bonen een mens niet kunnen geven, is vitamine B12!
Deze vitamine wordt aangemaakt door bacteriën die in het darmkanaal van herbivoren leven. Dit betekent dat een persoon het alleen van buitenaf kan krijgen door een stuk vlees te eten.
Het is dus verkeerd om bonen voor te stellen als een volledig analoog alternatief voor vleesproducten.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
De vruchten van bonen, bekend in het eerste millennium van onze jaartelling, bevatten een groot aantal nuttige componenten, waarop moderne wetenschappers wijzen.
Elke vrucht bevat:
- een kleine hoeveelheid water;
- 40% plantaardige eiwitten;
- vetten;
- koolhydraten (inclusief suikers);
- zetmeel;
- vezels (voedingsvezels);
- as product;
- enzymen;
- Essentiële aminozuren;
- provitamine A (beta-caroteen);
- retinol (of liever, het retinol-equivalent van vitamine A);
- een lijn van B-vitamines (riboflavine, thiamine, niacine, choline, pyridoxine, foliumzuur en pantotheenzuur);
- ascorbinezuur (antioxidant vitamine C);
- tocoferol (vitamine E);
- phylloquinone (of vitamine K);
- mineralen - calcium, kalium, natrium, magnesium, mangaan, fosfor, ijzer, selenium, koper, molybdeen, zink.
Beschikbare fytaten en purines komen uitsluitend voor in rauwe granen, wat aangeeft dat er warmtebehandeling nodig is.
Het totale caloriegehalte van 100 gram peulvruchten is niet meer dan 35-57 kilocalorieën.
Welke soorten bonen zijn de recordhouders voor het gehalte aan voedingsstoffen?
terug naar menu ↑
Lees ook: Ageratum: beschrijving, planten in de volle grond en thuis verzorgen (30+ foto's en video's) + beoordelingen
Witte en rode graansoorten
Klein, vergelijkbaar met witte erwten, wordt geproduceerd door de Nevi-variëteit. Kleine bonen zijn echte recordhouders op het gebied van vitamine- en vezelgehalte!
Iets afgeplatte olieachtige lima-korrels hebben een ietwat groenachtige tint, die verdwijnt als de korrel opdroogt.
Dit is voor ons de gebruikelijke "witte bonen", gerelateerd aan de beschietingsvariëteiten, het hoge gehalte aan zetmeel, eiwitten en vezels maakt ze tot een echt dieetproduct.
En het gemak en de eenvoud van de teelt maakte Lima tot een van de favoriete variëteiten van tuinders en zomerbewoners. Kan worden gedroogd of gegeten in peulen!
Witte bonen met grote witte granen - Chali, favoriet voor kalium en calcium met een hoog antimicrobieel gehalte
De favoriet van tuinders van de middelste rijstrook is de vroege rijping (90 dagen) Gribovskaya. Accumuleert in een korte periode de maximaal mogelijke hoeveelheid vitamines en mineralen
Sneeuwwitte zwaluw, bedekt met lila-koperen stippen aan de binnenkant (graan) en aan de buitenkant (peul), is zowel goed als beschietingsoptie als als asperge. Het belangrijkste is om de mate van volwassenheid bij te houden! Heeft een hoog gehalte aan koper en zink
Een andere variëteit om op te letten is Red Kidney
Het smaakt goed in zowel bonen als zaden. De zaden hebben de vorm van een menselijke nier en zijn overigens uitstekend geschikt voor de behandeling van het urogenitaal systeem.
Fava - een variëteit die verleidt met zijn "antieke" schoonheid van lichtgekleurde zaden en bladeren
Het wordt gebruikt als garnering met asperges en als peeling.Zoals alle rode variëteiten heeft het wondgenezing en ontstekingsremmende eigenschappen.
Ongeacht hoe de liefhebbers en genezers van deze groente de bonen prijzen, moet worden toegegeven dat er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.
terug naar menu ↑
Zie ook: Meidoorn: beschrijving, zijn gunstige eigenschappen en contra-indicaties, afkooksels en tincturen (20 recepten), voorbereidingen voor de winter
Contra-indicaties
Gelukkig zijn er veel meer aanbevelingen voor het gebruik van peulvruchten dan contra-indicaties.
Ze zijn als volgt:
- Eet niet alle soorten verse bonen! In het beste geval kan het brandend maagzuur en een verstoorde stoelgang veroorzaken, diarree genaamd. In het ergste geval kan het ernstige vergiftiging veroorzaken. Het probleem is alles: lectines, die massaal in rood fruit zitten, in witte zijn er minder, maar niet veel.
- Ouderen zouden niet op een bonendieet moeten gaan. - mogelijke exacerbaties van chronische seniele ziekten, maagzweren, stagnatie van gal en acute ontsteking van de wanden van de galblaas.
- Zwangere vrouwen mogen Phaséolus vulgáris-gerechten niet misbruiken, borstvoeding en baby's tot 3 jaar.
- Het vierde punt legt de beperkingen van het derde uit - bij gebruik van peulvruchten treedt verhoogde gasvorming op. Winderigheid kan worden verminderd door de bonen niet in gewoon water te laten weken, maar in een zwakke soda-oplossing. Dille vermindert goed darmgas.
Witvruchtige variëteiten veroorzaken minder problemen dan rood-graanvariëteiten
Bijkomend feit. Bonen verliezen hun helende eigenschappen niet na hete verwerking en inblikken.
terug naar menu ↑
Zie ook: Knoflook - de koning van de specerijen, en hoe je zijn "status" thuis kunt behouden, nuttige eigenschappen + beoordelingen
Groene bonen
Asperges of peulvruchten verschilt van de gewone in sappige, dikke schouderbladen, die in hun geheel kunnen en moeten worden gegeten, samen met kleine, zachte korrels.
Italianen waren de eersten die dit gerecht proefden.
Ze kweekten ook de eerste soorten aspergebonen en noemden ze "Frans" vanwege hun tederheid en verfijning van smaak.
Net als granen bevat dit ras exact dezelfde aminozuren, vitamines en sporenelementen... Bovendien reguleert asperges de water-zoutbalans van het lichaam veel effectiever dan graansoorten.
In tegenstelling tot graan worden sperziebonen daarentegen sterk aanbevolen voor 50-plussers. En ze raden aan om dergelijke gerechten regelmatiger te maken - tot 2 keer per week.
Wat levert het op?
- Ten eerstevanwege het hoge gehalte aan ijzer, koper en zink, zal de gekookte peul de bloedvorming en hematopoëse helpen verbeteren.
- ten tweede, bij ons al bekend, zal arginine een positief effect hebben op het cardiovasculaire systeem met alle gevolgen van dien.
- Ten derde, verhoogt de gevoeligheid van het lichaam voor insuline en normaliseert de suikerspiegel.
- Ten vierdeis de bloeddruk genormaliseerd.
- Vijfde, verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
- Op de zesde, zal het geheugen en de hersenprestaties verbeteren.
- Zevende, helpt overtollig lichaamsvet te verwijderen.
- Achtste, zal helpen om met depressie om te gaan.
- Negende, versterkt het immuunsysteem.
- Tiende, elfde, etc. dankzij zijn antibacteriële eigenschappen, zal het helpen om tuberculose, hepatitis, maagdarmkanaal, urogenitaal systeem te genezen.
En ook het sap van aspergesoorten helpt pijn te verlichten bij ontsteking van de gewrichtscapsules - bursitis. Het aangebrachte kompres van de pap van verse peulen verlicht de aandoening in een paar minuten.
Om het effect te versterken, kunt u het gezette sap meerdere dagen drinken.
Sap recept
- Voorgeweekte bonen worden door een vleesmolen of fruitpers gehaald.
- Laat de resulterende massa in een geëmailleerde pan koken en haal hem onmiddellijk van het vuur.
- Zodra de bouillon is afgekoeld, kun je 1-2 theelepels drinken. tijdens het eten.
terug naar menu ↑
Zie ook: Thuis een koffieboom kweken, variëteiten, planten en verzorgen, voortplanting, mogelijke ziekten: barista zelf + Recensies
Populaire soorten asperges en sperziebonen
Vroege rijping (50 dagen) Saksische struik verrast met roze korrel in bleekgroene schouderbladen die bijna geen vezels bevatten. Lengte van de peulen - 12 cm
Een andere vroege rijpende variëteit is de Oil King. De variëteit is niet alleen vruchtbaar, het is ook een delicatesse
De gele bonen zijn goed gevuld en tot 25 cm lang.
De medium vroege variëteit Purple Queen (Purple King) geeft goede opbrengsten van 15 meter paars-lila bonen op elke grond
Panther heeft, in tegenstelling tot zijn naam, gele peulen en heeft een middellange rijpingstijd.
Alle soorten hebben een heerlijke boterzoete smaak, zijn voornamelijk bedoeld voor versgekookte consumptie, maar verliezen geen smaak en eigenschappen in de marinade of ingevroren.
Groene bonen moeten minstens 30-40 minuten worden geweekt voordat ze warm worden verwerkt. om dezelfde redenen dat granen geweekt zijn - gifstoffen.
terug naar menu ↑
Lees ook: Verse en ingeblikte bonen in tomatensaus: 17 heerlijke recepten + recensies
Plant kenmerken
De natuurlijke habitat van waaruit het groentegewas naar andere continenten is gebracht, is Zuid-Amerika. In hun kleine thuisland worden al heel lang bonen verbouwd. De inheemse bevolking gebruikte toen al eiwitrijke bonen om medicinale afkooksels, infusies te maken.
Type gebouw
In tweezaadlobbige planten op rechte of klimmende stengels ontwikkelen zich gepaarde geveerde bladeren en na de bloei worden in plaats van bloeiwijzen fruitpeulen gevormd met zaden erin. De basis van de kruidachtige scheut in sommige variëteiten wordt met de jaren verhout. Bonenbloemen kunnen volgens de beschrijving verschillende kleuren en vormen hebben.
In een cultuur die tot groenten behoort, hebben de vruchten een rechte of gebogen langwerpige vorm - tot 20 cm. Er kunnen 6-8 bonen in een peul zitten, afhankelijk van de raskenmerken. Het ondergrondse deel wordt weergegeven door een vertakte wortel.
Nuttige eigenschappen
Door de rijke samenstelling zijn bonen voedzaam en gezond voor het lichaam. Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende soepen en bijgerechten, snacks. Schoonheidsrecepten met toevoeging van bonen zijn te vinden in cosmetologie.
Structuur:
- eiwitten - 25%;
- koolhydraten - 66%;
- vetten - tot 2%;
- calcium, magnesium, fosfor, ijzer en veel vitamines.
Calorische inhoud per 100 g product - 330 kcal.
De chemische samenstelling van de bonen verandert ze in een zeer voedzaam voedingsmiddel met tal van gezondheidsvoordelen:
- Verlaagt cholesterol en bloedsuikerspiegels.
- Reguleert de stofwisseling.
- Helpt het immuunsysteem te versterken en kracht te herstellen na ziekte.
Het toevoegen van bonen aan gezichts- en haarmaskers helpt de huid te verstevigen en een uitstekende haarstructuur te behouden.
Decoratieve bonen
Er zijn bonen die worden verbouwd voor mooie bloemen onder de algemene naam "Turkse bonen".
De meest frequente bezoeker van de "Turkse vrouwen" op onze breedtegraden is Phaseolus coccineus - snelgroeiende wijnstokken (3,5-5 m) met prachtige felrode bloeiwijzen, die de rol spelen van een heg of boogversiering.
Populaire "Turkse boon" en andere kleuren: wit, zalm, tweekleurig, bordeauxrood.
Ter kennismaking kunnen wij u het volgende aanbieden:
Vigna caracalla
Dolichos paars (Lablab purpureus)
Hoewel ze allemaal tot decoratieve soorten behoren, zijn ze redelijk geschikt als voedsel, na minstens 8-10 uur in water te hebben geweekt. In ieder geval worden de soorten van deze peulvruchten, die bekend zijn in Thailand, Guinee en Goa, door de lokale bevolking gebruikt om te koken en in de traditionele geneeskunde.
De geneeskrachtige eigenschappen van de sappige groene schouderbladen en hun zaden zijn ook bevestigd door de Europese geneeskunde.
U kunt geen sierbonen eten zonder voorweken! Verse peulen en granen zijn gevaarlijk voor de gezondheid!
